上海诡计多端，
大蛋糕和油小笼包、
在盐锅上贴上肉包子，
老虎的脚指甲粘糊糊的，
籴饭羌饼小馄饨、
我现在在想明早的事。
——沪语童谣《上海小吃》
这是八九十年代的童谣，至今没有出现很多早餐小吃。 现在在哪里可以吃到老上海的早餐？
老上海传统糖果
星神早餐
一块糖饼，一杯麦乳精，我想这是80年代后半期90年代的记忆。 星神早餐店在康定路活了20多年。 虽然门很窄，但是有很多常客。 这家店只做旧早餐。
@dpuser_3053473995
在康定路周围，卖这种老早餐的人越来越少。 星神家不仅有四大金刚，还有比现在更难得的上海模式特征——糖饼和糯米饺子。
@三青四绿，海派魅力
外传中23路公交车司机看到前方路口的红灯，就这样跳下车买了早餐带回去。
糖饼2.5元/个
@雪雪@Leona
上海糖饼与别处分支，外表呈V形，像爱情。 炸的样子金黄有弹性。 因为放糖吃会很甜。
糯米饺子2.5元/个
糯米饺子，又称糯米糖饺子，承载着很多上海人的童年回忆。 看起来就像在油条上撒了糖，但是吃了之后没有很大的不同，看起来很脆，里面很糯。
地方：静安区康定路809号
交易时间： 5:00—13:00
老虎的脚指甲
刘飞担心没有铝油条
虎脚指甲原来自苏北，老一辈人又称金刚脐。 说起老虎的脚指甲，那真是老一辈的上海人刻在DNA上。
@Rui
不知什么时候，回家的时间很少，首要的作业是向父母要零花钱，给老虎买脚指甲。 在物资匮乏的时代，这是美食的整理。
4元@林八整理
苏北虎的脚指甲不甜，一般配合牛羊汤汁食用。 传入日本后，上海人喜欢吃甜食，于是演变成迎合上海人口味的甜食。
@林八整理
可悲的是，——上海的老胡同逐渐出现，老虎的脚指甲也逐渐变少。
老南市江阴街菜墟城外有家早餐店。 虽然店面不大，但是上海人喜欢的传统点心有的是。 老虎的脚指甲要数他家的特点。 虎脚指甲4元，咬一口就有辰光额头的味道。
@林八整理
东家16岁就离开上海，制作老虎脚指甲的技术已达20多年。 老虎的脚爪使用的是发酵的苏打水面，放入圆形的旧铁桶中烤。
浇上糖水，在低温下烤的话会有焦糖的感觉。 每锅烤一次需要50分钟左右。 担心做法太障碍了； 因为花了太多时间，现在做虎脚指甲的人越来越少了……。
地方：黄浦区东江阴街129号
交易时间： 6:00—13:00
苏北特色饭饼
米饭蛋糕
根本额在上海，大饼、油条、豆浆、什锦饭“四大金刚”相媲美的早餐，可能非米饭饼莫属……
3元一副@悦@肉肉
现在上海做饭饼的摊子真的不多。 另外，还有人创造了这个传统。 发生了想吃的特定需求，摊主每天以5:30交易。 在10:30关了摊子。 因为他开店的地方是他家店门口。
@是很棒的妹妹ya
米饭蛋糕也异样地在苏北，很谨慎。 选择籼稻，参加酵母、酿酒、糖，再用一些老面进行发酵。
@Dannyzhou
每天都把做好的米糊放在锅里烤着卖。 口感外面脆脆的，里面黏的。 出口大米制成微酸，两个普通的米饭饼称为一对。 左右2人参加黑洋酥参加油条，可能直接脱其中的铜锣烧。
@是很棒的妹妹ya
如果上海5家传统做法的米饭饼没有了，绝对不会灭绝。
地方：徐汇区襄阳南路287号
交易时间： 5:30—10:30
老式的软煎蛋饼
定兴路蛋糕店
柔软的蛋包饭的记忆，有一天突然想买早餐，但是突然看起来不像发明结束了。
如今，煎饼果子遍布上海的陌生地方，想找一口柔软的蛋包饭真的很难。
