提到地摊，没有得没有说的便是各类地摊小吃了，各地的陌头、商场门前、夜市、美食街上有良多出售小吃的商贩，这些地摊小吃各有特点，代价昂贵，很是接地气鼓鼓。摆摊卖小吃，虽然看起来没有太场合，但门槛较为低、成本还没有少，做好了的话，月入过万没有是课题。因而绝对别看没有起一个小摊位，赚起钱来可一点都没有少。清点了多少道很是受接待的网红小吃，摆摊也很是麻烦，老本还低，枢纽是良多年老人都讨厌吃，假设想摆摊的话，没有妨试试这多少样。
1、铁板鸭肠
由于这种小吃代价没有贵，很是实惠，枢纽是，吃起来口感好，越吃越想吃。有制品零售的地点，直接串好的鸭肠制品，老本很昂贵哦，即就是卖30串10块钱的，依然有没有少成本的呢，看到铁板鸭肠这种“超级开胃”街边小吃算作一个吃货立马冲上前列队。
做法：
1、鸭肠处置：拿盐搓洗一遍后用清水洗濯，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后打算一口无油的没有粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠皮相水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感以及喷鼻味更佳），剪段（7-10cm便可）串串。
2、酱料的创造
飘喷鼻油创造
食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g
创后天3晚上造方式：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最终将紫草放入锅中，搅拌平均，用漏勺过滤遗失便可。
酱料调制
食材：飘喷鼻油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80明天2下午g、鸡精100g、白糖20g、盐20g
创造方法：将飘喷鼻油入锅中加热参加芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟上下便可。
铁板鸭肠创造：先将设施加热至100度上下，然后放入过量的色拉油，等油轻微加热之后，便可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠制止皮相金黄，然后再刷上过量的酱料，再将鸭肠拿到设施上压一次，按照集体口味撒五喷鼻粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等便可食用。
注：煎炸时分温度没有能过高，其它，制止的时光没有能太长，没有然轻易烧焦。
铁板鸭肠
二、泡椒鸡爪、柠檬鸡爪
网红效应之下，柠檬鸡爪、泡椒鸡爪这些美食真的是火到人尽皆知，网红鸡爪，正在而今也算是网红文明中较为主要的涤讪石，火了几许电商以及微商，但正在地摊经济重生之后，网红鸡爪大概也将成为夜市上最为火爆的小吃之一。假设你的产物做的好，那实打实的什物看得着，实打实的味能尝的着，那特定能让那一大群仰慕网红鸡爪的人留神你的。
做法：
质料：主料、鸡爪、辅料、姜、蒜瓣、八角、桂皮、喷鼻叶、花椒、朝天椒、调料、柠檬半个、蜂蜜、白醋、生抽、喷鼻菜、喷鼻油、盐
方法：
1、开始把采办回首的鸡爪荡涤洁净，剪去指甲，然后切成两半。
2、将提早打算好的八角，花椒，喷鼻叶，桂皮也要荡涤一下，保险食材的洁净卫生，备用。
3、将荡涤好的鸡爪放入锅中，参加过量的盐以及姜片，然后再把荡涤洁净的八角，桂皮，花椒，喷鼻叶一统放入锅中，参加过量的清水。
4、开大火煮沸后，用勺子提防的撇去皮相的浮沫，然后转小火维持似开未开的状态，徐徐的卤30分钟。
5、喷鼻菜堵截，朝天椒切成小段，蒜瓣切成蒜末，柠檬切成三片薄片备用。
6、打算好一个洁净的保鲜盒，没有保鲜盒的话，其他容器也是也许的。将打算好的蒜末以及辣椒段放入，再参加白醋，蜂蜜，喷鼻油，生抽搅拌平均。
7、打算好一盆冰水，最佳是带冰的，把卤好的鸡爪直接倒入冰水中，让鸡爪加紧冷却中断。
8、然后把冷水中的鸡爪捞出，放入一经做好调味料的碗中。再参加提早打算好的柠檬片以及喷鼻菜，然后挤入过量的柠檬汁，用筷子搅拌平均。
9、关上盖子，放入冰箱冷藏腌制一个小时上下就也许吃了，假设没有盖子的话，关上一层保鲜膜也是也许的。
提醒：卤鸡爪时，卤水要维持似开未开的状态，火太大会使鸡爪外皮软了，作用鸡爪的外表以及口感。鸡爪卤好以来捞出直接倒入冰水中仓卒冷却，这样才华使鸡爪的肉质Q弹爽口。
柠檬鸡爪
三、臭豆腐
臭豆腐这类小吃，正在夜市、美食街里稀奇常见，假设一条美食街里缺了臭豆腐的“臭喷鼻味”，觉得都没有够齐全。做臭豆腐的豆腐块也许正在墟市里买到现成的，但酱汁以及调料须要自身分配，臭豆腐的成本也利害常可不雅的。没有过臭豆腐之因而这么受接待，诀窍就正在于卤汁，此日把卤汁的做法也瓜分给专家。
喷鼻辣酱的做法：
食材：花椒30克、孜然粉20克、食用油250克、芝麻油45克、花椒油20克、盐15克、鸡精调味料15克、姜末3克、蒜泥30克、蚝油25克、生抽25克、熟芝麻30克、辣椒粉150克
方法：
1、把芝麻油、花椒油、盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、熟芝麻、孜然粉、辣椒粉放入碗里拌匀。
