西方有“We are what we eat .”的说法。 那并不是说你很像食物，而是从你吃的食物中，对于你的集体信息，你也许能辨别出你来自哪里，是你的强健环境，还是你的生活方式等等。
摄影师Gregg Segal (格雷格西格尔，以下简称西格尔) )的镜头下，天下各地孩子的食谱是什么样的呢？ 带你来看看。
说起饮食之风，无形中就已经掌握了，但我们并不少见。 “今天晚饭吃了什么？ 前天的晚饭又吃了什么？”然后说你不一定忘了。
西格尔认为这是起源，让孩子们分发自己一周后的食谱，要求厨师打扫卫生，只邀请了儿子和儿子的敌人们出席了这次讨论，最终也扩展到了世界各地的其他孩子。
拍摄的人物和类型越多，我们就越被反映在饮食分裂之前的群体性格和糊口分裂所感化。 但最终，西格尔也发明了一个小小的标志。 也许值得我们统筹考虑……
从饮食日记中看饮食风气： 《Daily Bread（凡是饮食）》
1、Kawakanih Yawalapiti | 9岁|巴西马托格罗索州
拍摄日期： 2018.08.19
晚饭只需要五分钟。
来自巴西西部原始森林的河蟹(Kawakanih )身着传统服装，涂有民族特有的图腾和自然色彩，是当地原住民。 他们住的村子里没有电，没有自来水，平凡的大部分时间她都在河边玩耍做家务。
为了这次拍摄，卡瓦尼和母亲一起乘船，换乘巴士和车，花了31小时离开了位于巴西首都巴西利亚的摄影棚。
卡瓦尼在家乡吃晚饭只需要五分钟。 看了一下画面上的食材，他说，确实没有复杂的烹饪技术，一切都是最原本味道的食材，也许能正确理解为什么5分钟就能吃到晚饭。
2、Anchal Sahani | 10岁|印度孟买
拍摄日期： 2017.03.11
安可的理想是去新学校，但她继续忙于家务和照顾家里的弟弟。
画面上充满了印度的主食“烙饼”和咖喱，饼干和点心被驳倒了。 这是从印度来的Anchal一周的饮食记录。
Anchal和她的父母，还有两个伯仲姐妹住在孟买郊外的小房子里。 父亲一天的开销不到5美元，但有些母亲开采秋葵、花椰菜、四季豆、烤肉和咖喱等食材。
Anchal的理想是新毕业，她想当教授，但实际上她忙于家务和照顾家里的弟弟。
从她的割裂中可能可以看出印度重男轻女的征象仍然很重要。 画面中的Anchal，脸色中仔细思考着，有点悲伤。 没有像她这样年龄的孩子应该有的单纯的样子。
3、Davi Ribeiro De Jesus | 12岁|巴西利亚
拍摄日期： 2018.08.18
崇奉给他和家人带来了满足和喜悦。
画面中生活在贫困洞穴的达维(Davi )有着非常习惯性的烦恼，三餐有牛奶、香蕉、大豆，原本贫困洞穴的生活并没有想象中那么匮乏。
达比的父亲靠打工生活。 我现在在找新工作。 继母负责一日三餐。 一般是豆类和米饭。 偶尔有一点猪肉。 达比自己也会做鸡蛋、粥和面食，有时会成为心外的点心。 例如，甜爆米花。 他感慨地说他从来没有饿过，然后满意地笑了。 是崇奉给他和他的家人带来了满足和喜悦。
他的妄想是当警察，他认为当警察比当小偷好得多。
4、Ademilson Francisco Dos Santos | 11岁|巴西戈亚斯州
拍摄日期： 2018.08.19
“我们吃自家栽培的农作物。 选择时尚、仓促的披萨汉堡是我的胃口。 ”
异样地来自偏僻乡村的阿德米尔森(Ademilson )，房屋决口的城镇有200公里，村子里没有电和自来水。 就拿电视这类奢侈品来说，村平易近一般都在周围的河畔洗澡洗衣服。
阿德米尔森家有七个孩子。 他不是老人，上午去学校，中午回家帮父亲务农。 父亲栽培了各种农作物。 大米、红薯、南瓜、豆类、黄瓜……。 其他他们也损耗了椰子油、芝麻、花生酱，食材丰富的水平，压倒了很多地区。
