比来有一款天价菜卖患上更加火，那即是香椿芽。
凭据上海的蔬菜出卖商场来看，香椿芽仍旧卖到了150元一斤，价钱直逼天涯。要大白，就算是贵为珍羞的鲍鱼，一斤也才45块钱。香椿芽要卖这样贵？岂非它是想退出国宴吗？
为什么香椿芽这样贵？实在吧，香椿芽要卖这样贵，首要也是应了一句老话：“物以稀为贵”。
为什么这样说呢？咱们先来看看香椿芽的采摘过程啊。从网上的质料来看，香椿芽是属于一种乔木类动物，并不是蔬菜。以是这就表示着要想采摘香椿的话，必须患上爬到树下来。
凭据云南红河外地的香椿芽采摘人介绍，每一当春暖花开的空儿，他们就会手持长杆铰剪，站在香椿树下面一根一根的剪枝。这里快要波及到一个比拟显贵的剪枝岁月。即使力度遏制欠好，稍有不慎就会把香椿芽给剪坏。这么产品就破相了，欠好卖了。以是这项歇息需求磨练剪枝者的本领和技巧。
除了此除外，香椿芽的产量也很低。凭据外地采摘者的介绍，一棵香椿树，不时只能采摘2斤香椿芽。正因这样，香椿芽才售卖这样高一个天价。终于这类产品采摘难度极年夜，产量又低，价钱能优点就有鬼了。
当剪好枝后，搜集职员就会把香椿芽整个用帆布还包起来，以最快的光阴送到旁边商何处，以求卖个低价。之以是这样爱戴光阴，是因为香椿芽的珍藏机缘更加长久。唯有过了两三明天2下午天，香椿芽就蔫了，到空儿就卖不上价了。“光阴即是款项”这句话在香椿芽上展现的淋漓尽致。
恰是因为香椿芽这样娇嫩，以是保留香椿芽的机谋也比拟烦琐。好比经销商会先用净水来浸泡香椿芽三个小时，随后便在水中撒入可食用保鲜剂。把香椿芽拎起来后，经销商会把这些香椿芽用保鲜膜包袱三层，而后再放入非凡的冷冻装配内乱。直到送到预订商场，才会将其关上。
这些操纵不时要在一两天以内终了，其中开销的人力物力利润可想而知。由于在采摘端和运送端都比拟“骄气”，以是当香椿芽卖到菜商场或者者超市的空儿，才会这样高贵。最贵的空儿，一斤香椿芽不妨卖到200元，的确即是菜商场的“黄金菜”。
香椿芽很少见人种，岂非大师不想挣钱？无非呢，尽管香椿芽的价钱这样高，可是这类作物却很少见人种。有些省份甚至素来不过香椿芽的耕种资产，这又是何如一回事儿呢？岂非外地老人民都不想挣钱吗？实在吧，农民伯伯们之以是不种香椿芽，首要也是因为遭到如下四点成分的影响。
季节题目
大师即使有住在朔方乡村的，家门口有香椿树的，就会创造这类树的“芽变期”更加快。啥叫“芽变期”？即是香椿芽长成香椿枝的期间。当香椿树萌生出芽的空儿，特殊经由一两个月光阴就长成枝了。以是农今天1早上民伯伯即使不尽量采摘香椿芽的话，等它长老长粗了，就没人要了。在朔方无数所在就有鄙谚说：“香椿芽长成枝，春天就中断了”。
运送利润
第二即是运送利润题目。刚刚才也讲过了，当香椿芽被采摘上去后，需求经由邃密化的珍藏，否则就会闪现烂枝烂叶的情景。以是相比于揭破菜等行家化蔬菜而言，香椿芽的保留妙技哀求极高，随之而来的即是利润的减少。
常年做蔬菜运送交易的王师父就曾说，他们车队每一收一斤香椿芽，需求牺牲起码15块钱在运送颐养上头。这多出来的钱，要不即是花费者出，要不即是菜农们闪现，归正总有人要承当价格。看待那些靠天用饭的农民来说，正本香椿芽的产量就不高，当前还患上费钱给它做颐养歇息。一番折腾上去，还能赚几个钱？
出卖的波动性
第三即是出卖的题目。有些菜农们为了不让旁边商赚差价，于是安排自产自销。当他们把采摘好的香椿芽放到商场上出卖的空儿，会创造香椿芽根本上很难售卖去。偶尔候把10斤上好的香椿芽摆在菜摊上，成天事后只是只售卖3斤，剩下的7斤就砸手里了。这让菜农们颇为溃散。
