作者丨晓雪
编辑 | 朱迪
比来《梦华录》爆火，也让大师从头起头关心宋代，动作当初最繁盛的都邑，汴京的经济也十分开展。北宋张择端的《清朗上河图》，就像一部记载片，为我们显现了当初的社会生长和生态。有味的是，这幅画表现了宋代的各行各业，像当下爆火的茶饮店、快递、外卖小哥等，在当初早已经生涯。
昨天，我们就来盘货下宋代的各行各业，能引发守业者很多灵感。
据统计，在《清朗上河图》里，全豹有36家店肆，根本涵盖了36个行业，包括：
宾馆酒楼、剪发修面、车辆培修、外卖快递、家居广场、沐浴推拿、修脚按摩、茶社酒吧、面馆、散酒抛售、西医诊所、房屋中介、评书籍说唱、装束鞋帽、生计饰品、相面算卦、绳索专营、膏药专营、祭品专营、铁匠铺、小卖部、茶饮店、摄生馆等。
我们接上去从食、衣、住、行、生计妙技来逐一盘货。
食民以食为天。据统计，《清朗上河图》中，30多家店肆地摊，有一半以上都与吃关系。小吃店是最火爆的守业名目。《清朗上河图》中有饼铺、面条、羊肉馆等。
饼铺雷同当前的街边馒头包子铺、煎饼店。小本盘算，危急小。点击链接，审查当代包子铺何如开。
▲图源 | 小红书籍：nienieyi
“孙羊店”是一家羊肉铺，屋檐上挂着“斤六一切”的价牌，这应当是一头整羊的价钱。当初羊肉价钱起码一百多文（70元）一斤，跟当前价钱不相高低。
▲图源 | 小红书籍：林简洁
精准定位的面馆：各色鲜鱼面。
夜市美食街
宋代不了宵禁，人们起头享乐“夜生计”了，人民早晨不妨大意外出逛街购物，也从宋代起头，一日变为三餐。
当初汴京的首要贸易夜市，一个在御街的朱雀门、州桥一带，一个在马行街一带。
州桥夜市是名副实在的“美食街”，跟当前的各个都市的网红打卡街差不多。
有酒楼、种种小吃、水果，凭据季候骨气，煎炒、熬炖、蒸煮、凉拌，美食鲜味应有尽有。
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百般小吃价钱亲民。稍贵一些的如鹅鸭鸡兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾鸡碎，每一种梗概15文钱。《清朗上河图》中还不妨看到最先的饭店菜单。
不但宋代，当前，小吃赛道也深受守业者们热捧，小吃有上瘾特征，且运营轻、危急低，易程序化，很多守业者以互联网的妙技重做小吃赛道，我们之前，也拆解过一些，点击不妨审查：麻辣烫、烤串、小龙虾、米粉、馄饨、饺子
香饮子——茶饮店
宋代的茶饮店了，叫“香饮子”，会推出“冰雪冷丸子”“麻饮细粉” “沙糖绿豆糕” “甘草冰雪凉水” “荔枝膏”等冷食。雷同当前的雪糕、凉茶。
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茶坊也在在看来，因为人民爱喝茶，当前爆火的《梦华录》，讲的即是三姐妹东京开茶社的故事，点击链接审查：茶社
数据显现，宋代的夜经济，占宋代财务收入的5~10%，当前我们为了促退经济生长，也在主动生长夜经济。夜经济不但满足人们吃的需要，更多的是休闲、文娱。
养殖业
《清朗上河图》中不妨看到养猪、鸭、鸡等牲畜、家禽，当时候养殖业就十分开展了。宋代光禄寺下设有牛羊司，即是专门卖力圈摄生猪及牛羊，为朝廷祭奠、宴会供应食材，看来，当时候的供给链下游由国度融合卖力。
当前养殖业也是个不错的赛道，很多年少人返乡守业，用互联网思想重做农业，在之前的作品（返乡守业多种采用）中，也与大师朋分过。
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卤味业
《清朗上河图》中有众多肉铺，摊点牌号上写着“香肉”，雷同卤猪肉。
汗青纪录，北宋首都东京有一条“杀猪巷”，每一天有一万多头生猪涌入城内乱。除牢固了肉市，另有崎岖卖猪肉的摊点，“坊巷桥市，皆有肉案”。宋代官府还珍惜祭奠。每一次祭奠均要杀猪做祭品，用猪血辟邪。