@一片美味的培根
定兴路蛋糕店在大众广场依然很有名，早上去买的话一定会排队。 雨很多，没想到来买的客户一点也不少。
@一片美味的培根
老上海蛋包饭吃这个“嫩”。 东家是一对夫妇的小店，位于住户要去的小巷里，主要是分时段的味道，还有其他小吃。 回头看客人通常买两三个带去。
原创蛋糕7元@香甜的培根
这个地区很划算，每人10元就够吃了。 蛋奶口感湿润，嘴里软而浓的鸡蛋挂在鼻子上，酱汁是甜口。
双层鸡蛋是软蛋包饭的标配。 不喜欢肉的人可能会自己选择参加里脊肉或培根。
@一条美味的培根
“东家要一个蛋包饭。 加两个鸡蛋和油条，一杯可可牛奶。 ’趁现在多吃点吧。
地方：黄浦区定兴路6号
交易时间： 5:30—12:30
红汤豆腐粉汤
马油豆腐粉汤
要说游刃有馀的专家应该不是不知道，但是如果他家的主人在卖生面团的话。 这家店挂着富余的品牌，卖的却是油豆腐粉汤。
@ztmjhh
这种马南油豆腐粉丝汤有什么稀奇的，是开了64年，到了199年
4年国庆45周年时算作餐饮代表前往北京向首长汇报并向世界揭示。之后正在1997年又取得了中华名小吃的信誉。@心爱金陵虎@最好神味
这碗细粉汤是上海罕见一见的红汤派。一口鸳鸯锅熬制两种汤底，白汤是由2400多个百叶包以及15斤油豆腐煮进去的，红汤则是水加酱油。
小碗7元 @JSS21321
看起来大概有些普遍，不过每天为了去除这个酱油的腥味都会花一个小时熬汤。
@dpuser_4775864768
还有奇异的一点，细粉汤上撒的是大蒜叶，比葱会更喷鼻一些。
地方：黄浦区马当路359号
交易时光：5:00—13:00
草头塌饼
古镇吴姨妈要地特点小吃
正在罗店古镇四周潜伏着一家做草头塌饼的小店，是上海传统的老式早餐小吃。
@一盘好菜
对付爱吃糯食的人来讲吧，草头塌饼无疑是一起甘旨。它没有是炸制，普通是锅中参加少许的油，开战烘烤，时期拿铲子不停的翻面按压直至熟透；也会更为强健。
@小猪好吃喝
因为自家有草场，因而草头塌饼吃起来尤其鲜美。塌饼公有四种馅料，甜咸两种口味。
4元/个 @小猪好吃喝
店内首推
鲜肉草头塌饼
@图源收集
鲜肉塌饼用的肉馅是带点油的猪腿肉，并且参加了鸡蛋搅拌。内馅油润没有腻，吃口很好。
地方：宝山区亭前街15号-9
交易时光：6:30—19:00
生煎馄饨
阿娥汤圆
上海人对于馄饨的执念颇深，馄饨没有仅要分巨细做法也是五花八门。
@小胖以及猪猪
但想到馄饨，那一口油煎馄饨真是小辰光的记忆.......小时分家里馄饨煮多了，总会再煎制一下。一想到馄饨焦脆的式样，即使没有饿也想再吃两个。
而今生煎馄炖一经很罕见店卖了，正在家里也是除非有人想着很少恐怕再尝到这口。
@大俊丽思密达
阿娥汤团是一家老店，开张10余年，店里没有仅有汤圆还有较为特点的生煎馄饨。
图源收集
馄饨是每天现点现煎的。将生的馄饨直接放进锅里煎制，外皮轻微厚一点尤其酥脆，内馅充满。荠菜肉的很鲜调味较为轻，会更凸显荠菜的美味，集体会感慨比汤的馄饨口感更好哦~
地方：嘉定区金沙路115弄177号
交易时光：6:00—20:00
传统小吃的争持
传统早餐的呈现，精确是由于工艺繁复，费时又劳累；很难符合而今这快节奏的都会。指望这些老上海的传统味道没有要被遗忘而是恐怕不断传承上来。
聊一聊
你还分解哪些传统早餐小吃？
TOP SHANGHAI
文/梨李圆又元
实质单干