离开巴西利亚很久以前，他从来没有吃过披萨。 坦率地说，这些废弃物没能吊起食欲。 对阿德米尔森来说，它代表着一种新时尚的废弃物食品。 家乡的菜现阶段一点也不排斥人。
5、Meissa Ndiaye | 11岁|塞内加尔达喀尔
拍摄日期： 2017.08.30
迈萨的理想是，自己的怙恃(冰箱维护技术人员)大概平易近搬到法国，那就是靠机缘赚到很深的钱。
迈萨(Meissa )是虔诚的穆斯林，是可兰经补习班的学生，讨厌山羊肉和稀饭，即使是一周的饮食日记也很少吃肉。 大多数情况下，他们吃意大利面条、豌豆和裹着炸薯条的法国面包，但每周叫一两次外卖吃。
迈萨最讨厌足球，期待着成为梅西和罗尼这样的明星球员。 假设有很深的钱，我想买一辆英俊的袖珍跑车。 他期待着自己的爸爸妈妈(冰箱维修技师)大概会浅显地搬到法国去。 这样你就有了机缘，可以赚到很深的钱。
你会发明的。 本来，所有孩子的饮食日记中，当地大普遍的家庭集体状况也消失了。 前方的话是取消塞内加尔海中生活水平，当地使用冰箱的家庭数量
目并没有多，没有足以供应像他怙恃这样的工薪阶层能赚到渊博的钱来扶养家庭。6、Hank Segal | 8岁 | 美国洛杉矶
拍摄日期：2016.01.30
汉克说长大后想成为NASA的机器工程师，他对于他日仍然有各类设想。
汉克(Hank)以及怙恃糊口正在洛杉矶东北部的山麓丘陵地，怙恃栽培西红柿、洋蓟、西葫芦、豌豆、迷迭喷鼻、百里喷鼻、罗勒……等各类菜蔬，这也变成了他的凡是饮食。
汉克的妄想属于好莱坞，他说长大后想成为NASA的机器工程师，他的妄想就如美国其他中产阶层的孩童们一律，对于他日仍然有各类设想。
7、Beryl Oh Jynn | 8岁 | 马来西亚吉隆坡
拍摄日期：2017.03.25
对于食物，贝丽尔最早的记忆是稀饭以及蛋糕。
贝丽尔(Beryl)的父亲是一位工程师，母亲是专任家庭主妇，贝丽尔对于食物最早的记忆是稀饭以及蛋糕，她最讨厌的食物是意面。
从她的饮食日记里也许看到，这是一个很规范的亚洲家庭，以白饭、面食为主，烹饪办法也是咱们所纯熟的煎炒烫，还有典范的煲汤。贝丽尔说，自身还正在自家阳台种了白菜以及菠菜，并且夸大自身没有讨厌吃生姜，饮食风气以及大全体亚洲孩童没有太大分裂。
8、Sira Cissokho | 11岁 | 塞内加尔达喀尔
拍摄日期：2017.08.30
家里一共有9个儿童，她没有方法餐餐都吃饱。
相较于其他小冤家，希拉(Sira)的饮食略显简捷了，家里一共有九个儿童，他们住正在达喀尔北部的偏僻地点。希拉的父亲是音乐家，母亲是家庭主妇，这样的家庭环境让她没有方法餐餐都吃饱。
希拉以及她的家人吃的许多食物中，大全体都是家里所自种，席卷小米以及花生。
西格尔问她，你的妄想是甚么？她说假设有渊博的钱，想让怙恃去麦加观光，麦加算作宗教第一大圣城，它是一切教徒有生之年都想朝圣的地点，正在小小的西格尔心中，宗教已是她的精神粮食。
她更风雅瓜分，正在她一切的财富中，最维护的是祖父谢世前送给她的手镯。
9、Rosalie Durand | 10岁 | 法国尼斯
拍摄日期：2017.08.18
住正在法国的罗莎莉，妄想有一天能去好莱坞的星光大道。
来自法国的罗莎莉(Rosalie)凡是饮食十分强健，席卷了许多现代的鱼、生菜沙拉，这全体要归功于她的父亲，一名餐馆东家，父亲教她用自身讨厌的菜来做薄饼、沙拉以及喷鼻肠。说到没有讨厌的食物，她说：“菠菜以及黄瓜。”
罗莎莉的妄想是指望有一天能去好莱坞的星光大道，她还说，假设有多余的钱，她想买帆船、以至游艇。
10、June Grosser | 8岁 | 德国汉堡