在东首都，养猪、杀猪、做卤猪，从原材料、到人为屠宰、店肆制造，供给链后天3晚上上、中、卑鄙一条龙整个终了了，看来当初经济的开展和老练程度。点击链接看看当前的卤味赛道何如做。
崎岖货架——货郎担
街上能看到无数货郎担。雷同当前的崎岖货架，无数卖早点、小吃、手抓饼的，城市在早晨或者者黄昏推着小车一路走，一路卖，投资小，收效快，灵动度高，盘算界限广，岁月门坎低，很适宜小微守业。
画面左下角的小哥不但有货架，还手持响板，雷同当前的拨浪鼓，卖货的空儿，还能呼喊下，一私人即是一明天2下午个团队，把产品、传播、运送的活儿都干了。
小饭店
宋代的一些小饭店里供应咸菜、梅子姜、杏片这些开胃小菜。到了冬季，另有盘兔磨难猪内乱脏等暖心食品，雷同当前的快餐店。
据宋人条记“逐什一之利”“逐什百之利”等纪录，宋代的贸易均匀利润率年夜约为10%安排。东京笼饼的毛利率胜过了60%。
外卖小哥
经济开展催生了“懒人经济”，宋代就仍旧闪现了外卖小哥。这位手里拿着两个碗的小伙子即是外卖小哥。
▲ 图源 | 小红书籍：林简洁
也有间接送货上门的。
叫外菜——外卖平台
当前的外卖平台为无数商家做了齐集传播，实在这类形式，在宋代就有了。宋代各年夜酒楼不妨叫外菜，也会有无数小贩间接进店来推选百般小吃。
宋话本《郑节使犯罪神臂弓》里提到：一帮员外正喝酒，一个小贩挎着篮子进入，叉手唱三个喏，从篮子里取出砧板和刀具，切了一盘子牛肉，送到酒桌上，而后几个员外给了他一些赏钱。
这些年夜酒楼就像一个平台，一些小商小贩，通过这些平台，不妨免费触抵达方针用户。小贩进入叫卖，也给酒楼带来了人气呼呼，花费者还能获取更轻易的体会，共赢生长。这类形式，也能展现出当初社会的高度包涵。
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别的，宋代也有茶叶店和酒肆。酒肆雷同当前的酒吧。不妨看看当前的小酒馆盘算。
衣
宋代的装束、鞋帽、香行业特殊丰厚。
装束店的客户全体多数是达官朱紫。好比“王家罗锦匹帛铺”，用“罗锦匹帛”这类高端面料命名，就显现出了自己的高端定位，一目明明。还不妨看到柜台很长，柜台外一排长凳，顾客不妨坐上去，一边闲谈，一边筛选锦罗绸缎。
装束店里卖销金裙、销金帽儿、超脱巾，另有一些珍贵布料，如夏天的扑青纱、黄草帐、浮薄金纱等。
客户效劳做患上特殊到位，放到当前，无数装束店里，都不年夜有座位的设置。
宋代鞋子的种类无数，有芒鞋、布鞋、皮鞋。卖鞋摊的效劳做患上也十分好，遮阳伞占了半条街，减少了座位，轻易主人试鞋。
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鞋子很时兴，有当前风行的芭蕾舞鞋和长筒靴。
住
正店——庞大旅店集团
宋代的旅店，有确定范围的叫正店。汴京有72家经朝廷受权的正店，其中第一家即是图中最年夜的年夜酒楼。
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“正店”集住宿饮食、文娱休闲、消费创造、批零兼营为一体，不妨说是一家庞大集团了。
除供应平常的住宿文娱，正店还承当资产链中游的交易，不妨酿造酒水，并有势力在规定的地区内乱，向脚店盘算批发酒的交易。
方针用户天然是高端人群了。中唐方德元的《金陵记》中，说富人“盛款项于腰间，微行夜中买酒，呵责秦女，置宴”。当时的花费位置多为酒楼，花费者多为权要、士医生和行商。
年夜集团财力比拟足，“孙羊正店”门口有三块平面灯箱牌号，灯箱上十千的有趣是说这里有卖酒，雷同当前的霓虹灯告白。里面是绢画，内里放烛炬，等到早晨点燃照明，雷同当前的24小时业务。
