老表是搞食物加工的，多年前承包过单位食堂，而后领导食堂员工一同做些糕点外卖，还小有点名气呼呼。更加是桃酥之类，按当前的说法即是网红糕点。天然最无意思的交易即是月饼，因为每一到了中秋节前，随处找人协助干事，我每一年都患上去协助，就这样，我也学会了做月饼。最先月饼果然很挣钱。因为面粉和一些配料都优点，也即是馅料贵一些今天1早上了，最优点的豆沙、后天3晚上莲蓉馅之类当年几十块钱能买一箱，轻率能做一百多斤月饼，贵的是蛋黄，叉烧之类，无非也是现成的，凭据种类百般搀和就行。
月饼这家伙，做起来也一点都不庞大，岁月门坎也在和面上，的师父们用油、糖、水亲善面，包馅料就患上靠我们这些人为来搞了，所谓打月饼，即是包馅料后压进模具，患上百般敲打平坦，全面车间里一堆人守着一堆馅料在敲，搞患上和五金车间同样。
网上众多传言说月饼脏，内里有百般乱七八糟糕的物品，也是因为现场的确不太都雅，馅料清淡粘稠患上不行，戴手套是真欠好干活，而后不注重卫生的作坊，那就间接上手抓了，一不端庄戒指不见了也是平常的：）别的做月饼的玩意无不浓香、清淡，也真是招苍蝇老鼠，患上注重这些玩意。归正我劝大师买年夜厂板滞加工的月饼，手工月饼的确是有危急。
这类就属于形势片，馅料特殊黏手，套这类手套一个都做不下去。
我们那作坊还好哈。无非，但是凡是手工做过月饼的，估量也没什么心思再吃了，嗯，你和一堆油、糖、馅打半个月交道尝尝。闻一上昼，中饭都吃不下了。总之过程欠好描绘，等做好了，月饼做出来还获得油，放上一阵，再烤出来就能卖了。包装的事务，你毋庸操劳，什么包装盒都有，并且特殊优点。卖月饼才是最无意思的事务。中秋节前个把多月起头做月饼，做若干有些赌博的本质，很少见工场会再完工，卖完也绝不再做。而后在中秋前一周起头百般搞促销行动。并且交易最好的空儿惟有一个把星期，中秋一过，之前再繁华的月饼出卖城市消灭，一齐月饼城市下架。这就无意思了。我们做出来的月饼会送到周边一齐的超市、小卖部去，自己也有个门面，但是卖不完的月饼我们患上卖力整个发出来融合解决。卖不完商铺是不管的。中秋一过，超市就不再出卖月饼了。并且中秋节当天就会起头打折，百般年夜甩卖，家里要买月饼不妨中秋下午再去，万万是最优点的空儿。不一岁月饼是能整个卖完的。但是钱都赚回顾了。江湖传言剩下的月饼来岁再卖，这个说法假相也不妨奉告大师。做好的月饼是不能够放到来岁的，月饼这玩意油糖过重，保质期不长，但是还不妨奉告大师的是，没用完的馅料生涯这个能够，即使差错的估量了出卖款式，进多了馅料是万万不会扔的（贵！）。特殊加工场不用过的馅料是会保留下另道别用的，即使不是食物厂又不别的用场的话，那就的确会生涯这个能够性。这个可是能够性。奉告大师中秋后的月饼真实的去处：一是接着卖，众多菜商场或者者城乡连系部，中秋后照旧有出卖的，半卖半送，最廉价卖给他们，这个就不卖力收受了。第二种即是月饼最快乐的终局了，喂猪。是的，月饼是绝佳的猪饲料，油重糖多，掺点什么一剁碎，即是长膘神器。到了十正月，养猪场即是最初的客户。月饼这交易做了几千年，行业实在特地老练，什么都是现成的。好多旅店的什么名牌月饼，也满是贴牌，你甚至都毋庸下手，间接订过去，什么都做好了，牌号包装什么都有。你能售卖去即是霸道，别的什么都毋庸操劳，你即是上帝，什么种类什么价钱什么包装，你说患上出来，第二天就能给你送过去。有了这类体会后，今后的年光里，我对月饼的认为特殊庞大，这个玩意的整个元素都是为长肉计算的，百般油、糖，百般脂肪。即使非要买来应景，就发起大师买些业余食物企业的产品吧，板滞加工宁神患上多，手工月饼么，只能但愿是本心作坊了。最初祝大师中秋明天2下午节愉快！