我在烹调书院学过三年厨师，卒业今后又在年夜年夜小小的旅店歇息过，自己也在批发商场边上开过几年的小餐馆，因而看待餐饮业的利润和利润照旧比拟理解的。
当前唯有是个工地边上，唯有一到饭口就会看到无数推着三轮车来卖盒饭的，因为这些卖盒饭的面临的是工地工人，这些工人的花费才力不强，以是盒饭的价钱定的都比拟低，并且另有个特色即是主食轻率添，否则工地的工人是不会买账的。
我曾雇佣过的厨师，他嫌在饭店打工太熬光阴，于是跟自己的子妇买了个微型面包车，专门在饭点的空儿今天1早上去工地卖盒饭。他是跟着工地周围转战，几年上去不妨说是收入不菲，用他的话说:“要比去外边打工从容还挣钱多。”
工地上卖盒饭，十元一盒无利润吗？为什么有人抢着去做？
一，工地上卖盒饭是一册万利的交易
①.当前干餐饮房租利润要占开店利润的50%安排，再加之装修利润也需求摊派，因而这些费用都要摊派到菜品中去，这也是明天2下午何故饭店菜品的毛利率起码要抵达60%以上才会剩余的原由。工地上卖盒饭无需房租和别的费用，可是一个原材料利润和人为费用，这唯有有销量即是稳赚不赔的交易。
②.工地上卖盒饭的根本都是配偶在盘算，因而赚的即是自己的人为费，并且也无需雇佣涮盘子和洗碗的效劳员，因而利润是很高的。
③.当前特殊出卖快餐的饭店，根本一荤二素是11元，这内里要添加人为费用、房租费用、水电煤气呼呼和别的费用，而在工地卖盒饭的一盒盒饭售价10元，即便是二荤二素也是获利不菲的交易。
④.做盒饭首要是靠走量来挣钱，做10盒盒饭和100盒饭所奢侈的人为是差不多的，工地不贫乏顾客，并且看待饭菜的口胃也不是太讲究，哀求的是吃饱吃好，因而这么的年夜锅饭是更加好做的。
⑤.工地卖盒饭的食材根源根本都是批发商场的尾货，荤腥类食材根本都是冻货或者者是优点的鸡鸭类，这些食材利润自身就低，因而唯有做患上多，这是一项获利不菲的交易。这个不妨对照有店面的快餐店盒饭售价，快餐店有人为和房租等各项费用，盒饭唯有订的量年夜二荤二素10元每一盒也会卖给你。
二，工地上10元的盒饭利润是若干
①.工地上卖盒饭的根本都是一些崎岖的“三无商贩”，他们加工盒饭的场所不是临建即是住民屋里，因而水电煤气呼呼等费用几近都是民用的，做过交易的都大白，民用电和水要比贸易的优点无数。
②.工地卖盒饭的食材都是采用批发商场上左近收摊时的品相欠好的货色，这些食材的价钱诅咒常省钱的，因而这些卖盒饭的一盒售价10元的盒饭起码要抵达40%以上的利润，这个首要思量到卖给工地工人他们食量比拟年夜，否则利润还会更高，因而在工地卖盒饭的一盒10元的盒饭起码剩余4元，一个饭点可以售卖100盒即是400元的纯利，成天卖两遍可想而知他们的利润了！
三，工地卖盒饭的利润点并不但限于盒饭
去过工地看到过这些卖盒饭的城市创造，他们的盘算名目的确不妨称患上上是个小超市，啤酒、卷烟和饮料都是他们捎带的盘算名目。
工地的工人比拟操劳，用饭的空儿都喜爱来瓶啤酒，加之烟和饮料的出卖，这笔收入也是很可管的。
四，工地卖盒饭需求注重什么
①.要想在一个工地工期功夫让工人来你这里用饭，确定要做到索性、卫生和实惠，即使把工地上的人吃出题目，那末即便是无证盘算的也会被考究的。
②.要跟工人交心，我的阿谁厨师刚刚起头卖盒饭的空儿也无人光顾，起初跟一个小领班拉上联络，允许他们不妨轻率添饭后交易才好起来。
③.当前的工地无数都有食堂，工人出来吃的原由首要原由是嫌工地食堂的饭菜欠好吃，因而要想在工地站住脚，自己的饭菜品质也要过关。
在工地卖盒饭实在并不是一件恒久之计，尽管其中的利润不错，无非终于属于不太波动的行业，并且最好是操持业务执照和卫生承诺证，否则闪现题目能够吃不了兜后天3晚上着走。