“明朗节令雨纷繁，路下行人欲断魂。”又到一年明朗时。明朗节又称踏青节、行清节、祭祖节等。据记载，这一节日源自祖先崇奉与春祭礼俗，人们会正在此时期省墓祭祖、踏青郊游。明朗也少没有了节令美食，例如从祭祀食品演变而来的青团，还有子推馍、暖菇包、薄饼等。
青团口味更丰硕
青团是明朗节令最为出名的节令饮食，盛行于上海、浙江等江南一带。人们常常正在明朗前后用艾草或一种名为“浆麦草”的野生植物的汁水，拌糯米粉创造成团子，再参加豆沙或莲蓉馅儿蒸制而成。做好的青团神采青绿，与春季相受益彰，口感糯韧喷鼻甜等特征。
分歧口味的青团。 新京报材料图据考据，青团之称约莫始于唐朝，古时青团主要用作祭祀。青团正在各地的叫法也分歧，上海、宁波一带叫青团，杭州一带叫明朗团子，四川叫明朗菜粑粑，贵州叫明朗粑，客家地带叫艾粄（bǎn），“粄”便是客家方言里各类糯米糕点的统称。
传统青团多是用明朗节前后繁殖的嫩艾叶榨汁着色，而今市情上卖的青团也实用麦青汁或青菜、菠菜等植物的汁液着色。随着人们对付美食的改革，青团也变得丰硕多彩，除了传统的甜馅、咸馅之外，还有生果、乳酸菌、榴莲、哈密瓜等新韵味，为破费者供给了更多挑选。
没有过，青团虽好吃，也没有能贪多。中国食品迷信本领协会发文称，青团虽然好吃，但老人、孩童和消化功能没有佳的人群食用要过量。这是由于青团馅料每每高糖、高脂、高热量，质量黏腻，应小口慢吞，防备噎食，孩子要正在成人监护下食用。其它，破费者正在食用青团时，也许搭配一些菜蔬、生果、汤羹、茶等，有助于消化、解腻、平衡营养。
明朗节令美食还有这些
明朗节时期，除了青团，各地还有分歧代表性的美食，例如陕西以及山西全体地带的子推馍、北京的枣糕、福建全体地带的薄饼等。
子推馍
陕北的子推馍，也叫“燕燕”。 新京报材料图“三月里寒食又明朗，燕燕钻满圪枣林”。明朗前后，陕北延安、榆林地带的人们会用发酵面捏面花，也许捏成各类动物的形态，装点神采并蒸熟烘干，然后以及枣串联起来，创造历程叫作“捏燕燕”，上了年事的人叫它“蒸子推”，也叫“蒸子垂”。
一致的，正在山西全体地带，人们也会正在明朗前后创造“子推馍”，看起来像现代武将的头盔，里面包鸡蛋或红枣，下面有顶子，顶子遍地贴各类面花，面花是面塑的小馍，形态有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。相传，明朗前后吃“子推馍”的风俗源于寒食节怀念年龄时代晋国奸臣介子推，以后逐渐演变为以捏面花来表达对于逝去亲人的祭祀。
枣糕
怀念介子推的美食还有“子推饼”，也便是北京枣糕，盛行于北京、河北等北方地带。明朗前后，人们会用发面夹枣蒸熟食用。往昔人们会正在明朗节令将枣饼制成飞燕形，用柳条串起，挂正在门上，以怀念介子推没有求名利的崇高品格。
薄饼
明朗吃薄饼是福建泉州、厦门地带的食俗，薄饼也叫“润饼菜”“擦饼”，以面粉为材料制成，食用时卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵仔煎、芫荽等，还也许抹辣酱吃。老厦门人卷薄饼时，普通讨厌放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝等。薄饼中所包的各类菜蔬，也有农苗衰败、家畜健壮的美妙寄意。
暖菇包
暖菇包是福建泰宁等地带明朗前后的传统特点小吃，人们创造暖菇包来以敬土地神，企求五谷丰登。暖菇大名鼠曲草，又叫佛耳草，每年明朗前夜正是新鲜时，本地人会采摘暖菇创造食物来吃。暖菇包的创造因材料的分歧，有包糍以及包子之分，包糍是用食米以及揉碎的干暖菇粉做成糍团。暖菇包子则是用糯米与大米磨成米浆，配上干暖菇粉揉搓成多个小块，填入馅料，封口后装入蒸笼蒸熟。
芥菜饭
明朗节令，芥菜味道最为新鲜，世界没有少地带有吃芥菜的食俗。外传春季吃了用芥菜以及大米混煮的“芥菜饭”，也许终年没有长疥疮。芥菜饭做法简捷，只须要将芥菜荡涤洁净切段，以及米饭一统放入锅中炒熟便可，也也许用电饭煲将这些食材混杂正在一统蒸熟，一致于煲仔饭。
新京报尔子 刘欢
编写 李严
校阅 柳宝庆