天下杯开幕正在即， “看球经济”升温，海内多地餐饮企业备战足球盛宴
北京六里桥店成西贝第一家旗舰店，孩子餐档口将玉成国门店必选
新指望推出预制菜品牌“预膳坊”，加码预制菜墟市
网红烘焙品牌“牛角村”筹备极度，多家门店关停
新茶饮出海成新增添曲线，单店月流水200万，意图没有止西北亚
茶颜悦色回应入选湖南省上市后备资源库名单
M Stand卖“烧饼”，250多家店一统上，油条大饼成咖啡店标配了
打造新一代人民卤味品牌，「舞爪」获数绝对元A+轮融资
小吃连锁品牌愚公炸串告竣3000万元A轮融资，品牌办事进一步进级
受本钱青睐，薛记炒货变“薛记珠宝店”，粗劣化炒货时期来了
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后疫情时期，本周餐饮业还产生了哪些现代事呢？
2022-11-20
餐饮O2O周报
1、家产资讯
1、国家统计局：前10月餐饮支出3.5万亿下降5%
10月份，社会破费品批发总数40271亿元，同比下降0.5%。个中，除汽车之外的破费品批发额36575亿元，下降0.9%。
按破费类别分，10月份，商品批发36171亿元，同比增添0.5%；餐饮支出4099亿元，下降8.1%。1—10月份，商品批发325227亿元，同比增添1.2%；餐饮支出35348亿元，下降5%。
2、团餐赛道受本钱青睐，2023年团餐墟市领域将达2万亿元，企业扎堆结构
连年来，万亿元团餐赛道受到本钱追捧，海内出现出没有少连锁企业、食品加工企业扎堆发力团餐。
艾媒磋商数据再现，2021年中国团餐墟市领域为1.77万亿元，其团餐具备牢靠的客户群体。
随着团餐各类化繁华以及行业办事、本领的进级，瞻望会维持10%的增添率，2023年将达约2万亿元。
由于团餐拥有牢靠客户群体的主要个性，其正在领域化损耗、领域化出售、抗告急才略方面拥有分明劣势，在排斥越来越多的企业结构。
3、天下杯开幕正在即， “看球经济”升温，海内多地餐饮企业备战足球盛宴
天下杯开幕已投入倒计时，“看球经济”也正在不停升温。海内多地的餐饮门店为了排斥球迷，想出了良多新招。
海底捞推诞生界杯时期夜消新品及“夜消卡”，打造主旨店以及等位区“mini看球吧”。11月20日起，海底捞将正在世界近900家餐厅每晚10点开放夜消时段。
麦当劳中国将正在麦乐送外送平台推出FIFA天下杯主旨菜单，届时逾越1700家麦当劳餐厅可供给24小时麦乐送外送办事。
正在北京一家餐饮门店，天下杯赛事时光表、吉利物、大力神杯等天下杯元素到处可见。处事人员在调试新装置的巨幕投影仪，盘绕正在范围的还有12块电视屏幕，正在餐厅也许全方位地不雅看比赛。
4、冲破固有界限，餐饮空间买卖走向多元化，“集装箱餐饮”走红
本年以后破费下降，装修俭朴升高老本的“集装箱风”不停出圈并变成潮水。
上海、青岛等没有少地带更是呈现了用集装箱打造的“集装箱街区”，街上一切店面都用集装箱组装而成，箱体外立面一致妄图为各类3D涂鸦，艺术感以及视觉阻滞满满。
受益于其破圈效应，这种装修作风也备受各大连锁品牌与网红店接待，瑞幸咖啡就正在莆田开了家由集装箱改革的咖啡店，引来很多破费者打卡。
餐饮O2O周报
二、餐企动静
1、北京六里桥店成西贝第一家旗舰店，孩子餐档口将玉成国门店必选
克日，西贝北京六里桥店已进级为旗舰店，品格返回代价返回。贾国龙功夫菜档口将全数加入线下实体店，今朝贾国龙功夫菜的出售渠道主假如线上，他日也将投入商超出售。
他日一切的西贝莜面村门店都将植入专科孩子餐档口，西贝异常创制孩子餐研发专项组，推出“西贝专科孩子餐”，共4款套餐及9道单品。
针对于墟市上对于西贝孩子餐是预制菜的反应，西贝回应称：“专科孩子餐”含有预制身分，但没有是预制菜。
