真新镇小茂 | 文
煎饼果子，一种滥觞自华夏朔方的食品，比年来火遍年夜江南北，早已经成为华夏各地都多见、甚至就要吃腻了的百姓美食。
无非即使你屡屡在短视频APP冲浪，应当不只一次刷到过这么的视频：不到明天2下午5平米的小店门口，一堆人围在转台后面冻患上瑟瑟颤动。只见店东舀上一年夜勺面糊，磕上一个鸡蛋，双手安排划拉，三两下就推出一张薄如蝉翼的圆饼。
假使再加两元，饼里还能多卷片里脊肉和火腿肠，这下有肉有菜有主食，不失为一顿丰硕的早饭，干起活来也不禁多了几分力气呼呼。
但是即是这些你每一天都见到的画面，在短视频平台上却动辄就能劳绩百万计的可怕点赞量，至于背面的播放数据更是不大白有几位数了。
B站也很火
年少人们在网上“云摊煎饼”的同时，还不忘安静记下每一处岁月细节。这些靓仔们信誓旦旦，宣称自己绝不是在摸鱼，而是找到了发财致富的守业名目。
与此同时，好像另有几位“便衣差人”在疯狂记条记，免得下次蹲点时匿藏身份。
你下楼就能买到的煎饼果子，却每一天让成百上切切人云到如痴如醉，又奥秘地和“便衣差人”搞到了一同。尽管可是网友们开玩笑，不是对工作的讥讽，也失实让我有种被擀面杖捅屁股——开了眼的认为。
于是我带着疑难反向探寻，创造这事背面也有个“万恶之源”，并且还挺无意思的。
那是旧年秋季，名叫“小宝哥”的煎饼果子摊主留住的一段可贵影象。视频中的他身披彩色年夜衣，留着能干的短发，远眺望去就不像什么平平之辈。
你被这股浩然之气呼呼吸收，情不自禁走到小哥的摊前，听他自夸是老煎饼师父了，领有7、8年的从业教训。且看他轻拢慢捻，神采之专一彷佛在对待一件艺术品。你又不觉窃喜，以为自己有幸马上品尝到来日“煎饼之神”的杰作。
但是做着做着，你察觉到题目，笑脸凝结在风中。因为这位小宝哥的岁月本领好像有点后当代，那难以描绘的煎饼造型、还未凝结的半生鸡蛋，似乎在铁板上炒了道圭臬年夜餐，尽是对干流煎饼界的解谈判叛逆。
你越想越过失劲，最初终归料到了一个说患上通的谜底：
这他丫基础即是便衣差人假装的吧！？
一脸正气呼呼凛凛，号称有七八年教训，却做出依靠辩论，这节目成果哧溜一下就下去了。真不怪网友瞎猜，除便衣差人，你很难料到更合理的表明。
于是顺着这个思绪，一众鬼才今天1早上网友起头查找起了自己身边的“便衣差人”。注重看，这是位有十多年教训的训练傅。只见他扬手在软烂的脆饼上打入一颗鸡蛋，还留住富含钙质，香酥适口的鸡蛋壳为你储积养分。
有的摊主一眼即是切实人，甭管三七二十一，先给你舀上一年夜勺面糊管饱。虽说最初的出品能够有点惊悚，但是养分指定也是给你部署上了。
以上摊主都是见过年夜风年夜浪的老江湖。但是即使你资格尚浅，面临突发境况便可能意会慌，会手抖，最初只能无法放下男子的自豪，认可自己老到时长不到两年半的事例。
玩笑归玩笑，BB姬照旧要温馨提示一嘴，这些卧底在煎饼摊的“便衣差人”，说利剑了多数是网友整活，切莫果然代入。我在网上看到一位***默示，寻常他们会假装成著名人或者者客户，一朝下手就雷厉风靡，鲜少见假装成煎饼果子摊贩的。
“除了非是非凡的布控使命，如缉毒能够会这么假装。但是年夜多半情景下不会。”
嗯，咱们尚且照旧自满吧......
搜集梗来也急遽去也急遽，没多久便衣差人的梗也就很少见人提了。无非成绩于这波热度，网友们围观摊煎饼的可爱却是保持了上去，可是画风有所改变，不再专一于翻车集锦，转而享乐起那些失败、完满的煎饼果子视频。
的确即是艺术
甚至我创造在外洋TikTok上，#jianbingguozi和#jianbing的话题加起来也有上亿次的播放量。老外也喜爱在谈论区叽叽喳喳，一边夸小贩岁月真好，一边吐槽这玩意在西欧卖患上牺牲贵。
不论吃与不吃，人们都爱看别人摊煎饼，很奥秘吧？我想其中一个原由是：人类迷恋于把物品弄成完满的圆形，宁静、粗暴、幻想、优美，能从DNA深处唤起你的吵闹和抓紧。
它是用饭的碗和转动的轮子，是过节的月饼和水后天3晚上面的婉转，更是世界完善天体的样子。就连勇猛提议日心说的哥利剑尼，也误觉得星球运转的轨道应当是完满的圆。那些就手就画出柔美圆弧的数学训练，则是多数弟子可望而不可及的膜拜目标。
摊煎饼果子的过程也同样。面糊在铁板上圆滚滚划过几圈，待薄薄的面皮在高温下变患上焦脆。此时打入一两颗鸡蛋，让蛋清和蛋黄均匀铺满饼面，撒上葱花和芝麻，隔着屏幕都似乎能闻到食粮的香味。
在素净无华的视觉成果背面，却有治愈民气的成效。看摊主的作为如武林能手般行云流水，一气呼呼呵成，不禁间你的自愿症也被治好了一半。
想摊出一张滚瓜溜圆的煎饼，实在不看起来那末浅显。从铁板的温度、擦油的若干、“竹蜻蜓”的湿度，到每一一圈摊饼的本领都年夜有学问。
事实中我们都吃过多数的煎饼果子，但是鲜少见到这样完满的。常言道越是浅显的物品就越难做的好吃，以是我们看着通顺，看着过瘾。
我想起中小学时，常被训练逼着写什么“在普通生计中创造美”之类的作文命题，每一次都介意里吐槽假年夜空。等到卒业多年回头看，倒也有不屈凡是的聪慧藏在其中。
无非，完满的圆可是煎饼果子性命行程中的短短刹那，它们终于会被切成两半加入我们的肚子。
倒也不用怜惜，再好的煎饼果子，那也是属于做事公民的食品。比起高等餐厅里的珍羞美馔，它无需守候过久，就能让你在饥肠辘辘的空儿吃上一口腐烂热呼的，形体立马就变患上有精力。
以是实在不但仅是煎饼果子，那些量年夜价低的西南盒饭、热量爆表的螺蛳粉等小吃也向来是短视频平台的热榜常客。它们的协同特色，是你都能轻而易举在楼下找到。当你手头告急、最饥肠辘辘的空儿，第偶尔间料到的不时也是它们。
而后走下楼，在常光顾的早饭店，买到一张造型完满、扑腾热气呼呼的煎饼果子。唏里呵责噜三两口下肚，该上学的上学，该下班的下班，那些细腻优美无非是生计中的一点小添头和小确幸。
所谓普通生计中的美，也就无非这样吧。
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