食物业内表示：“没有一只鸡活着离开广州。 没有一只羊能逃出内蒙。 传说中没有一只鸭子能逃出武汉和南京”。
难以改变，武汉人对鸭子的疯狂。 根据2011年的数据，武汉人一年可能损失了一亿只鸭子。 那时，这条消息的背后有这样的话。 但湖北年产鸭只有8000万只。 ”
你可以看到武汉人吃鸭子对什么情况很狂热。 全省年产的，还没有一个在省城吃的呢。
2016山谷“啃鸭脖”奥运会，市平易近疯狂啃鸭脖
但是，武汉人什么鸭子都不吃。 南京人经常吃的咸水鸭、烤鸭在武汉并不是很有热点。 北京烤鸭扛着全聚德，在喷鼻港路万松园开了两家店。 它们都关门杀青。 湖南省的有陵武鸭在武汉也有吃。
全世界都在吃的全聚德，在武汉压坏了
有人总结说，武汉人吃鸭子，不爱吃卤，从精武鸭脖、周黑鸭，到寒记酱鸭、贺记王鸭都是卤的。 有很多鸭子的武汉，是一个大江湖。
这一天，来翻江城武汉多年的《鸭江湖史》。
2018年，精武路、车水马龙、寸土寸金； 这条连贯的武广和循礼门商圈大道，提前多年被越秀地产的天价拍下。 建设越秀金融汇，奢华成为武汉最大的金融焦点之一。
原精武路地方建设越秀国际金融汇
在原精武路面临的束缚大道上，2011年精武路拆除后滞留的老店房屋散落了一排。
最好的生意是汤老头和精英鸭脖店。 大约有10人在排队，而阁下其他的老店，来店的人越来越少，碰上旺季也没几分钟人。
虽然搬到了束缚八面六臂大道的老鸭脖店，但生意不像以前那么大了
但是，老武汉人被特定地分解了，10年前，这里是另一个场景。 现在的精武路，只有那喧嚣的鸭脖江湖摘档后的残景。
精武路未撤时，大排长龙买鸭脖市平易近
2010年，阿姨为排队的门客砍鸭脖
一条路带江城吃鸭风
1993年，住在精武路的汤游九，准备“九九酒家”。 生意还不错，但不划算。 即使生意好，一天也只能赚10元。
这一天黄昏，他在菜墟市闲逛，看到一个卖生鲜的东家在为鸭脖盒子发愁。 当时的鸭脖是武汉人发现是边角料，上不了桌的“死脑袋”
汤游九以前在重庆学过卤蛋配方，用在猪蹄上，因为猪蹄太贵，刚戒了，看着鸭脖，好奇地走过来：“这个盒子要多少钱？” 东家就他十块钱了。
汤游九开心地提着一盒鸭脖回家，感慨说，先用重庆学的配方做，味道还不够。 另外，放入几种味道的药材，放入几种黄酒去腥； 频繁地发了好几次，才一天比一天，他终于掌握了自己想要的东西，吹了一个又疼又味甜的鸭脖。
这一年，汤游九36岁，卞鸭脖在汉口精武路正式出生。
(精武鸭首创人汤游九(左四) ) )。
武鸭颈出生后，很快传遍精武路邻里，汤游九的哥哥汤光山担心下岗没钱，加入了卖鸭颈的行列。
以前的下岗潮波及范围非常广，精武路没有幼年摊子是下岗后的再就业。 汤光山鸭脖5元一瓶，摊子里货色卖得最高，但生意最好。
除此之外，下岗夫妇即使有一些事情，也想学习通过卖卤鸭脖获利。 汤光山是个重情义的人，不仅开出卤味的配方和盘子，在卖得还不低迷的时候还帮着邻居们卖。 很快，精武路上就满是鸭脖店。 鸭脖街结束了初具领域。
担忧的汤光山，被教训的鸭脖弟子们支撑着昔日的精武路