西贝以“专科”为卖点对于其孩子餐，并秉持营养、好吃、乐趣的观念，正在烹饪、食材、营养搭配、菜单妄图、办事等五风雅面做到了专科。
2、西安饮食：公司未收到相关与西凤酒、习酒重组的讨论
11月15日，西安饮食通告，前期有投资者经过厚交所互动易平台提问，触及到公司与西凤酒、习酒等酒企的重组事宜。
公司已经过互动易给以复兴：公司未收到相关与西凤酒、习酒重组的讨论，如有远大事项公司将适时表露相干通告。
针对于“公司有没有进军‘社区食堂’的讨论？”这一提问，西安饮食正在互动平台上回应称，公司暂无社区大食堂。
公司2022年努力结构社区新批发15分钟便平易近圈修建，开设了2家一刻钟社区餐饮便平易近店，主要筹备五一鲜包、酱卤、热菜、米粉、馄饨、稀饭、豆浆等。
3、谭仔米线以及专家乐上半年业绩承压，将加快正在大湾区开店里程
谭仔国际以及专家乐两家喷鼻港上市餐饮团体的财报，正在特定水准上反应了喷鼻港餐饮行业的现状。
克日，谭仔国际颁布截止2022年9月30日止六个月的中期业绩，讲述期内，公司完结收益12.62亿港元，同比增6.8%；净成本为8277.5万港元，同比降40%。
通告称，收益推广主要因为餐厅数目推广。截止9月30日，谭仔国际正在中国喷鼻港、中海内地、新加坡及日本公有208家自营门店，同比净增了51家。
4、新指望推出预制菜品牌“预膳坊”，加码预制菜墟市
克日，有动态称新指望创制了“新指望新活悦品商贸有限公司”，推出预制菜品牌“预膳坊”。
秘密材料再现，“预膳坊”品牌面向家庭厨房，瞄准的主要破费人群为35岁上下，有家庭与儿童、经济势力强却空洞厨艺的少女性。今朝，预膳坊品牌的产物各类，既有高端菜系，也有家常菜系。
据悉，新指望创制于1982年，历经数十年的繁华，逐渐繁华成涉足食品与今生农业、乳业与快消品、房产与根底办法、化工与资源等多个范畴的分析团体。
连年来，新指望也正在延续发力预制菜，还孵化出十亿元级单品美妙农家小酥肉。
5、首批地铁早餐车表态福田多个站点，地铁携手百胜玩出新把戏
11月14日上午，深圳市地铁商业办理有限公司与百胜餐饮(深圳)有限公司正在深圳福田华新地铁站肯德基世界首家地铁主旨餐厅进行策略单干签约仪式。
根据协议，两边将正在商业空间筹备、筹备场景蔓延、主旨餐饮打造等方面进步深度单干，协力打造“路线+”生态圈，完结多范畴合资繁华。
接下来，深铁商业与深圳肯德基会正在多项生意中进展深度单干，经过两边的强强毗连，劣势互补，经过对于站厅场合有条件的筹备及改革生意的共创，为破费者供给尤其便利、聚焦、细分的场景化感受式办事，完结单干双赢。
6、牛肉面熟意的新蓝海：渠道下沉，投入社区，着重性价比
北京的牛肉拉面店开放了代价PK战！一家买卖平淡，另一家大排长队。
大排长队的没有是陈喷鼻贵、马记永等炙手可热的品牌，而是一家叫马一兰的街边牛肉店。
从三月首店开张至今，这个新品牌一经正在北京顺义连开7家店。靠着15元的牛肉拉面以及粗劣的装修，排斥了没有少住户以及上班族。
7、网红烘焙品牌“牛角村”筹备极度，多家门店关停
克日多家媒体爆料，网红烘焙品牌“牛角村”旗下北京国贸银泰店、双井告成店、望京小街店、长楹天街店、北苑暖山糊口店和河北廊坊店等多家门店相继合拢，该品牌此前出售的储值卡也疑似没法一般利用。
公共点评网再现，北京地带门店仅剩6家，北京之外的门店仅天津武清万达店再现交易，另外深圳、重庆店也一经合拢。据领会，“牛角村”至多时拥有28家专卖店，个中直营店16家，加盟店12家。
8、烘焙品牌「FASCINO」推出新品牌「Golomici」
克日，烘焙品牌「FASCINO」推出全新品牌「Golomici」，世界首店位于上海淮海中路。