拍摄日期：2017.08.11
朱妮说，她没有标兵以及联想，她以为自身有一天会成为他人的标兵。
朱妮(June)最讨厌的食物是炸肉排，德国人是出了名的爱吃肉，朱妮的喜欢没有不料，但还好她还没结束喝啤酒（笑）。她还说没有讨厌咖喱、松露以及西兰花。晚饭时，朱妮普遍时分听怙恃辩论政治、选举以及天下的动静。
她说，她没有标兵大概联想那样的人，由于她以为自身有一天会成为他人的标兵。朱妮的自傲来自于家庭所予以的视野，这对于她他日的人生多少乎可说是十分加分。
11、Andrea Testa | 9岁 | 意大利卡塔尼亚
拍摄日期：2017.08.23
“指望以来成为医生，传闻医生能赚良多钱。”
安德里亚(Andrea)的父亲是意大利部队的一位军官，母亲是家庭主妇。安德里亚最讨厌的食物是通心粉配上大度培根，很是意大利的意大利饮食。
从安德里亚的凡是饮食也许发明有大度轻食，轻食便是指那些少油、少盐办法烹煮的食物，也便是专家常说的“地中海饮食”，他整体人给人的觉得也是十分强健、精实的小冤家。
安德里亚说，指望以来能成为一位医生，他感慨医生能赚良多钱。
12、Yusuf Abdullah Al Muhairi | 9岁 | 阿拉伯毗连酋长国迪拜
拍摄日期：2018.08.12
尤瑟夫讨厌赏玩、绘画、攀登、骑马以及迷信，他以为自身长大后会成为飞舞员或警员。
来自迪拜的尤瑟夫(Yusuf)，从他的食谱里面，本来一经看没有太出阿拉伯地带的饮食文明了，大伙觉得更袒护西式一点。
尤瑟夫讨厌赏玩、绘画、攀登、骑马以及迷信，他以为自身长大后会成为飞舞员或警员。
假设他有钱，就去买一辆法拉利，而他的联想是蝙蝠侠以及他的母亲。有钱就去买法拉利，迪拜孩童的妄想没有出所料，很迪拜。
13、Isaiah Dedrick | 16岁 | 美国加州官滩
拍摄日期：2016.03.20
拍摄完后，以赛亚确定从他的饮食中削减废物食品。
来自美国，以赛亚(Isaiah)最讨厌的食物是橘子鸡（做法一致糖醋排骨）以及炒饭，跟设想中的美国人没有太一律呢！
从照片里也许看到大度的废物食物以及零食，就正在拍完以来，以赛亚确定从他的饮食中削减零食；同时他说，指望这个天下上再也没有人由于饥饿而仙逝。
正在拍摄历程里面，除了以赛亚，还有其他的儿童以及怙恃也异样受到了一些刺激，并施行了改革，怙恃发明儿童们吃了太多零食，确定矜重控管，这精确是西格尔拍照讨论里，不料的播种。
餐餐都呈现的薯条、汉堡，怎样回事？
从西格尔这一系列的拍照撰述中，除了也许看见各地饮食风气及集体喜欢的各类化外，更发明较着境况、经济繁华都分歧，但为甚么多少乎每个画面里都会呈现，被称为“废物食品”的薯条、汉堡以及披萨？
即使本地饮食文明暗淡，仍少没有了零星的汉堡、披萨呈现
不同来自：意大利、印度、塞内加尔
有正在存眷饮食强健的冤家，一定留神到本年彭博社所颁布“2019寰球最强健国家”指数排名，美国位列第35名，没有强健的饮食文明侵夺了很大因素，从Ana的饮食日记也许略窥一二，你看，满满的废物食品。
Ana | 美国洛杉矶
位于地中海地带的西班牙、意大利，以少油、少盐、轻清理的“地中海饮食”，被誉为是天下上最强健的饮食办法之一，更被减肥达人奉为圭臬，风行寰球。
地中海饮食
Photo by Brooke Lark on unsplash
但异样位于意大利南部的小岛——西西里岛，画面中略显瘦削的Paolo，饮食日记里却弥漫着：薯条、汉堡、披萨，说好的地中海饮食呢？这征象正阐明了这个一经生存久久的课题：寰球化下“饮食的趋异性”。
Paolo | 意大利西西里岛