吴继学、王松林、涂国华3人是汤光山广教授秘方的受害者。 1996年前后，三家鸭脖店开业。 当时的精武路，随着城建的繁华，成为武汉人第一夜糊口的焦点后，人来人往，鸭脖墟市很火爆。
三个鸭脖在汤光山27种卤虫的根基上发生着变革，很快就让来这里的食物们吃了苦头。
吴继学的精武家，王松林精武路的第一家，涂国华的汉口精武，从此牢牢垄断精武路南真路口，成为精武路最精明的鸭脖店，到2000年，精武路的鸭脖店已达40家。
精武家东家吴继学
精武第一家东家王松林
就在这个时期，寒记酱板鸭在平易近主路创立，贺记王鸭在台北路开设了第一家店。 那个少年武汉，开放了全平易近吃鸭的风气。
现在武汉常见的冷记卤品
这是1997年在平易近主一街做味增鸭的名字
2002年，作者池莉的《糊口秀》被拍成电影在世界院线上映。 陶红饰演的鸭脖东家妈妈双演，运道坦荡风情，在获得多项奖项的同时，鸭脖顿时红遍全球。 借着鸭脖《糊口秀》的西风，武汉市成为世界上的一张卡。
陶红饰演的《糊口秀》少女主角鸭脖东家妈妈来双扬
来双扬的底细，在吉庆街卖鸭脖的刘琼，在任意业司理人石岩的帮助下，挂号“来双扬”字号，将鸭脖带到了北京东直门最有名的小吃街——的蓑衣大道。 那一年，被羊蝎子、羊肉串操纵的北京蓑衣大道是武汉的鸭脖。
陶红来到吉庆街与刘琼合影
2004年，海内出行平易近苏德涛回国，在精武路目睹了火爆鸭脖后天3夜的项墟市。 他聪明地发明了真空包装鸭脖的商机，并建议销售包装化的鸭脖。
同年，汉口精武的涂国华，在时任武汉副市长的张学的协助下，完成了鸭脖产业化的筹备工作，汉口精武修建了厂房，结束了真空包装鸭脖的销售。
/p>▲鸭脖包装化的开垦者苏德涛
武汉的鸭脖墟市方兴未艾，精武路上的鸭脖东家们，打着各自的算盘，都感慨自身他日一片光辉。
他们没有分解的是，正在一千米开外的世贸广场边上，有一家刚开没有久的“另类”鸭店，会正在多少年后走向世界，成为江城“鸭界”的新咭片。
以后居上—周黑鸭
2003年，正在菜墟市做了9年“周记怪味鸭”的小卤菜店东家周敷裕，正在人流聚集的世贸广场旁盘下了一个10平米的小门面，挂上了周黑鸭的牌子。
分歧于精武鸭脖的麻辣鲜喷鼻，它的周记黑鸭做的是甜辣味，让吃了十明年精武鸭脖的没有少武汉人耳目一新，没有少年老人没有像老一辈人那样能吃麻辣，周黑鸭的辣后发甜正对于没有少年老人的胃口。
▲周黑鸭的甜辣对于了良多人的味
那年的世贸阁下有两列长队，一列是侏儒馅饼，另一列便是周敷裕的周记黑鸭。买卖红火，日进斗金，仅仅过了一年，周黑鸭就开出了5家店，遍及汉口武昌商圈。
▲航空路最早的周黑鸭店面，而今已焕然一新
周敷裕头脑变化很快，看到四川的廖记十分红火，他便想着练习廖记，尽快做成家产化，成编制的店铺，找到商业妙手朱於龙单干。
专科操作团队的鼓吹分歧凡响，周黑鸭很快盛名远播，成为了世界群众眼中武汉“鸭界”的新咭片，人们离开武汉一改向来带精武鸭脖的风气，结束带周黑鸭上火车以及飞机。
2008年，周敷裕结束试行“宗旨大厨房”的模式，正在货色湖选定了堆栈，结束销售锁鲜装的周黑鸭。
▲锁鲜装遍及后，周黑鸭再无现剁的鸭子