据领会，「Golomici」主打意式西餐厅，产物以典范意大利面为根底，席卷意面、手工披萨、甜品等。
「FASCINO」是一家烘焙品牌，主营产物有白贝果、三重芝士、稀释咖啡栗子乳酪等，今朝一经正在上海、深圳、杭州以及南京四座都会拥有逾越10家门店。
餐饮O2O周报
三、饮品快报
1、2022咖啡潮水趋势：咖啡+新把戏，“中式咖啡”搜寻热度选拔4713%
一杯小小的咖啡，也许玩出几许新把戏？
公共点评毗连咖门日前揭晓的2022咖啡潮水趋势再现，2022年，每天有逾越1000万篇咖啡实质被点评用户看到，咖啡搜寻量同比增添452%；
上海、广州、成都位列独立咖啡馆开店数目前三位都会，喝一杯家门口的咖啡已渐渐成为实际；
国潮水行的当下，咖啡算作舶来品也在融入个中，“盖碗咖啡”配邃古风家具、青砖红瓦等元素，受到年老人追捧，“中式咖啡”本年搜寻热度选拔4713%。
2、新茶饮出海成新增添曲线，单店月流水200万，意图没有止西北亚
早正在2018年，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等头部品牌一经试水了西北亚墟市。
没有过，多少家开心多少家愁，秘密数据再现，蜜雪冰城正在海内的门店逾越1000家，霸王茶姬门店数目逾越60家，但还有一些品牌的繁华并没有顺遂。
正在海内，品牌们面对于的墟市境况、破费群体分歧，打法与经营政策也天差地别。
拓展海内墟市能成为新茶饮品牌的一个攻破口吗？出处于中国的茶饮品牌又将若何“收买”海外破费者，顺遂找到新的增添曲线？
3、玉米奶茶、芝麻牛乳突然走红，本年冬天“养生茶饮”大盛行
气鼓鼓温一降，便是各家品牌PK“谷物饮品”的时辰，本年愈创造显。
椿风的山药牛乳，播种了“正在售产物中至多的好评”，还有沪上姨妈的“超轻玉米”饮品，CoCo均可以及雅克雅思的“黑芝麻”饮品，正在外交媒体上都很受接待。
4、喜茶揭晓瓶装茶饮双十一战报
今日，喜茶揭晓，喜茶官方旗舰店同时登上天猫茶饮料类目榜单第一位、京东茶饮料类目榜单第三名。
据悉，喜茶瓶装也是以上榜单中仅有位列三甲的新茶饮品牌瓶装生意。其余，喜茶天猫旗舰店双十一时期的活泼破费者数也环比推广了近130%。
5、茶颜悦色回应入选湖南省上市后备资源库名单
克日，针对于入选湖南省地点金融监视办理局更新的湖南省上市后备资源库名简单事，茶颜悦色方面回应称，湖南省上市后备资源库名单每年都会更新，茶颜悦色有幸投入本次名单，没有过今朝没有上市讨论。
本次颁布的名单蕴含816家企业，茶颜悦色所属的湖南茶悦文明家产繁华团体有限公司就正在个中、其余还席卷蓝河营养品有限公司等。
6、“新鸳鸯茶咖”越来越火，爆款卖出20万杯，行业呈现茶咖异常赛
冬天上新顶峰来了！我发明，本年“新鸳鸯茶咖”热度一起攀升，水涨船高。
成都品牌加饮Plus In，商标茶咖一经累计卖出20万杯；茶颜悦色旗下的鸳央咖啡直接定位“新中式咖啡&茶”。
多地出现出了茶咖异常店；迩来，行业里以至呈现了以茶咖为主旨的比赛。
7、库迪咖啡低调进京，3亿正在海南创制供应链新公司
继10月下旬正在福州开出首店的库迪咖啡，短期正在北京低调地设开了第一家店。今朝试交易时期一切饮品均为9.9元/杯，并采用联营的模式经营，加紧开放加盟模式。
克日，库迪供应链办理（海南）有限公司创制，法定代表工钱钱治亚，挂号本钱3亿元群众币，筹备范围蕴含：食品出售；食品互联网出售；供应链办理办事；餐饮办理；企业办理等。企查查股权穿透再现，该公司由库迪咖啡（北京）有限公司全资持股。
8、M Stand卖“烧饼”，250多家店一统上，油条大饼成咖啡店标配了
本来以爆品出圈的M Stand，这次对于油条大饼发端了。
