每个团体都有一种味觉的记忆——乡愁。 像舌尖上的苦涩，像鼻尖上的炊火，也许会唤起仪器上的记忆，唤起对故乡的温暖。 遥远的家乡小吃，总是在脑海里回味。 统一寻找记忆中乡愁的味道吧。
健忘的家乡小吃——江西米粉
漂流的日子里，有很多忘事的家乡小吃，我忘事最多的家乡小吃——江西米粉，离自己和家乡的决口越来越近。
到过江西的人，早餐都记得那诱人的米粉。 是把米磨成粉，用变通的方法压制的，比粉丝稍粗。 服法主很烫，混着炒，里面的人讨厌的依然是热粉。 江西米粉对江西来说都是有纪念碑的，家乡人对热粉一见钟情。 走进撒了粉的早餐店，你可能会看到每一个都在津津有味地品尝着那香甜的米粉。 准备者也是绝地武士不大声呼喊，用悠闲的家乡味道，带给回归已久的游子故乡般的甜美。
分时间，每个节日都可以吃米粉。 每次吃自己家的米粉，我都会高兴地和妈妈投靠，围着锅转，心就像那锅里烧开的沸水，跳得很高。 米粉还没出锅，口水早就溢出了嘴边。 米粉盛在碗里，白得很淡。 那时，碗里除了油、盐、辣椒外，还放了一点颗粒状的味精，吃得嘴里很舒服。 妈妈疼我，煮米粉的时候，总是在我碗里放一点猪油，吃了就多喷鼻子。 感谢母亲的爱。 我原以为长大后，我得在妈妈的碗里加点油。 当时，我觉得米粉是我吃过的世界上最好吃的食物。 如果每天都能吃一碗米粉，人活一辈子也是幸运的。 江西米粉的鼻臭就这样活在我的胃肠和记忆里。
童年奢靡——家乡油条
早上起床吃油条，现在成了很多人的风气。 我们家是偏僻的江西屯子，分时段吃油条是一件奢侈的事。 每次进城，大人们都舍不得让孩子们享受油条的甜头。
每次分时间聚在一起，我最讨厌看油条徒弟烤油条。 徒弟正用力在一块木板上揉一团面，揉得很匀，摊平，用小刀切成手指长的短条，然后端起阁下的瓦碗，用小竹条把碗里浸过的苏吊水轻轻地点在每碗面中间。 将两个面左右重叠统一。 捏一点转动，用力伸出手指，放进你的一口油锅里。 虽然热油早就没有被抑制住，但很快就有一朵白色的油花翻滚着，在热油的催促下，小的一片看起来像是幻术，顿时变得比原来大了好几倍。 徒弟右手拿着长火钳，左手拿着铁丝爪围栏，一根根地继续掸锅子油条，使其平均受热。 比比和油条炸成金黄色，夹起来放在锅边的铁丝网架子上沥油。 整个历史，就像动作艺术，每次看到这里，口水都会流出来，很快就会被吞进肚子里。
我去过很多地方，各地都发明过点油条的服法，没有区别。 也有发青的油条口感清爽的地方，讨厌夹着点心油条统一吃，还有“点心油条”的说法。 “一副”这个量词的用法在这里非常棒，看得见。 很多人早上起床，煮好粥，然后上街买油条回去，就是一家人的早餐。 这是百吃不厌的服法，与糊口水平的起伏无关。 据悉，一些海内旅游圣地为了排挤中国游客，在酒店早餐中增设了白粥油条。 也就是说，明白了嘴上有不少志同道合的人，增设最公共化的油条，可能会给客人一种宾至如归的感觉。 我依然讨厌故人吃油条。 通过将油条撕成一个，蘸着面汤或豆腐皮吃来改革油条的属性。 这种服法，既能解胃口，又能避免燥热。 软绵绵的油条里吸满了美味的汤汁，味道不错，尝起来很滑，韧，很有滋味。
屯子的救急粮——从鼻子里溢出的红薯
前几天买东西的时候，遇到了一个卖烤红薯的人。 所以妻子兴高采烈地闯荡过去，然后急忙买了一斤。 但是，她吃完后，一脸扫兴地对我说：“我家的红薯没有饭前在家吃的喷鼻！ ”。 “为什么呢！ ”“啊！ 因为这一面，没有乡愁的味道。 ”随着她的叹息，我的心情飘向远方。 不由得想起来了。 那是一个红薯喷鼻子的时代。
