姓名:杨志茹、吴建刚
籍贯：山西
所学实质：重庆小面、家常菜、卤菜本领
随手喷鼻重庆小面训练学员杨志茹（右）、吴建刚（左）夫妇俩以及陈松徒弟的合影
每年都有良多重庆小面一经开店学员前往随手喷鼻练习新的餐饮创业项目，给自身的店面推广一项新的支出。此日小编要给专家瓜分的是2016年4月份来随手喷鼻练习重庆小面后，一经开店的夫妇学员杨志茹、吴建刚同窗。
杨志茹、吴建刚夫妇俩是山洋人，独特育有一少女，有一个痛苦且牢靠的家庭。2016年还没来随手喷鼻练习重庆小面本领以前，夫君吴建刚永恒正在外务工，随着少女儿徐徐长大，为了少女儿的发展以及家庭的痛苦，确定旋里创业。
“投资小、本领易掌握、墟市行情好。”这是夫妇俩起初挑选重庆小面创业的设法。
挑选随手喷鼻重庆小面创业，源于对于随手喷鼻重庆小面老品牌的信任。居然没有负所望，2016年从随手喷鼻学成回去后，夫妇俩正在故里一个小镇上筹备一家重庆小面店，平衡日入1000元上下。“咱们没有图赚良多钱，支出牢靠又也许照料家人，就一经很满意了，到底店开正在农村，主顾有限。”夫妇俩满意的说。
随手喷鼻家常菜、卤菜训练学员杨志茹（左）、吴建刚（右）夫妇俩以及徐建华徒弟的合影
学员杨志茹（右）、吴建刚（左）夫妇俩以及陈松、徐建华徒弟的合影
正在餐饮创业上，夫妇俩依然头一次。但有了2016年开面店的体味后，夫妇俩对付餐饮行业，又有了新的认得。
创业体味：“山洋人讨厌吃面食这是众所周知的。重庆小面麻辣鲜喷鼻，很受人接待。
但咱们也会贯串咱们山西要地人的口味，施行一些小小的改革。但徒弟教给咱们的总经验道没有能改革太大，没有能说此日这个味，来日那个味，那是弗成取的，也留没有住客人。咱们开的店正在农村的一条主干道上，有良多大货车司机以及村里人来破费，他们普通饭量较为大，咱们煮面的时分就会尽管多煮一点，碗也是用的大碗。口味上也没有偷工减料，大概便是这样客人材会感慨物美价廉，很承诺来破费。”杨志茹说。
第一次餐饮创业开店面对于夫妇俩来讲，是乐成的。但他们没有安于现状，很快发明光有小面，依然没法满意其它一全体须要吃饭菜的人的须要。因而再一次关连随手喷鼻餐饮创业训练基地，发明基地家常菜、卤菜系列很契合他们的开店品种须要，就马上前往随手喷鼻练习。
“一年之计正在于春。”夫妇俩一过完春节，就于一月初十（2月25日）千里迢迢赶到随手喷鼻，随着随手喷鼻徐徒弟练习家常菜、卤菜本领。随手喷鼻家常菜除了教食材的选购方式，还要教肉类的预处置以及腌制本领、菜品的切制本领、炒菜本领配方、辣椒油的创造配方、烧菜本领配方、泡椒菜系本领配方、汤菜类本领配方等。卤菜本领则要练习红卤、油卤、辣卤、白卤、酱卤、韵味卤汁等技巧，还要教六十多种卤菜的本领配方。
杨志茹、吴建刚夫妇俩正在徐建华徒弟的疏导下练习辣卤本领
在卤制的鸡爪，等待出锅
此日（3月9日），夫妇俩离开随手喷鼻练习家常菜、卤菜本领一经有十多天了，正在这时期，夫妇俩一经学会了双椒鸡、酸菜鱼、美蛙鱼、泡椒牛蛙、双椒兔、陈皮兔、豆腐鱼、火爆肥肠等多少十种家常菜的创造配方以及方式。学会了卤菜本领多种技巧的当中本领配方及应用。
杨志茹正在卤菜教室上细密练习着卤菜本领
练习心得：“刚结束练习卤菜、家常菜本领时，咱们俩都有点摸没有着思维，不过随着徒弟的存心讲解以及自身的强加操练以及提防磨炼，徐徐咱们学会自身创造。练习本领的历程累病欢畅着。每当学会一起本领，心坎更多的是满意。接下来，咱们还会待一段时光，把本领全面掌握好之后，再回家贯串咱们本地的原质料，正在选材、取材方面做出自身的特点。置信没有久的将来，咱们的店面也许买卖越来越好。”杨志茹说。
上面，是杨志茹、吴建刚练习创造的一全体卤菜撰述照片：
喷鼻酥鸭卤制加工本领
现代出炉的喷鼻酥鸭
卤肉摆盘的本领
刚出锅的五喷鼻味型的各种卤味
酱喷鼻牛肉
麻辣牛肉
卤菜的加工本领—红油拌卤肉
卤菜的加工本领—蒜喷鼻排骨
卤菜的加工本领—双椒排骨