2、把姜、蒜去皮洗净切末。
3、食用油烧热，放入花椒炸喷鼻关火，把花椒过滤出没有要，再把姜末、蒜泥入锅炸喷鼻后倒入调料碗里拌匀便可。
卤汁的做法
食材：花椒8克、菜籽油50克、酸菜丁75克、蒜泥75克、姜末30克、辣酱30克、红米椒碎20-30克、高汤1000克、辣椒粉20克、蚝油25克、食盐12克、鸡精调味料6克
方法
1、花椒颗粒浸泡，洗净，沥干
2、上锅下油，待八成油温时，倒入花椒颗粒用小火炸，待花椒炸出喷鼻味变色时捞出
3、把酸菜丁、蒜泥、姜末、红米椒碎、辣椒粉同时入锅，再倒入蚝油翻炒，炒出喷鼻味，再倒入高汤
4、参加食盐、鸡精、辣酱，烧开，小火煮片晌便可。
油炸臭豆腐做法：
1、热锅放入植物油烧至七成热时，下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆状便可捞出沥油；
2、用筷子正在每块豆腐中间扎烂，再浇上过量汤汁、喷鼻辣酱、撒上葱花便可。
臭豆腐
四、烤面筋
那烤得滋滋冒油、芬香四溢的烤面筋，看着就忍没有住让人咽口水。烤面筋这种小吃，操作起来较为简捷，大件的器械只须要烧烤炉，面筋也许直接买现成的，老本精确5-6毛钱一串，而今市情上的烤面筋普通卖2-3元一串，因而成本依然很是可不雅的。烤面筋想要好吃，“酱料”是枢纽，因而想要出摊卖烤面筋，特定要有一款“秘制酱料”。
做法：
食材：面筋粉 2斤、盐 5克、凉水 600毫升
方法：
1、打算面筋粉2斤、盐5克、凉水600毫升，把面以及成面团。
2、面团关上保鲜膜擀30分钟。
3、擀好的面团加水洗面，面团抓撒2-3分钟捞露面筋，再次参加清水。
4、洗完面苟且15-20分钟。
5、擀好的面团切发展条。
6、用筷子从一头悄悄地纠葛卷起。今天1早上
7、清水下锅煮上8-10分钟，捞出凉一下，用竹签串起来，用刀子悄悄的晃动，划出螺旋纹状。
8、.红油：细辣椒粉，芝麻，孜然粉，热油，盐，糖。酱油。 （有卖现成的麻辣红油的也也许放一些）2. 甜面酱 3.烧烤撒料。
9、把辣油提早刷正在面筋上，腌制一下，这样烤的时分更入味。上烤箱第一次烤5分钟上下吧，全部时光专家也许边烤边查看，然后拿进去翻面，刷甜面酱。连续烤5分钟。
10、最终烤进去的制品。又软又劲道。
提醒：1.煮面筋的水温没有能烧开，由于这样面筋内部会呈现蜂窝构造，没有嫩了。中途也许凉水。2.面筋水煮时分会呈现黏连征象，也许用筷子悄悄翻动一下，等煮轻微飘起来就好了。3.甜面酱里面多放糖，一点水浓缩一下，最终再刷。
烤面筋
五、凉皮、凉粉、凉面系列
趁着夏日的西风，首次摆摊没有摆凉面几乎对于没有起自身，凉粉、凉面的老本极低，而且一碗的售价多正在5-8元，只有味道稍好，就没有怕耽心没有客源。是最顺应老手的地摊小吃，上面是凉面的浅近做法：
1、面条下锅煮至七幼稚出锅，用扇子或空调吹凉，记得没有时用筷子挑挑，避让粘连，待面条的温度与体温近似，倒入喷鼻油，搅拌，放入凉爽处备用，有小冰柜固然更好。
2、当主顾要买的时分，将油辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、醋浇正在凉面上，记得醋要后放，由于它蒸发的快，辣椒油也许单放正在一个碗里，吃几许增加少。
3、黄瓜切丝以及鸡丝一统放正在面上，撒上葱花以及榨菜末就也许吃了（假设条件禁止的话也许加点芽菜菜）。
凉皮
凉粉
凉面
六、钵钵鸡
钵钵鸡是四川成都名小吃，属于川菜系，它是以容器内盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌以及而成的，有皮脆肉嫩、麻辣鲜喷鼻、甜咸适中的特征，迩来一年来钵钵鸡突然就火遍各地，许多大的快餐店也都有正在卖，也也许正在家做好之后直接出摊。
做法：
1.打算鸡腿以及鸡毛以及其他肉食，例如喷鼻肠、肺片、鹌鹑蛋等等。
2.木耳提早泡发，也许妥善打算一下好卖的素菜，例如土豆、海鲜菇、花菜等等。
3.鸡腿、鸡腿、老姜片、葱放入锅中，倒入适值没过鸡腿的清水。
4.大火煮开后小火15分钟。
5.鸡腿以及鸡毛捞进去，从速过多少遍凉水，鸡皮也许剥下来，鸡肉以及鸡胗都切成片状。
6.鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一上水，以及木耳、海带一并煮多少分钟，断生就也许了，捞进去，过多少遍凉水，海带切宽条状，待用。
7.锅里夸大概2-3饭碗的鸡汤，鸡汤过滤一下待用。
8.净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就取得了油辣椒。
9.鸡汤倒入锅中，参加郫县豆瓣酱、蒜片、过量盐、胡椒末、白糖。
10.大火煮沸后，小火10分钟熬制。
11.过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下。
12.用竹签把以前煮好切好的鸡肉以及素菜都不同串起来，还也许零丁串上多少串鸡皮串。
13.白芝麻炒喷鼻，白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就也许了。
钵钵鸡