我记得小时候家里很穷，平凡的粮食也经常帮助我。 所以红薯，拯救了所有家的粮食。 因为虽然没有红薯，但是产量高，抗旱又瘦。 再加上“繁殖周期短，便于田间处理”等特点，深受乡亲们的喜爱。 在我们江西屯子，家家户户都能种红薯。 家家有地瓜藏。 而且繁殖的红薯的服用方法也各有特点。 有蒸煮炒、烧烤炸。 洗干净生吃，也没有味道。
但是，我们虽然分了时间，但是没有现在这样的感觉。 每年红薯歉收后，不管多少都会每天吃。 刚吃完的时候还有点活，假设吃多了会经常烧心。 但是，在那个寒冷的时代，我们不得不做出选择。 能填饱肚子就没错了，谁来挑食呢？ 平凡家庭的主粮依然是大米，咬一口白面馒头要赶在夏收之后。 关于肉，害怕也比不上节日。
节令离开深秋，播种的节令也得天独厚。 所以，我们孩子成了那个最幸福的团体。 每次都跑到畴前后，从地头一直忙到地尾。 末追赶着从田地里飞出的野兔，末在虚土丛里追赶着盲目的老鼠窝。 过去，我不知道“摸瓜”这句话的源泉，这一瞬间，终于在实际生活中失去了粗糙的尝试。 让父母把红薯的藤蔓扯下来，拉到地头上山是我们的义务。 但是我一直在玩，没能很好地履行义务。
父亲放入锹刨土，放入土中的红薯。 我们很高兴，在后面打扫战区。 太阳下山的时候，地头的地瓜也聚集在小山上。 一个个的形状各不相同，有各种各样的样子。 还有地雷之类的东西。 一碰好像就有声音。 还有南瓜之类的东西。 棱角分明。 有一个
的又像炮弹，圆润粗糙。乐得咱们这些孩童子个个爱没有释手，玩得是乐没有知疲。直母亲经常的催匆匆下，才将红薯装上车。并且还正在下面盖一些叶子，回家也也许喂喂猪羊。到了第二破晓，多少乎家家户户的厨房里，都会飘来一阵阵红薯特有的喷鼻味。真得是让人垂涎欲滴，心痒难耐。分歧地点繁殖的红薯，口味也没有尽不异。沙土地里的红薯，那是又干又面。红土地里的红薯，又甜又软。不过没有管是甚么样的红薯，我都很是讨厌。由于我很是讨厌吃甜食，不过正在那个年代，饼干点心之类的副食很难吃到。所以红薯就成了我解馋的最佳代替品。
母亲挂完了粉条，固然少没有了用来做菜。咱们这边生产的红薯粉条，没有管是包包子，依然做酸辣粉都是有滋隽永。然而我却最讨厌吃的便是猪肉炖粉条，由于这是母亲的拿手好菜。不过正在平凡，咱们却是吃没有到肉的。也只要到了每年腊月份的时分，母亲才会给咱们做些。他每次都是做一大锅，没有但留给自身吃，而且还给邻居街坊们也端上一点。每次我均可以连吃好多少碗干饭，啃上好多少个馒头。好象是要将不容了一年的馋虫，全数都要灭亡失落。每当我正在吃到碗中那道甘旨佳肴的时分，也就会觉得年味是越来越浓了。
正在红薯特有的喷鼻味里，咱们品味着流逝的岁月。良多人生的情理，随着春秋的增添，我也徐徐邃晓了。我之因而讨厌这普普遍通的红薯，本来还有更深层的缘由。那便是我没有但观赏，而且很是爱戴，天底下那些勤恳直爽的农夫们。他们也正是像这些红薯一律，忘我地贡献，岑寂地支出。从没有正在枝端炫耀自身的果实，从没有埋怨糊口的瘠薄。辛劳地莳植脚下的土地，尽力的回报着这个社会。也许说他们是平庸中展示着渺小，而渺小中又展示着庆幸。因而我讨厌故乡的红薯，更讨厌那些红薯般的亲人。