2018年粮农构造(FAO)总做事达席尔瓦就曾经示意，寰球化的食品编制繁华并没有根据人们预见的，让各类食物施行互通，进而给更多人更强健丰硕的饮食糊口，反而导致年老人瘦削以及超重的课题，昂贵以及麻烦成为了废物食品流行的主要缘由。
饮食趋异性除了对于儿童们的强健孕育作用，更有对于天下饮食文明特殊性的困扰，西格尔指望经过拍摄讨论，让公共留神到寰球化让天下的决绝削减了，却也吞噬了良多咱们狭窄懦弱的特殊文明，借由镜头让专家看见课题的重要性，作用人们承诺从自身做起，结束改革。
透过镜头研究天下
不断以后西格尔透过镜头，体魄力行到天下各地去研究，从糊口的方方面面取得灵感，并且以“社会学家”的角度来进行他的拍照创造。
拍照师西格尔
Photo by Gregg Segal on Facebook
西格尔透过创造蔓延那些他所体贴的社聚会题：环保、种族、疾病等，他善于利用画面及文字通报镜头外看没有见的小说以及潜伏的价值不雅。
看看往昔他所告竣的拍摄讨论，无没有展示着西格尔是个仰慕查看的“糊口查看家”：
《7 Days of Garbage（七日废物）》
以“环保”为琢磨方向，西格尔聘请家人、冤家以及街坊一统告竣了这个讨论，他让他们把自身7天以后的废物留下来，蕴含了所谓“可接收废物”。
为甚么稀奇夸大了所谓“可接收废物”？就西格尔角度，他以为可接收是个伪命题，当咱们自认为建造的废物还没有够多的时分，咱们就说废物可接收，但理论上可接收废物最终的理论运用水准却利害常低的，普遍时分也依然随着普通废物一统销毁。
正在这个项目里，他最指望能完毕的目的，没有是做好接收，而是削减废物、没有适度破费，这才是对于地球最辑睦的办法。
从镜头下也许看见人们的节约，也揭示每集体价值不雅的分歧，咱们买了甚么、用了甚么，甚么才是真正须要的，企盼一看就能很领会。
看到画面里的孩子，你是没有是也忍没有住会思虑：咱们想留给后世一个甚么样的地球？
《Remembered（记得）》
《记得》是一组拍摄得了“阿兹海默症”老人家为主旨的小说，正在他们的天下里，由于时空的混合，往昔成为了而今的一全体。也便是说，他们时常有一种活正在往昔的错觉。
西格尔经过投影的办法，把往昔的他们投影正在墙上，这些投影画面都是老人家最光芒璀璨的那一幕。他说，咱们常常只看见末年人的而今而忘了他们曾经经是谁。经过这些照片，他指望人们恐怕感化到这些老人是确确切实被爱，并且曾经充溢活气、充溢情绪。
西格尔说，咱们时常很难活正在当下，总是焦躁以来的办事，当看着这些沾病的老人家，他指望咱们能更多地去关爱他们、存眷自身以及而今，由于普遍时分陷正在个中的老人家，他们已落空了对于“时空”的掌握才略，但咱们还有机缘。
《The Public Pool（众人拍浮池）》
离开众人拍浮池，你的第一个追念或觉得是甚么？人隐士海，仿佛怎样游都很挤？
但正在西格尔的眼中，众人拍浮池却是个极端“封闭”的场域。由于这边包容了来自各地的人们，专家脱下披正在身上的外套，脱掉被种族、职位、阶层等与人自己无关的外表属性以及标签，享用着最当然最原始的互动与欢畅，两没有“比方视”。
这个项目源自于西格尔对于美国各地众人拍浮池的查看所得来的灵感。正在西方天下，种族议题是个禁忌，专家无没有严慎翼翼处置这个话题，而西格尔用这样的办法来表达，以一种分歧于以往的视角，间接地来琢磨种族比方视。
想让天下更好，从自身做起
西格尔用镜头诉说他所看见的天下，他访问各地，用步履说服专家去做那些也许让天下更好的办事，对于他来讲，镜头没有仅仅是纪录之用，它是负有任务的。
时常咱们感叹世道杂乱，总想做些甚么改革天下，但本来没有须要太大，你的一步一足迹，就能创建渺小。
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