编写 | 黄豪杰
“你还正在看破费啊？我感慨芯片以及玩耍才有机缘。” 谈及迩来的餐饮破费投资，一名没有久前到场投资中式小吃的一线美元基金投资司理这么对于我说道。
这没有是仅有说要换方向的餐饮破费投资人。仅仅半年前，“一切破费品牌都能被重做一遍” 还盛行临时。
本年 3 月，天图本钱共同人李康林路过一家牛肉面馆，吃了、看了，感慨没有错，立马打电话给共事，“我感慨这家也许投，估值也许给 1 亿 - 1.2 亿元群众币”。其时这家连锁面馆只要四五家分店。但没过两天，红杉中国就给了 10 亿元估值，李康林只可作罢。
2021 年餐饮行业融资热之下，这样的小说并没有稀罕。有的开创人还没创制公司，投资机构就把钱直接打到她集体账户。也有公司开张没有到半年时光里被一百多家投资人战斗，以至收到金额空缺的投资梦想书。牛肉面、中式糕点、卤味等品类都被眷顾。
很难找到比连锁餐饮更没有契合告急投资途径的行业。风投自诩 “投资他日”，选出最有潜力的公司，以本钱加快其繁华，最终完毕 “指数级增添”——公司正在多少年里触达上亿用户，投资人取得丰饶回报。
连锁餐饮没有一致芯片以及迁徙互联网的根基改革，它们没法经过本领以及本钱垄断一个行业，扩展须要付租金开新店。
这高足意也没有比科技投资更安全。根据美团正在 2017 年颁布的一份数据。北上广深一年破产的餐厅数目逾越四个都会的餐厅总额——大全体新开的餐厅活没有到一年。
即便走到风投所谓的 “结局”，餐饮公司也没有会给投资方带来昔日投资互联网的回报率。价值百亿美元的餐饮上市公司屈指可数。
此日寰球最值钱的两个餐饮企业是麦当劳以及星巴克——他们用数十年立起超级品牌，各正在寰球开设数万家门店，市值总计 3000 亿美元，没有及腾讯大概阿里本年年中市值的一半，更没有到亚马逊的 1/5。
况且麦当劳以及星巴克都没有感慨自身正在做餐饮买卖。
麦当劳第一任总裁哈利·索恩本（Harry Sonneborn）曾经说，“咱们本体上没有是一个食品买卖，咱们正在做地产。卖汉堡只由于租客（加盟商）也许卖它交房租。” 星巴克则供给办公室以及家之外的 “第三空间”，破费者买咖啡来换利用空间的入场券。
但互联网买卖无处可投之后，风投依然来了餐饮，他们加紧锁定一批公司，给出传统餐饮行业人难以相信的超高估值。
到今朝为止，餐饮投资没有重演共享单车的怪诞。这场狂热也与炎天全部停止，全程没有到两年时光。
新公司要拿大钱一经很难，投资人的留神力也正在转向其余地点。“能扫的专家都一经扫得差没有多了” 一名投资人说，“破费没有火，我就争论疗养，要保险之后有一个能脱手（投资）的。”
还能连续融资的，更多是一经拿过投资的品牌。《误点 LatePost》得悉，牛肉面品牌陈喷鼻贵在以 35 亿 ~ 50 亿元的估值索求融资，估值再改革高。
2007 年风谋利构曾经追逐真功夫快餐，2015 年他们也给过黄太吉煎饼送去近 2 亿元。这一轮，投资人们追逐的餐饮明星鲜有米饭快餐，没有再聚焦小众品类。他们选出的新一代公司更主流、更中式、更偏好现场创造，更着重以批发业的方式选拔效用。
风投并没有直接发觉甚么，他们用资金选出自身感慨有远景的公司。假设说起初的互联网投资承载着办理多数财产的一批人，对于中国人若何融入数字天下的设想。此日正在世界各地加快开店的新式餐饮连锁则代表着他们对于中国人他日若何破费的设想。
做传统品牌验证过的买卖
但更追逐年老人的喜欢
2014 年，胡亭从外送蛋糕品牌 21Cake 离任，搬去姑苏创立西式烘焙连锁店礼颂至品。那年中秋，胡亭留神到泸溪河桃酥正在南京开了第一家品牌门店，以来结束存眷中式点心的筹备。
有三个月，胡亭每逢周末就去合肥，蹲守其时领域更大的中式点心品牌詹记。