选址在景色极佳的所在，阁楼包间里，数位雅士正在推杯换盏，推开窗可赏邑邑葱葱的古松、观沿江风景带，根本堪比黄浦江边的外滩18号了，房租也可想而知。
员外家——快速、连锁旅店
除供应高端效劳的年夜集团除外，“久住员外家”则是雷同于当前的旅店、民宿类的交易，供应长租、短租效劳，上京赶考的书籍生们会到首都租一间包房迟延准备。
门头另有“久住”二字，十分于当前的“老牌号”，仍旧打出了著名度和品牌，雷同当前的连锁旅店了，相最近说越发真诚稳当。
当时候开旅店很挣钱，于是南宋国都临安旅店林立，时人有“青楼酒旗三百家”之说。即使地摊饭店，利润率也在50%以上。
另有店肆门口挂着的灯箱上写着“十千脚店”，“十千”是店名，“脚店”不是足疗店，是当初供人长期歇歇脚的小旅店。
行
出租车
东京动作当初最开展的都邑，交通也十分开展，最风行的交通器材是马、车、轿子了。
《东京梦华录》纪录，在卞首都里，富足人家上街任事或者外出游戏，唯有道路稍远的走亲访友，城市找个代步的器材。街巷桥头，随处都有马车、牛车、轿子出租，这不即是当前满大巷跑的出租车嘛！
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街上有业余的租车行，租车、拉货，用的都是驴车，即是当前的货拉拉，男子出游多租用马车，姑娘或者整家出游则采用牛拉的车，车厢先后都装有雕栏，走动起来比拟安稳宁静，充足思量到了用户体会。
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不但有租车店，另有与之立室的修车店。
生计妙技
满足了衣食住行，宋代人的业余生计十分丰厚。
算卦——星座测算
在《清朗上河图》中，有三位算命从业职员，两位是坐店盘算，另一位是崎岖性业务。坐店盘算的其中一家店肆，屋檐上伸出一“解”字，有趣即是“解惑算命”。
清朗后的三月底，即是三年一次的考进士之日，方针用户多数是加入测试的书籍生，在宋代，算命一次只要花100文钱（年夜约70元），算命老师也不愁交易。
另一家坐店盘算的，牌号上的“神课”、“看命”、“决疑”一字排开，交易界限更广。效劳目标也是老小咸宜的往还男女。
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另有专门测婚姻的。
古有算命老师，今有星座测算师，算命行业真是在各个期间都很吃香啊！从当前抖音等新媒介平台爆火的百般“星座类”账号便可以看出来。即使你喜爱星座、塔罗、易经之类的学问，做个自媒介账号，是个不错的守业妙技。
脱口秀伶人——评话老师
图中的年夜胡子艺人是别名评话老师，放到当前即是脱口秀伶人。宋代的脱口秀仍旧生长患上十分美满，评说的体例和素材也多，讲史、讲经、讲公案、讲志怪，哪个专长讲哪个，这类工作也雷同当前的博物馆导览员、文化导游。
瓦子——剧院
宋代夜市里闪现了无数“瓦子”，上演杂剧、曲艺、傀儡戏、影戏等，十分于当前的剧院。最年夜的“瓦子”能包含几千人，收支此间的有平头人民，也有达官朱紫。
赵太丞医铺——医院
在《清朗上河图》卷末最初的一个门面是“赵太丞医铺”。
太丞，是在野为皇族及朝臣看病的大夫，也即是食俸禄的太医。这个医铺即是一个姓赵的太医退休后来设立的，从牌号安排春联不妨患上知，这个大夫专长肠胃题目妥协酒。
雷同当前北京协调医院退休后的名医，自己开了家诊所，有客户资材，又补偿了口碑，交易就很困难做起来。
当前无数高校业余的训练城市通过新媒介平台传递学问、本领，也是这个原理。
除这类正途医院除外，宋代也有江湖郎中地摊儿，眼前摆着一溜的狗皮膏药，顾客更加多。
这类就雷同当前的一些诡秘的民间西医诊所，多数私人盘算，价钱不贵，能吸收到一些寻医问药的老人民。
