相传，“板面”开创于东汉末年，桃园弟兄刘、关、张屯扎新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将领，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着有趣。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的上将军，屡屡钻研，一再研制，才制成这类“板面条”。张翼德吃后哈哈年夜笑，高竖拇指，连声喝采。今后，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为宣扬后天3晚上。
面条在作法上堪称是一种制造浅显，并且在食用上也诅咒常的轻易，在养分上也是极其的丰厚，即可动作主食也可做为快餐类的康健保健食物。并且也早已经被为寰球公民所采纳以及和爱慕。并且牛肉板面其首要因此爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。起初由于其口胃专有，被火速传入各地。
板面一是面好，二是汤料好。看待那些煮好的板面纯洁润滑、并且通明闪亮。在板面旁边放入青菜，再加浇上汤料，利剑的面条，绿的菜叶，红的汤料，堪称是色香味俱全，从而令人食欲年夜增。利剑利剑宽宽的面被那绿色的蔬菜叶盖着，红的羊肉臊子汤汁中浇在上头，看着那但是让人食欲年夜增。
实际研习：
1、开店流程解说，包孕店面的选址、职员配备、物质收购等。
2、名目岁月 细今天1早上致批解，包孕原材料的采用，收购，口胃的变更、配比等。
3、业余训练一双一的实战演示，解说岁月。
4、训练实习操纵 中领导你回顾实际研习阶段中的开店的技巧，原材料的采用，收购，利润、预算。
5、备原材料，训练独揽查抄领袖。
6、自己操纵一齐流程，制造出废品，训练 独揽查抄领袖。
7、学员自我考虑，训练导致，熟透操纵流程。
制造步骤：
1、材料整个洗净，而后用温滚水过一下，老姜拍碎，羊油放入锅中；
2、八成热时次第放入蒜，百般材料，红辣椒，接着调入豆瓣酱，米醋，食盐，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八老练时，转入小火，慢烹，记取不要盖上锅盖；
3、羊肉炸好后冷凉可保留，取出适当炸好的羊肉汤料加滚水稀开释在小炉子上煮沸后慢煨，以备用
板面动作我国安徽太和地域的一路特色的美食小吃，并且在太和地域以及和在周边是有着较高的著名度，而它也因此“汤净者清，肉烂者香，面细者精”的一个专有的风味板面和“一清二利剑三红四绿”的顺眼色彩而博得行家花费者们的好评。
一碗面的盘算利润，根本上除早上，正午早晨和夜宵都能盘算，一碗面的价钱梗概在12-15元不等。除了去你原材料的物品，一碗面的利润梗概在5元安排。这个利润的增进和订价凭据你的选址明天2下午来预估的。贸易繁盛的地域价钱比拟高，村落镇的价钱就绝对比拟低。