其时正大领域拓店的西点是 85 度 C，每家店一年平衡支出 400 多万元，就有逾越 10% 的净成本。而詹记正在合肥一年店均营收到达 1000 万元。“我正在想，这个很多挣钱。”
中式点心店没有但效用更高，凡是损耗须要的洽购项目没有会大于 300 个，胡亭住址的西式烘焙项目 1700 多余，供应链办理难度没有正在一个量级。她感慨其时西式烘焙还能扩展，是由于那个年代的店租、人力等老本没有高，也许容忍低效。
“我其时想的是这种数据模子，开正在底本的西式烘焙阁下，一干一个准”，胡亭从此有了做中式点心的设法。2018 年创制，虎头局渣打饼行正在 2019 年 9 月开出了第一家店。它的第三家门店刚开，红杉中国就决定了投资。
正在此以前没几许风谋利构承诺投资中式点心。2017 年投了鲍徒弟的李康林告知《误点 LatePost》，他 “磨” 了鲍徒弟开创人鲍才胜整整一年才投出来，这一年里并无一切其他资方与他争抢。这正在此日听起来有些弗成思议，墨茉点心局创制没有到一年，融资 5 次。
虎头局对于赢利的中式点心买卖做了年老化改革。每家虎头局门店都被妄图成了更有活气的中式作风，传统的牌匾配上今生的字体妄图；店内挂着装潢灯笼，数十个明黄射灯点亮着柜台里一排排糕点，糕点包装纸袋上写着 “凡事多用点心”。
图：虎头局门店。图片起因：虎头局
“只有有适合的采办境况以及语境的沟通，会破费西式烘焙的年老人们也会去买中式点心。” 胡亭感慨。
虎头局开张时主推麻薯。产物也称没有上是全面的新，但都为新的破费风气施行了改革。
胡亭将底本西式烘焙中的麻薯球尺寸改小了。一名破费者告知她，她会正在追剧时一口一口去啃大尺寸的麻薯球，一包三大个，很有罪行感。胡亭意识到了麻薯的零食属性，既然一个一个吃那也没有能太腻，她又将配方推广的糖分去失落了，还用酸性果干去分析黄油的口感，“这没有叫改革，仅仅一个破费洞悉的改革、零食化的改革”。
这一波餐饮创业潮里的每一个本钱骄子都正在改革一经被证实也许赢利的大买卖，排斥新一代破费者。
图：Ole 精品超市的麻薯球，尺寸较大。图片起因：Ole 网店。
图：虎头局柜台，第一排中间是麻薯。图片起因：虎头局。
正在寰球咖啡店数目第一的上海，陈喷鼻贵、马记永、张拉拉三家牛肉面店加紧融资。三家有着一致的装修作风，商标被白光平均点亮、全店以浅木色装修，一改传统兰州拉面品牌的老派。
投资中式点心店墨茉点心局的番茄本钱开创人卿永以为，中式餐饮以及点心最早是基于物质缺乏的年代，但而今年老人没有再以 “吃饱” 为导向，以至锐意吃没有饱。
这一波中式点心创业夸大现做的手工感，填补信赖感。
每一间墨茉门店的后厨职工每天做的至多的事便是正在烤盘上挤麻薯，再装进烤箱。门店里一半的烤箱都正在延续烤制麻薯。“现烤麻薯，就吃墨茉” 这句口号以分歧大局呈现正在每一间墨茉门店。
异样的，熊大爷的店员们齐齐正在透明玻璃后，揉面团、擀面皮、绞肉馅、包饺子，路过的行人都能看得清领会楚。此前餐饮、烘焙曾经一度周全寻求宗旨厨房，尽管没有正在现场创造。
图：熊大爷门店。一致明朗干净的透明厨房逐渐成为新一批餐饮企业的标配。图片起因：熊大爷
李康林可见，第二代西式烘焙店，例如说 85 度 C 这些规范的舶来品，门店以及产物妄图都吸收的是海外审美，“调性一下子看起来很好 "，根底都是大店、开正在最茂盛的街边，每家店总有多少位烘焙徒弟忙着揉面包，但理论上门店陈列了近百种长相没有1、但口味一致的面包，这意味着老本组织的没有正当，大全体出售额理论上交给了租金。
但这些餐饮公司并非没有再须要工厂。墨茉点心局以及虎头局都向《误点 LatePost》示意将来依然要建工厂，大全体馅料、调味料也没有会是现做的。只没有过而今的店面比上一代负担了更多创造过程。
