在粥、米饭、面等品类势头正猛之时，粉这个品类也持续闪现了一些表示比拟伶俐的品牌。
在北方，清晨是从一碗米粉起头的，大巷弄堂里，或者坐着、或者站着、或者蹲着，嗦完粉便张开成天的奔走。
米粉因此年夜米为首要质料，经由一系列加工工艺（如浸泡、磨浆、熟化等）而成的食物。米粉有干米粉和湿米粉之分，其首要诀别是含水量分别，这也致使了保留克日的分别。其中米线与米粉最为肖似，但是并非米粉。
米线以年夜米为首要质料，进口爽滑，口感越发软糯，并且积存妙技都有很年夜诀别。
米粉品类分支多，细分庞大，几近每一个都市都有自己专有的口胃，这也注明的人民基本很广，无需商场培养。
米粉真实走入平常人民家是在清末民国今后，同时渐渐凭据所在特色幻化出分别的饮食风味。米粉操纵浅显、出餐快、经济实惠，是完备庖代正餐成为刚刚需的一年夜品类。既可堂食，又适宜外卖，走出北方的米粉年夜有做年夜做强之势。
尽管米粉品类性命周期很长，但是我国南稻北麦的耕作习气抬举了“南米北面”的饮食格式。日常有水稻消费的所在，几近就有米粉的消费，好比广西、湖南、江西、福建、贵州等地。
明天2下午一碗粉嗦出千亿商场
在快餐的诸多细分品类旁边，米粉和面仅次于米饭，据有着华夏5万亿餐饮商场近10%的商场份额。比年来，米粉门店数赓续增多，据暗地数据显现，2019年第二季度，泛米粉品类门店数量冲破41.6万家。
我国米粉行业商场范围赓续扩展，据中商资产搜求院推断，2020年我国米粉行业线下商场范围将冲破1000亿元。
当下，米粉品类生长仍旧处于绝对保守的情态，首要以配偶小店和地区性品牌为主，虽有地区品牌崭露头角，但是暂未有天下性品牌闪现。米粉品类“年夜而不强”的商场近况，抬举了其“年夜品类、小品牌”的特点。
近几年，粉面福也起头加快脚步举行部署后天3晚上，渐渐走向品牌化，方今赛道上有很多连锁品牌在低调圈地，闷声挣钱。
自品牌建立以来，方今开出100+家门店，是方今赛道中范围较年夜的连锁品牌，门店普及北京、上海、河北等都市，但是其90%的门店仍今天1早上旧齐集在上海、北京两地。