2010年，周黑鸭取得风投的6000万投资，借布满的资金以及得力的鼓吹，它彻底奠基了武汉鸭界第一品牌的职位。
2012年，周黑鸭砸下重金，一度拿下了地铁江汉路站的冠名，2014年又正在《变形金刚4》中大打植入广告，店铺开到了日本，结束走向天下。
▲周黑鸭冠名的江汉路站牌，引起争议后最终被取缔
虽然小编至今都没有太能采用周黑鸭的甜辣口味，但比拟运道多舛的精武鸭脖，周黑鸭顺遂完结了家产化，已是世界范围的武汉卤成品巨无霸，这是武汉这座大城“吃鸭”所带来的幸事。
鸭味没有变，时期上前
周黑鸭稳扎稳打，买卖越做越大的同时，底本的大哥明天2下午精武鸭脖却日渐衰落。2004年前后，精武路上没有少鸭脖店东家日子过得颇为滋养，没甚么向上心的他们，也乐于正在这一亩三分地赚一辈子小钱。
仅仅，时期的车轮会推着人们滔滔上前，没有管你是否承诺。2010年，一纸拆迁通告让精武路上的东家们慌了神，多年的据点要拆了，以来该怎样办？
汤腊九的九九鸭脖买卖本就普通，他挑选分开武汉，去马来西亚做鸭脖。汤光山嫌劈面束缚大道的租金被炒得太高，痛快将店铺搬到了自治街。
王松林以及汤金堂二人正在原精武路劈面的束缚大道盘下两个门面，仅仅换了地点，加上周黑鸭兴起，两人买卖大没有如前。
▲汤老头鸭脖蔡澜光临过，常有人列队，买卖还算也许
▲其他家门可罗雀，买卖大没有如前
精武鸭脖的“坏运气鼓鼓”还没到头，2015年，精武鸭脖最大的商标——汉口精武因扩展太快，资金链断裂，一度走到了休业边缘，深圳京安华宇接办了汉口精武品牌，元气鼓鼓大伤的汉口精武，也徐徐呈现正在人们的视野中。
▲汉口精武正在束缚大道上残破的门面
如今的精武鸭脖，没有仅被周黑鸭制止，以至也被绝味鸭脖，小胡鸭等内来者超过。履历据点拆迁，龙头崩塌两大重创，各自为战的老精武们，也许说一经沦为时期的眼泪。
幸亏他们虽然散落正在海角，但依然有迹可循，再起村，武胜路，硚口，常青路都有它们的踪影。十年往昔，啃下那一口鸭脖的味道仍然没有变。
▲原精武路上的九运鸭脖已搬到硚口，东家头发斑白
精武鸭脖衰落，周黑鸭兴起，武汉其他的“老鸭店”也没闲着，冷记酱板鸭做起了更多的卤菜，更名冷记卤品，正在三镇有了数家卤菜店。贺记王鸭子则见证了台北路的荣枯，总店拆迁后，正在汉阳存储着一家老店。
▲贺记王鸭子，曾经正在武汉的吃鸭人群中火过
鸭的江湖，也没有乏以后者，武汉人戴文军以及余斌正在湖南创立的绝味鸭脖，侵夺了世界卤鸭没有小的份额。源于荆州的小胡今天1早上鸭，也稳扎稳打，用自身的新式口味，寻衅着武汉人传统的吃鸭风气。
▲束缚大道上的绝味鸭脖，近多少年坐稳了吃鸭的二把手
距汤腊九创立卤鸭脖至今，没有过25年，武汉的“鸭江湖”已是风波变换。江湖血雨腥风，合作剧烈，一代新鸭换旧鸭实属一般。
还有良多人说，人的口味总是正在变的，只怕哪一天，而今卖得最佳的卤鸭也会景色没有再，曾经经的光线如精武路一律正在推土机的轰鸣声中呈现一律。
但鸭子之于武汉吃货们，就像卤鸭东家们所代表的武汉人的争持，勤恳，仗义等特质一律，是都会糊口中的一丝暖和情愫，是江城食界最珍爱的宝藏。
是的，没有一只鸭能在世分开武汉，但武汉特定能让每一只鸭都去世得其所。