这个趋势一经被新式茶饮验证。曾经经奶茶都正在回避现代生果，用生果罐头或是果味制剂，以收缩老本，寻求更高的商业效用。
但当喜茶、奈雪的茶门店正在门店配上比星巴克大概传统奶茶店多多少倍的店员，以现切鲜果创造茶饮，破费者也承诺为更现代的口味支出与星巴克整齐的用度。
奈雪的茶开创人彭心正在采用《误点 LatePost》采访时称，前两年星巴克扩张生果茶败北没有是产物才略没有足，而是，“我一致没有置信星巴克研发没有出好的生果茶。但它特定没有方法束缚正在门店让火伴（星巴克店员的名称）剥葡萄。”
做更主流的品类
牛肉面、中式点心、现代卤味、水饺
2014 年那场须臾即逝的餐饮创投热里，创业者以及投资者都正在回避主流餐饮，挑选另辟门路，用肉夹馍、沙拉、外卖鸭子等相对于小众的品类凑近破费者。
2012 年创制的黄太吉重做街边小吃 “煎饼果子”，把单价抬到 30 元，对于标 “麦当劳”，曾经想打造以煎饼果子为当中的中式时尚快餐连锁品牌，还试着做精品外卖共享平台，帮第三方快餐品牌配送。最终因单干老本过高、买卖频率高等缘由，子品牌贯串关店，入驻商户拆档。
估值一度高达 12 亿元、拉到一众互联网高管投资的黄太吉，2019 年因拖欠供货商货款而被北京旭日区群众法院参加失期施行人名单。
新式茶饮以及咖啡店之后，拿到至多钱的餐饮创业公司来自四个品类：牛肉面、中式点心、热卤以及水饺。这是本钱绝对次推演后筛出的四个品类，确保能重做出新、领域能渊博大。
牛肉面最炽热的三个项目不同为马记永、陈喷鼻贵以及张拉拉。这三家兰州拉面品牌开创人均有连锁餐饮背景。截止发稿，三者门店数（未计入 “待开张”）不同为 64 家、74 家以及 43 家。从公共点评的 “待开张” 门店来看，这三家开始切入上海墟市的牛肉面馆行将其余一线都会开店。
图：马记永上海星荟焦点店。图片起因：《误点 LatePost》
前两家面前明星本钱云集，马记永死后有红杉中国、险峰长青以及高榕本钱，陈喷鼻贵则有天神投资人宋欢平、源码本钱等。
受本钱夺目的中式点心没有仅有新创公司，还有已有 200 家店以上的泸溪河。虎头局面前有 GGV、老虎证券、红杉中国、IDG 以及寻衅者本钱；墨茉点心局则引来清流本钱、日初本钱、今日本钱等。
投资人们对于品类的判别十分如同。
对于兰州拉面项目大赞美赏的投资人们坚信这是一片广袤的墟市，缘由是而今市情上一切兰州拉面店加一统得有 39000 余家。投资人对于兰州拉面是大品类的争持，也也许领会为新一代拉面的是改革存量墟市叠加排斥新一批破费者。
这样的逻辑也复用正在中式点心。美团龙珠本钱共同人朱拥华曾经正在采用《误点 LatePost》采访时示意，全中国烘焙店数目是 48 万家，仅略少于奶茶。个中西式烘焙店有 43 万家，中式 5 万家。2020 年中式点心的墟市凑近千亿元，个中南北两家稻喷鼻村合起来能做到 100 亿元营收。
对于标周黑鸭、绝味食品两个价值数百亿元的卤味上市公司，一批新的 “热卤” 公司拿到融资，主打当天创造的卤味。热卤品牌盛喷鼻亭正在本年 3 个月内连融两轮，面前本钱没有仅有腾讯，还有绝味食品。
也没有是甚么主流品类都被看好。投资人每每以最警觉的见地扫视米饭快餐。“它也太轻易被代替了，盒饭谁没有会做？下沉墟市各类各式的小餐饮个别户做盒饭。”
多个主流基金正在十多年前投资真功夫等中式快餐没赚到钱。肯德基母公司百胜孵化的中式快餐东方既白也正在昨年年尾转型为包子铺。
2007 年，今日本钱前后成为真功夫、京东的首个投资人，前者斥资高达 3 亿元。其时投资圈将前者看做是徐新的战绩，却对于烧钱的京东颇为纳闷。真功夫其时是中国仅有一个开出 100 家直营店的中式餐饮公司。