至于卖不出去的原由嘛，也很好明白。最先即是价钱太贵，这都是老生常谈的话题。你想想，放眼当下，谁舒服花个几十上百块去买一把菜？啥家庭啊敢这样奢侈？
其次即是当前众多香椿芽都加入了当代化出卖形式。浅显来说即是大师都在网上或者者庞大超市举行购置了，何处的香椿芽不但价钱优点，形式也更加都雅，就像是年夜棚里哺育出来的同样。恰是由于这个成分的闪现，致使当前众多家养香椿芽都不商场。既然不商场，那菜农们还做什么交易？以是家养香椿芽的出卖链就垂垂结束了。
年夜棚耕种的危急
说到这里无数人能够有疑难了，既然年夜棚耕种香椿芽不妨搞年夜丰登，那为啥菜农们不都去搞年夜棚呢？这么不便可以躺着挣钱了？实在吧，这快要说到我们的第四个成分了，那即是年夜棚耕种的危急题目。
在无数人看来，用年夜棚种香椿芽，的确即是一笔旱涝保收的交易，但是的确情景不时比拟庞大。刚刚才咱们也介绍过，香椿芽的生长周期更加短，稍有不慎就会形成一根硬枝。即使年夜棚耕种户不准时采摘的话，等光阴一过，到空儿满棚子都是树枝，惊不欣慰？
以是在阿后天3晚上谁光阴段内乱，年夜棚耕种户必须会集充满多的采摘职员，举行纯手工采摘。否则的话，真等香椿芽长成枝了，到空儿哭都来不及。更加是在农忙季节功夫，有些年夜棚耕种户因为不会集到充满的人手，终究丧失了好几十亩香椿芽，血赚变血虚。
除了此除外，香椿芽的不耐药性也是一个题目。即使是著名的蔬菜，像利剑菜、豆角之类的，遇到病虫害时，唯有略微喷一喷农药就能收拾题目了。但是香椿芽不行，农药中的无机磷会安慰到香椿树的花序和花盘，造成香椿树叶落花黄。久而久之，这棵树就废了。以是年夜棚耕种户对待香椿树的妙技是，能不打药就尽快不打药。
但是，香椿这类疏散着非凡气呼呼味的树木，又极易吸收害虫的容身。像什么云斑天牛、香椿毛虫等等，屡屡会爬满香椿树的全身，给香椿树造成确定的侵蚀。在众多空儿，年夜棚耕种户们只能眼睁睁的看着害虫们啃食香椿芽，自己却能干为力。
恰是由于这个成分，以是无数年夜棚耕种户在耕种香椿两三年后，便不再延续种了。终于投资利润高，危急年夜，收益还不波动。种一回香椿上去，三年都回不了本，很不合算。方今除云南红河那几家庞大香椿芽耕种基地除外，其余各地的香椿耕种棚年夜多打开了。
吃了香椿芽会致癌吗？以上四点成分，都是从耕种户的角度起程来思量题目。天然了，另有一个抉择性的成分，也影响着香椿芽的商场，那即是客户的花费看法。
不大白一些花费者从哪儿听来的真理，说是吃了香椿芽会致癌。这一传十，十传百，甚至于到最初人们都不敢买香椿芽了，恐怕把自己吃进了医院。这也是致使香椿芽卖不出去的一个急迫成分。
但是吃了香椿芽果然会致癌吗？这就波及到一个剂量的题目了。为啥人们会以为香椿芽致癌，首要是因为某些大师说香椿芽中含有亚硝酸盐。而亚硝酸盐是一种致癌物资，以是大师就觉得吃了香椿芽会致癌。
实在吧，香椿芽中的亚硝酸盐含量，远远不人们猜想的那末可怕。1千克香椿芽中，不时只含有1到2毫克的亚硝酸盐。
这也让我料到了搜集上的一个段子：科学家检测到西红柿中含有微量毒素，一个成年人均匀每一天摄入4吨西红柿，就会造成出生。这个成年人岂非是被毒牺牲的吗？知道是被撑牺牲的！
结语总而言之，之以是农民们不种香椿芽，首要即是因为这玩意儿种起来不合算。不但采摘利润高，运送的利润也挺高。最严重的是，香椿芽的耕种过程不波动，一朝遇到病虫害，那根本上完犊子了，一年的加入也就打了水漂。
至于人们所说的香椿芽致癌题目，这个齐备没必须感触告急。终于西红柿都毒不牺牲人，香椿芽就更毋庸担忧了。