“新十条”出台以来，都市成天比成天崎岖了起来，餐饮行业的烽火气呼呼又回顾了。疫情功夫，很多停息堂食的餐饮商户通过上线外卖获取收入，提高盘算韧性；疫情渐渐回复，更多商户起头维持“堂食+外卖”两条腿步行。但是对年夜多半商户而言，上线外卖并纷歧定就能做好外卖。《华夏餐饮商户数字化调研呈文》显现，近9成商户觉得餐饮线上盘算需求有业余本领和才力，但是在本质盘算中，唯一26.8%的商户成立了全职线上化运营团队。
为了辅助更多中小商户做好外卖，2021年6月，美团外卖推出了“外卖管家效劳”，由完备业余数字化运营才今天1早上力的外卖运营师为受疫情影响的餐饮商户供应一双一帮扶，效劳涵盖盘算诊断、店肆装修、餐品计算、行动策动、实行营销、运营优化等六项体例。据美团外卖数据显现，停止2022年末，已经有超7万中小商户免费获取了外卖管家效劳，单店月均收入提高30%，月均增收6000余元。
从中小商户到老牌号，从算清账到懂运营
中小餐饮商户不时人手无限，很多店东都身兼管帐、收购，聘请等多项歇息，很难为了外卖再去聘请业余的运营职员。恰是看到了这一行业需要，美团外卖通过与天下近百家代运营效劳公司合营，组装了由上千名外卖运营明天2下午师退出的业余效劳团队，免费为受疫情影响的中小餐饮商户供应外卖管家效劳。
“无数商家干了多年餐饮，但是不明了线上出卖，我要做的即是帮他们找准定位，缩小他们在线上的比赛力”，美团外卖管家江泽宇是一个类型的海归学霸，2019年曾获取帝国理工学院博士offer，但是因疫情等原由，他舍弃了外洋读博的机遇，采用在故乡帮商家做外卖。理工科的业余布景，让江泽宇专长袭用数据阐明、数学建模等才力，辅助商家优化盘算方略，两年来已经累计帮数千餐饮商户通过外卖增收上亿元。
在天下界限内乱，像江泽宇这么采用跨界寻事外卖行业的优异年少人另有无数。辽宁沈阳的小伙利剑俊曾以608分被华夏医科年夜学录用，卒业后他看好餐饮数字化行业前景，于是萌发完结合本身的上风帮商家做外卖的动机。他说：“外卖不是将餐盒递给客户那末浅显，要多学多看，才气辅助商家真实收拾题目。”三年来，利剑俊和自己的团队累计为千余商家供应效劳，在疫情功夫免费辅助百余商家兑现逆势增进。
无数刚刚起头做外卖的中小商户，起步阶段常感触无从入手。位于上海的张记油条（宁波路店）刚刚上线外卖，就被线上门店“装修”难倒。店东麻老师说：“捣鼓了一个多月，图片老是搞患上很难看，只能一拖再拖。”在美团外卖管家效劳的辅助下，由业余的照相师和计算师，辅助张记油条拍摄和计算餐品图片；优化菜单布局，油条、嫩豆花等单品也被设置成了组合套餐，轻易用户下单……据麻老师说自己最起头做外卖连配送费和回佣的收入都分不清，也不关心过每一单配送费的变更，觉得配送界限越年夜交易越好，“对接的美团外卖管家发起我先做好3公里内乱的订单，因为我们早饭的客单价不高，配送费占收入过高，外卖交易会不挣钱。”美团外卖管家不但帮麻老师算清外卖账，另有针对性提议盘算优化发起，一个多月的光阴，张记油条的外卖业务额提高了近三倍。
不后天3晚上但是中小商户，很多长久重视于堂食交易的老牌号餐馆一样贫乏线上运营教训。往年7月份，位于吉林市的百年轻牌号新兴园饺子馆，起头采纳免费的美团外卖管家效劳。在外卖管家的发起下，新兴园在线上推出一人食套餐，实用外卖食客需要；在店肆分类上减少“登第菜肴”的标签，提高花费者探寻的曝光量；针对新客推出专门的营销行动，让自家的百年饺子被更多线上用户看到……经由一个月的运营，新兴园饺子馆的外卖单量比照外卖管家效劳运用条件升了两倍多，传承人张立坤说：“没料到外卖运营优化的成果这样显明，让我们看到这家店在线上另有更多的生长后劲。”
线上数字化加强餐饮业韧性，助力花费苏醒
往日一年多，美团外卖中断通过免费颁发外卖管家，辅助受疫情影响的中小商户提高数字化才力，加强行业韧性。5月初，北京停息堂食，美团外卖即时向北京地区加入3000个外卖管家效劳名额，免费辅助贫乏外卖教训的中小商户告成伸开线上盘算。5月底，上海堂食起头渐渐回复，美团外卖加入4000万元建立“外卖罢工同伴”部队，辅助临时无奈做堂食的上海餐饮商户尽量提高线上业务收入，减速餐饮业苏醒。
美团外卖数据显现，2021年运用过美团外卖管家效劳的商户，存活率比不运用过管家效劳的商户凌驾39%。往年4月，美团外卖面向周密餐饮商户推出“富贵摆设”，但愿通过相通、生长、效劳、共建四年夜机制，赓续提高商户体会，收拾商户本质题目，兑现平台与商户共生共荣。美团外卖关系卖力人默示，为了中断激动餐饮行业苏醒，美团将加年夜外卖管家效劳的加入力度，免费供应数字化培训效劳，辅助更多商户做好外卖，助力餐饮苏醒。