这一格局没有到 10 年内就全面翻盘。今日本钱持有京东股分直到 2016 年全数加入，累计的回报率正在 150 倍以上。
李嘉诚旗下的基金到场投资的永以及大王也没能到达增添目的。
像批发公司一律寻求坪效
从线上破费品牌到线下餐饮，红利才略是致命排斥力。一名存眷破费十余年的投资人称，“好的连锁餐饮，没有算前期参预，门店开起来的第一天就该赚到钱”。
“我感慨深化最大的输赢手是门店 UE（单元经济模子），咱们而今一经是一个极致 UE 模子了，很难再有逾越 1.2 万元坪效（即每月每平米孕育的平衡出售额）的门店了”，一名凑近虎头局的行业人士告知《误点 LatePost》，她瞻望旺季坪效也许到达 1.5 万元。
墟市争论机构久谦磋商数据再现，本年 7 月，西式烘焙连锁 85 度 C 为 2977 元。虎头局还正在繁华早期，门店较少、主顾排着队，坪效当然会更高一些，但 4 倍的分歧照旧昭著。
异样的，陈喷鼻贵牛肉面 7 月坪效为 3827 元，比味千拉面胜过一半上下。很分明的分裂是，味千拉面的一份菜单上有逾越 40 个挑选，一半以上是席卷面条的主食。而陈喷鼻贵的菜单上主食面类仅有 5 款，事先做好的小点心以及批发饮料占一半。
图：三家新兴牛肉面馆的产物。图片起因：《误点 LatePost》
新一代中式餐饮没有但坪效高于同类中式餐饮公司，良多时分也没有逊于国际连锁。星巴克 2019 年寰球平衡每平方米出售额为 4430 元。
创业者们正在千方百计拉高坪效。分明的是，店越开越小了，中式点心店根底都正在 60-80 平米。这些门店并没有计划留着破费者正在店内谈天，陈喷鼻贵牛肉面的店内设有没有少单人座，独行的人没有会占他人的座。
光是面积小还没有够。现做的餐饮受制于店内创造空间，一家新式茶饮门店最快一分钟能做一杯奶茶，三个龙头，一分钟也就三杯，每天出售额的天花板以及杯数直接挂钩。
一名凑近茶颜悦色的人士示意，茶颜悦色是结束搭售新批发商品，例如茶包等伴手礼，坪效才有昭著选拔，此前单店单日做到百万元出售额都费劲。根据茶颜悦色天猫旗舰店，单袋冷泡茶包的代价约为 18 元，以及一杯奶茶代价异常。
这也是奈雪的茶、喜茶何以搭售宗旨厨房创造的烘焙品以及即饮气鼓鼓泡水的缘由。新式茶饮里进步坪效的逻辑也被复用正在这些餐饮项目上。
陈喷鼻贵牛肉面店里也搭起了奶茶专柜——以及凑凑火锅店的奶茶柜台如同。柜台主推甜醅子奶茶，这也是新式茶饮门店里看没有到的东南变革韵味，路过的人也许没有吃面，仅仅带走一杯奶茶。
而主打现制的中式点心店并没有只要现制的麻薯，不然操作台尺寸以及烘烤箱数目就会成为一家店的筹备天花板。它们的柜台里也放进了宗旨厨房创造、保质期相对于长的千层酥等。虎头局也于克日上线了天猫旗舰店。
海底捞备受存眷的时代，翻台率曾经到达 5.3，“其时海底捞翻台率极度，专家热心于炒极度”。这也导致本年海底捞翻台率跌到了 3 会引得唏嘘。
投资人照旧存眷传统餐饮业的目标，但他们结束更多说起坪效以及 UE。
进最佳的购物焦点
哪怕单店没有赢利
7 月，新加坡地产商凯德团体的来福士分析体正在上海北外滩开张。商场商标正下方，挂着新破费咖啡品牌 M Stand 的 logo，隔壁则是一间层高 8 米的喜茶——至多有一半的高度倍寄意 “矿石” 的巨型雕刻所侵夺。往下走一层，你就能看到马记永，再走一层会看到另一家兰州牛肉面品牌张拉拉。
一家购物焦点排斥何如的人群，由入驻的品牌门店确定。曾经经，购物焦点一楼每每被潮牌、奢华品、苹果店所侵夺。它们的正门上下要末是星巴克，要末是肯德基、必胜客——国际连锁，著名气鼓鼓、能付得起高亢店租。牛肉面、点心铺没有是里面的常客。
