仁寿芝麻糕的创造工艺为四川省眉山市非物质文明遗产，也是国家地理记号损坏产物。传统的仁寿芝麻糕，形状划一法则，糕面乳白无斑，糕质细致柔嫩，芬香袭人，出口即化，甜而没有腻。它的创造工艺传承百年，实属人间珍馐。仁寿芝麻糕，为地理记号损坏产物。产地范围为四川省眉山市仁寿县文林镇、大化镇、1镇共3个州里现辖行政区域。
据《仁寿县志》记载，仁寿芝麻糕本原于清代中期。颠末百年传承，仁寿芝麻糕的创造能力进一步完满，选拔。清末明初，一名叫张学云的老学生将仁寿芝麻糕创造能力施行优化，变革，建立了第一个芝麻糕品牌——自林商店。那段时代，漫溢芝麻糕品牌熟行业之中如雨后春笋般兴盛。20世纪80年代以后，仁寿芝麻糕正在自林商店正在第三代传承人的带领下表现光大，演变出张记、张五、张三等品牌，时至今日，张氏后代照旧世代沿习仁寿芝麻糕最传统最精华的古法手作能力。
仁寿芝麻糕以优质糯米、面粉、核桃、芝麻为主要材料，选择传统的损耗工艺以及特殊的损耗本领精巧而成，拥有糕质细致、甜而没有腻、喷鼻甜化渣、色美味美、营养丰硕、润肺补身等特征，可谓地点土特产食品中的“天府一绝”。仁寿县芝麻糕选料精良，尤为是对于黑芝麻的挑选尤为严苛。加工后，保险黑芝麻喷鼻甜化渣，芝麻糕甜而没有腻，伴着浓密的芝麻喷鼻味，熔化于口中。糕质细致软弱，装盘后，刀口粗糙，块块充满，色喷鼻味俱全。
芝麻糕虽小，却巧，只要好坏两色，但能融入了许多花样，糕心内可入核桃、绿豆、玫瑰、红枣等等，既能算作小零食又能滋补养生。对于品茗很有谨慎的中国人来讲，对于佐茶的点心，须要形状小巧精密，口味丰硕各类，量少质优，没有夺茶味为准则，固然，每个地点的人有对于每一个地点的茶点的特殊记忆，例如江浙谨慎粗劣，港澳寻求新意，而四川却器重实惠。算作一款典范茶食，仁寿芝麻糕外在极质朴实，里面却蕴含了史乘的精粹，贮存着中国人特殊的糊口美学。
拿起一块芝麻糕，白色的糯米裹着黑色的芝麻，好坏暗淡的对于比，淡淡的芝麻喷鼻，阻滞着视觉以及感觉，情没有自禁咽下口水。徐徐地将芝麻糕推进嘴，细嚼慢咽，整理感周身感官都被翻开，沁人心脾。芝麻糕甜而没有腻，喷鼻甜化渣，让人简直忍没有住再拿起一块又一块，抿一口清茶，让人享用这甘旨。一块小小的芝麻糕，所传播的没有仅仅是食材的甘旨，更是数百年来，仁寿群众对付这门工艺的传承和对于运用今生本领，优化创造工艺的没有懈寻求，是经过芝麻糕，将仁寿县推向天下墟市的一张留心创造的咭片。小火伴们，眉山小吃“仁寿芝麻糕”，你吃过吗？