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宋代仍旧有了专门的儿科诊所。
药店
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这家药店专门医治“内乱伤杂症”。各行各业的盘算上，根本走的都是“细分赛道”，不但业余性更强，并且盘算更轻，当前无数行业慢慢从概括走向细分裂，而几千年前，人们就仍旧这么做了！
修甲行业
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路边摊的盘算妙技，小本盘算，雷同当前的足疗推拿店。
古玩店
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现场雕塑，雷同当前的古玩店。
中介——贝壳找房
图中长袖善舞者为牙人，即旁边商，长袖子是其工作装，雷同于贝壳找房的工作装，长袖子便于单方在衣袖里掐手指还价讨价。
祭奠用品店
《清朗上河图》中，有两家祭奠用品专卖，都是纸马专营。唐代玄宗今后，人们起头用纸马祭奠鬼神，即是当前开在寺庙独揽的香火店，逢年过节时，交易十分火爆。
方井独揽是一家张伞卖纸马的铺子，另一家是“王家纸马”，地方绝对较偏偏。传统的选址方略和当前差不多，用纸马的所在，不时是在郊外坟地，不但思量了商场就近法则，房租还降了上去，这家店也做出了自己的品牌。
扇子店
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都是扇子店，定位却分别，左图店肆名叫重金雅扇，听名字就很贵，雷同当前的自力计算师品牌。右图即是行家化的扇铺了。
香店——香水店
“刘家上色沉檀拣香”盘算沉香、檀香、乳香等，处于画幅显著地方，是商贸一条街的CBD。这么的地方，房租确定方便宜。
宋代风行配香，卖香要获得官府特许，据文件纪录，宋代士人瞻仰沉香，被当成众香之首，商场价一派万钱。看来香料在宋代属于侈靡品，放到当前即是迪奥、香奈儿的程度。
书籍店
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南宋的临街书籍店，货架陈设整洁，“集贤堂”和“古今名流文集诗”雷同当前的牌号式传播告白了。人家的定位也是十分精准，一看即是卖诗词汇类书的。
当代书籍店的盘算形式，业余性的自力书籍店，和混业的儿童书籍店会更困难盘算，我们之前也朋分过三线都市开儿童书籍店的案例。
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赫然花朵，这个店名点出了店里是鲜花，不妨看出应当是一盆盆的耕种花草，当前花店则以水培鲜花为多。
宋代盘算今天1早上各行各业也要依法征税，分“过税”和“住税”。“过税”是对经由收税点的过从商贩收取的税，税率2%。“住税”是对店肆与城镇摊贩收取的税，税率3%。别的，看待少量特定商品，收取10%的事物动作抽税。
即使发作严重苦难，朝廷对商税的征收快要视情景减免。雷同当前疫情功夫，减免房钱。
朝廷大概时另有补助策略。在野廷的急迫节庆，会在国都和各年夜都市减免房租费用三天。对节庆期间每一条街口上演皮影戏的“团行”，都有款项补助。看待一些庞大的贸易具体在晚上举行的贩运行动，朝廷也会赐与确定的赞美或者减免税收。雷同当前一些文化创意资产园，为了吸收名目入驻，也会赋予免租的策略。
总结
看了北宋期间一线都市的盘算业态，创造当初最年夜的特色即是赛道细分裂，更加小吃、茶饮果然是耐久不衰，放到当前也是守业者们要点思量的。
参考质料：
《清朗上河图》地摊经济：36家地摊逐帧阐明，宋代怎样摆摊守业 | 读药
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