11月6日，M Stand正在大众号正式揭晓了“油条烧饼”的实质，结束正在早餐时段，正在门店供应“咸咖啡+烧饼/油条”的配合。
这个套餐究竟卖得怎样样？包子大饼们逐渐成为咖啡馆标配，对于行业意味着甚么？
9、NOWWA咖啡120家门店齐开，门店总额超1700家
11月15日，NOWWA挪瓦咖啡微信大众号发布120家门店齐开，蕴含广州、长沙、西安等，都会揭开100+。
据悉，NOWWA挪瓦咖啡首家门店于2019年6月正在上海开张。截止今朝，该品牌门店已普及世界各地，数目一经逾越1700家。
10、星巴克第四季度中国同店出售额同比下滑16% 门店数达6021家
克日，星巴克表露截止10月2日的2022财年第四季度及整年财政数据。
2022财年第四季度，北美同店出售增添11%，而国际同店出售额下降5%，星巴克中国同店出售额同比下滑16%，第四财季末门店数目到达6021家，环比净新增260家。
第四财季，星巴克总体业绩回暖，7-9月时期的交易支出增添了3%，到达创纪录的84.1亿美元；枢纽的寰球同店出售发展7%，高于墟市预期的4.2%。
整年净支出同比增添11%，至323亿美元。成本方面，星巴克交易好处率为15.1%，高于预估的13.8%，但没有如昨年同期。
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四、上市投融资
1、打造新一代人民卤味品牌，「舞爪」获数绝对元A+轮融资
克日，来自福建的人民卤味品牌「舞爪」已告竣数绝对元A+轮融资，A轮股东星陀本钱延续加注，顶丰本钱跟投，本轮融资将主要用于供应链进级以及数字化参预。
「舞爪」制造于2017年，以鸡爪切入卤味墟市，现已正在福建、浙江和上海周边地带开出300+家门店，努力于成为新一代人民卤味品牌。
2018年，「舞爪」曾经获绝味食品旗下网聚本钱的天神轮融资，然掉队入繁华快车道。
2、小吃连锁品牌愚公炸串告竣3000万元A轮融资，品牌办事进一步进级
克日，愚公炸串发布一经告竣3000万元A轮融资，由红企本钱独家投资。
本轮融资资金将乐成完结愚公炸串小吃品牌的办事进级，将充分共享投资方的互联网大数据、餐饮、供应链等复合型基因。
秘密材料再现，愚公炸串创制于2019年12月，愚公炸串选择“小门店+多产物+全供应”的商业模式，努力于打造契合今生年老人破费审美以及破费风气的新式小吃样态。
3、酒馆加盟办事商「酒号巴士」告竣7200万港币A+轮融资
克日，「酒号巴士」告竣7200万港币A+轮融资，由喷鼻港新陆地投资控股有限公司投资。本轮融资主要用于现有产物的参预、品牌延续繁华，和孵化以及经营新的产物线。
据领会，「酒号巴士」是一家啤酒馆加盟办事商，主要进行啤酒馆、啤酒屋和啤酒超市加盟。
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五、外卖新批发跨界
1、受本钱青睐，薛记炒货变“薛记珠宝店”，粗劣化炒货时期来了
追念中正在陌头巷尾的小小炒货摊，如今做出了“大买卖”。本年9月，“薛记炒货”发布告竣6亿元A轮融资，由龙珠本钱领投，启承本钱独特投资。薛记示意，资金将用于门店拓展、工厂修建及数字化参预。
2、茶饮界热心跨界、联名，井益联名康徒弟广州开奶茶主旨店
这家店的门头上，皎洁立着“康徒弟”饮品的LOGO；这家店的现制茶饮，也是用康徒弟的瓶装饮料做的。确确切实也许说是一家“康徒弟奶茶店”，没有过品牌则是井益。
井益以古早珍奶异常店为定位，井益广州五山店这家门店，则是其与康徒弟的联名主旨店。联名的大局，一是门店凸显康徒弟的特质，二是产物的贯串。
出品 | 餐饮O2O
整编 | 小贝