“北外滩来福士一楼层高留了 8 米，是为奢华品打算的。而今一楼根底是 KKV（糊口办法集中店）、泡泡玛特殊等。” 一名购物焦点十年招商从业者说。
图：喜茶北外滩来福士店。
一名面类品牌开创人对于《误点 LatePost》说，自身做的是 “铺天盖地的买卖，逻辑上以及麦当劳以及肯德基的开店结构一律”，也便是开出渊博多的店，门店便是最佳的 “广告立牌”。
这一波拿到钱的餐饮连锁都将购物焦点算作选址首选，而以前，牛肉面都分别得开正在街边。
购物焦点须要新客流。一名一线破费基金的办理者说自身年头瞻望今明两年中国每年能推广或改革 1000 个商场，三年里将中国的商场数目推广到 5000 个以上。但教训以及医美的监管改变改革了他的判别，“五六层的商场，一层半就呈现了。”
良多餐饮人士感慨机缘到了，这位投资人则有猜疑，“商场流量没了，你也没有会去。真去了，商场也大概找你割肉。”
胡亭感慨进一个都会，必需先谈下标杆型的商业体。她晚年做西式烘焙店，花了泰半年拿下姑苏诚品住址商业体的一楼好位置，对于之后入驻其余商场帮忙颇大。除了长沙，虎头局今朝已进驻武汉、上海、广州以及深圳的高端购物焦点。
“假设喜茶有两三千家，咱们能有 5000 家”，一名已融资多轮的新餐饮品牌开创人说。
“千店连锁” 是这一代新餐饮品牌梦的起点，进购物焦点则是这一批新品牌的第一步。
购物焦点也嗅到了创业者以及投资人的急切。“咱们时常去谈新破费品牌。一个品牌发布本年要铺一百家店，第二天咱们的人就分解了，专家就互相聊了。“上述招商人士说。
除了门店数目、店面妄图，购物焦点也结束体贴起品牌面前的投资方——这每每确定着品牌能没有能支拨下跌的租金。假设都能契合要求，并且品牌又承诺出比国际连锁更高的租金，“专家聊一聊为甚么弗成以？喜茶也是这么走过来的。”
没有过购物焦点的封闭并没有昂贵。各家连锁餐饮品牌都手握融资款，但每个都会有人气鼓鼓的商场就那么些。夺取中，一些购物焦点开出的租金成倍下跌。
正在长沙，一家新餐饮品牌曾经看中一家购物焦点主出口的店面，比隔壁星巴克的位置更好。喜茶拿到 11 万元每月的报价，因租金太高而摒弃。等这家公司去谈，业主将报价抬到 23 万元。面对于置疑，业主说一经有另一家新品牌承诺出 18 万元。
降价之外，购物焦点给新餐饮品牌们开出了分歧的条件。以往大品牌正在一楼的店租是浮动的，根据营收状况扣点付给商场。但此日入驻的新餐饮品牌根底都须要缴纳流动租金。正在新冠肺炎疫情频频的此日，流动租金意味着更高的老本。
标杆购物焦点大多强势，南京德基、北京 SKP 这两个昨年出售额各逾越 150 亿元，喜茶也留没有下来。一名明星餐饮项目开创人以为新餐饮开进这样的商场并没有赢利，奢华品聚集的商场租金一定极高，但来破费餐饮的人不常多。
新品牌照旧会去最标杆的购物焦点，争 “星巴克位置”——星巴克普通开正在购物焦点主通道边上，新品牌开正在隔壁。一名新餐饮品牌开创人说，这 “对于品牌接上来连续拓店有帮忙，也能帮品牌正在本地加紧建立认知。哪怕那没有是一个好的买卖点位”。
符合新法则
没有论海底捞依然新荣记，都从一家小店结束，赚了渊博多的钱再开第二家、第三家，投入更多都会。比及一个餐饮品牌做到特定领域，它一经也许经过筹备所得开新店，也许抵押贷款、也许封闭加盟加快繁华，没有须要割让公司的股分，调换投资。
餐饮企业前期没有缺钱，早期也没法采用专科机构的投资。餐厅刚起步的时分，每每连帐都算没有清。
十多少年前的创业者，没有手机支拨，也没有顺应小店的数字化办理系统。开一家奶茶店意味着放一台收银机，每天 “啪啪啪” 点现金，等夜里收店再吊水单，席卷撤单以及退单。每天厨房洽购的形式以及出售形式并没有纪录，只可自身用笔简捷记账，到月尾算个精致的总账。
