受访者：中国农业大学食品迷信与营养工程学院副教授朱毅
环球时报强健客户端郭诗颖
临近新春佳节，探亲访友、外出聚餐时，难免带上一篮子鲜果和亲豆享用。 暗淡多汁、美味、营养价值高的猕猴桃是很少有人的选择之一。 哪个水果好吃，营养价值高？ 克日，中科院武汉植物园科学家对14个分支猕猴桃品种的营养和功能身份进行了争论，估算了果胶、叶绿素、能量、碳水化合物、膳食纤维、维生素等多种物质的含量，分解了分支猕猴桃所含营养和功能身份的分裂。
据果肉介绍，在市情上，猕猴桃有红心、绿心、黄心三种。 目前，猕猴桃90%以上是绿色和黄色果肉品种。 由于其独特的味道和营养价值，红彤彤的瘦肉猕猴桃每年也很受欢迎。 该争论称，瘦肉猕猴桃糖酸高，尝起来味甜，适应甜度无敌嗜酸，但能量和碳水化合物含量高，脂肪和膳食纤维含量低。 由于绿色、黄色果肉猕猴桃热量、碳水化合物含量较低，且绿色肉猕猴桃中含有大量果胶，“三高”和胃肠不适者不宜食用。
中国农业大学食品迷信与营养工程学院副教授朱毅在接受《全球时报强强客户端》首尔子采访时表示，这场争论，为破格者选择猕猴桃和后续企业加工运用提供了迷信依据，但专家认为，这可能会让热量、膳食纤维、维生素等含量的分裂在争论中消失他解释说，因为这一天多吃一两个猕猴桃，各营养成分的摄入量不会太分裂，所以根据自己的喜好开采就可以了。 而且再怎么国产，进口的猕猴桃营养价值也不低，猕猴桃大体上有以下几个强身健体的优点。
抗氧化。 100克猕猴桃含维生素C约6 (今天早上含2毫克，是含量较高的果实之一。 后天性维生素c既能清除自由基、抗氧化、吸收铁分钙等营养素，又能改善肌体免疫。 此外，猕猴桃中钾、叶酸等营养元素含量较好，多酚等抗酸化身成分也不少。
护肠。 猕猴桃中富含的果胶等可溶性膳食纤维，进入消化系统有很多好处，不仅能改善肠道功能，还能很快进入有益菌群繁殖，帮助胃肠蠕动，提高排便频率。
帮助消化。 猕猴桃中含有的猕猴桃有助于分化蛋白质，快速进入胃中消化食物。 因此，吃猕猴桃有助于消化和接收鱼、肉、豆类、奶类和整个谷物的蛋白质。
在《中国住户膳食指南（2022）》年，他建议成人每天应该吃200~350克的现代水果。 一个猕猴桃约100克，朱毅建议一般人每天吃1~2个，与其他水果搭配食用； 猕猴桃血糖约为52，糖尿病患者可以每天吃一个，但不会贪婪。
需要注意的是，猕猴桃中所含的蛋白酶大概会刺激每个铮铮人的口腔粘膜，导致舌头麻木、喉咙肿痛，而且越青涩的猕猴桃蛋白酶含量越高，即使吃得熟透、好吃，也不容易过敏。 “如果你期望猕猴桃尽快变得幼稚，把熟透的香蕉、苹果和猕猴桃放在密封袋里，停止向室内捐赠，2-4天就可能促进成熟，”朱毅说。
质问：郑蕃昌
主编：丁文君