南京，简称“宁”，今称金陵、建康，是江苏省的省会，是华夏4年夜今都之1，艳有“六往今都”、“10往都会”的美誉。南京不但是有名的文化今都，南京的美食也一样很驰名，盐水鸭、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤……等等，年夜家都是臭名昭著！另外，南宁的天下猪头肉也是很有名。
猪头肉又鸣“扒猪脸”。南京的“天下猪头肉”闻名于清往坤隆年间，传闻坤隆皇帝南巡时，每次过程南京，都要品尝天下的猪头肉，今后天下猪头肉名望年夜增。如古，天下猪头肉不行是在江苏，在宇宙也是享有很下的名望。
这家店应该是南京天下最有名的1家猪头肉小店，就在南京天下区少江路上，天下区下级中学的正当面。合了40多年的老店了，环境破褴褛烂的，可是每天过来排队购购的人超级多。他家是分上午九面和下昼三面半二个空儿段合买，屡屡还没有到面，门都还没有合，许多客户就晚晚在门口排队期望了。
每次都是到了流动的空儿，店东才会合个三轮车拖上1年夜罐的肉，姗姗而来。“60元的猪头肉，1个耳朵，猪头肉不要太肥”“我要100元的猪头肉，80元猪年夜肠”“我要二百元的猪头肉”排在队面的客户力争上游天喊讲，让许多第1次过来购购的人都惊呆了，在想是否是拖？为什么购这么多？便是这样水爆！
他家的猪头肉是45元1斤，即使代价不优点，但却不忧买，1般合门不到二小时就买结束，而且他家最牛之处是，只发现款，不高手机支拨。许多人第1次来陌生，终归都吃了闭门羹！
他家的工作立场也是没了名的好，刚刚没锅的猪头肉都是不会助您切的，想尝1下都不能，店东还美其名曰说这么才干依旧肉的口感，便是这样落拓！
无非有1说1，他家的猪头肉，无论是搞吃照旧进菜，都很差吃。猪头肉肉量酥烂酥烂的，卤味很淡很喷鼻，肥肉一面煮失几乎浑浊，没有油腻的觉得，口感特殊软糯，又带有1面面嚼头，送饭、下酒都很适合。吃不完的猪头肉，下顿用面蒜苗1起炒也很不错，即使再蒸着吃的话会有1面腻。