此日这些一经没有是课题，哪怕一家店也也许用二维火之类的办理系统。
“西少爷” 时期的餐饮规范化仅仅前台记账以及中背景的供应链办理买通了，而今的规范化指的是职工办理规范化，席卷办理这些督导、疏导他们去巡店、每天纪录传到何处、若何询价、若何经营公共点评等电商平台。也是进一步 “去人化”。
门店数字，增速从一结束就认识消失正在投资方当前。一切的数据也有可对于标的上市公司。
海底捞代表着门店面积较大的餐饮项目，绝味食品则代表着小餐业态，拥有 1900 余家门店的周黑鸭成了直营编制的参考范本。一名投资人说起东发道茶餐厅翻桌率有海底捞 3-4 倍时，高兴溢于言表。
投资人比 “西少爷”、“黄太吉” 时期更垂青开创人的破费实战体味。取得至多支柱的创业者多少乎都有多年餐饮以及批发从业创业体味。
两家融资至多的中式点心店，开创人各自创立过至多四个家连锁店，赚过大钱也关过店面。三家融资至多的牛肉面，开创人也都是陆续创业者。
“而今做餐饮乐成率较为高的，（新品牌的人）更多不断都是做餐饮的。仅仅根据墟市的分歧，换了个品牌，换了个业态。但人没有太大改变。”上述购物焦点招商人士说。
投陆续餐饮创业者、存眷坪效、夸大批发属性、束缚周旋加盟……这些都是 VC 正在往昔十多少年多少轮退步后所吸收的体味、升高告急的方法。
“像翠华、港丽茶餐厅，五年前一致要排两三小时的队才华吃到，但突然间破费者就冷下来了，这两年又有新的茶餐厅进去，例如敏华以及东发道，异样大排长龙”。这位破费投资人餐饮项目迷糊的 “新” 与 “旧” 抱持置疑立场，他示意曾经看过到场避风塘、真功夫、味千拉面、翠华、西少爷等项想法一线美元基金没能赚到钱，“大全体投资人没正在餐饮上摔过跤，没有分解这个买卖正在周期后是何等艰苦”。
李康林以为，连锁餐饮要开到特定数目家门店后才有被投资的价值，由于这时开创人犯过一些没有该犯的正确，他分解训练的主要性，也有过办理半径的考量，以至开到特定数目时期他还关过一家，这才是算是一个较为幼稚的标的。
而今投资人们等没有了。一个热点项目开没有到 10 家门店，每每估值一经上 10 亿元，估值摊到单店过亿，红杉中国、源码本钱、高榕本钱等有名机构就一经入驻。
墟市对于这一批明星餐饮项想法高估值瞠目结舌之时，也改革了从业者的设法。这位明星项目开创人以前以为线下便是 “慢赛道”，有固有的繁殖纪律，而而今她的立场有些变化。
她感慨拿到一笔渊博大的钱，公司有机缘定义法则，“一是资源徐徐向你竖直，二是也许把掉队者给制止住，为自身发觉一个更宽松的境况。”
喜茶给了她这样的灵感。喜茶正在产物、领域、融资、品牌、流量渠道上的跨越给它很宽松的发展境况，有空间建设自身的各个关节构造效用上的课题，“今朝的状况对于机构来讲是提早的估值锁定，对于创业者而言是锁定一个较为决定性的他日”。
此前没有融资的一批餐饮企业也参加出去。本年 7 月，世界设有 80 余家门店的鲍徒弟被传估值 100 亿元，其董事会书记董贵显称永远没有思虑融资，但招认收到估值 100 亿元的投资要约。老牌南京糕点品牌泸溪河也在索求融资。
当没有只一家公司拿到 “锁定他日” 的资金，立下 “千店”、“万店” 的目的，4000 家购物焦点的好位置看上去就没有那么多了。底本近乎无限的线下资源也变得须要争抢。
从线上破费品牌转到线下餐饮，红利才略对于风投有致命排斥力。一名存眷破费十余年的投资人称，“好的连锁餐饮，没有算前期参预，门店开起来的第一天就该赚到钱”。而今没有特定了。
题图起因：The Founder
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