冬日晌午，行走在淄博市淄川区龙泉镇泉头村落，一阵食香扑鼻。循香而去，一处院落柴门上一幅鲜红的春联映入眼帘：“南山坡上榆钱多 榆钱树下余钱落 财吉年高”。这时，从柴门中走出一个胖墩墩、戴着眼镜的小伙子。“来的凑巧，尝尝刚刚出锅的年糕。”谈话的小伙子叫王昆，是小院的客人，笑着召唤记者进天井。
记者看到，天井里是一片忙碌的情景，有做年糕的，有蒸椒麻鸡的，另有煮酱香扒蹄的。榆钱树下，一排排的酥锅整洁摆放着，正咕嘟咕嘟冒着热气呼呼。
“济南的一家企业，一下子就定了1000只椒麻鸡、5000斤年糕，正忙患上连轴转呢。”王昆介绍。
走进屋里，一层层的笼屉摞着，蒸汽氤氲，芬芳充满。“你看，这年糕米黄枣红，黏黏的、香香的。”王昆说。
“有一年春节前，俺蒸了一锅年糕。儿子（王昆）就送给一些城里的敌人，没料到，他们吃着好吃，都回顾要。”正在烧火的徐玉珍接过话茬说，“王昆以为是个坏事，就对我说，‘妈，要不咱就蒸年糕卖吧’。结束，当年的黍米蒸成年糕都卖光了。”
第二年春天的空儿，王昆就启发周边农民多种了些黍米。并给年糕起了个挺有特色的名字，叫“老老婆蒸的”，没料到一炮打响，行销天下。可不，即是“老老婆蒸的”，十几个老老婆用手工做、用木料蒸，味香醇厚。范围也在赓续扩展，当前，淄博市就有4个加工点，有100多位老老婆在家门口就有活干，有钱挣，岁数最年夜的87岁。
“田舍饭有乡愁，有回顾明天2下午，有年味，能震动民气。”王昆说，“像我这个80后，往日是专心想走出乡村挣钱，但是当看到妈妈蒸的年糕这样受城里人欢送，就抉择返乡守业。”
王昆备案建立了山东在地饮食文化无限公司，将田舍饭做出新风味。除年糕，王昆在村落南方的山上散养了一群鸡，将花椒、辣椒包在鸡腹中蒸，椒麻鸡风味鲜嫩，投放商场后，订单是一个接着一个。酥锅是淄博外地的一路保守过年美食，平昔的配料都是厨房的边角余料，当前后天3晚上的酥锅配料都是精选食材。酱香扒蹄也是春节常备鲜味，经由进一步加工、包装，风味越发专有。
今天1早上而今，年糕制造手腕、古法肴鸡制造手腕均成为外地的非物资文化遗产，王昆也成为非物资文化遗产传承人。
王昆还赶直播带货的潮流，制造代言人“榆嫂”，全程现场直播食物的加工过程，吸收了浩繁粉丝寓目，竞相下单购置。
（行家日报客户端记者 王佳声 通信员 闫盛霆 报导）