婆婆分外讨厌我给她干些云腿酥饼，老妈也很爱这口味。古年我还特意购了椒麻味的云腿馅，想不到风味更厚味。云腿酥饼连吃4个都不会腻。用宣威水腿最佳的一面切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅口，再用千层酥皮包口烘烤而成。
我采用的是金龙鱼澳年夜利亚麦芯粉，干没来的酥饼，外皮薄如蝉翼，吃起来酥紧适口，甜中带咸，油而不腻，厚味水腿越嚼越喷鼻，上面就来瞅瞅这讲酥饼的干法吧，步调严谨，1瞅就会哦。
【云腿酥饼】【食材】：24个的质：油皮质料：金龙鱼澳年夜利亚麦芯粉300克，猪油 107克，粗砂糖 48克，水 120克油酥质料：金龙鱼糕面小麦粉 216克，猪油 108克。馅料：云腿 400克，椒麻云腿250制造办法：1.准备差一起食材。
2.油皮质料准备差。放进里包机
3.和里30分钟。里团和到能撑脱手套薄膜，特殊光润坚硬，这么后背擀卷的时间就谢绝难破皮。将融洽的油皮放在碗中，关上保陈膜，紧弛30分钟。
4.将油酥质料杂沓成里团。
5.将原味云和椒麻云腿分红24份，每份30克，搓圆，放炭箱冷藏定型。
6.将油酥平衡支解成24份，每份15克。再将醒发差的油皮平衡分红24分。用保陈膜盖差。
7.与1个油皮里团，擀合后包进1个油酥里团。
8.发口，滚圆。将搓差的里团盖保陈膜紧弛20分钟。
9.与1块紧弛差的里团，发口往上，擀成牛舌状。
10.自上而下卷起。盖保陈膜紧弛20分钟。
11.与紧弛差的里团，发口往上，擀发展条形。
12.自上而下卷成卷。统统干差，关上保陈膜紧弛20分钟。
13.与紧弛差的里团，旁边按凸，二边向旁边对于叠。将里团压扁，擀合，光里往下。包进1份云腿。发口，滚圆。
14.最初用红直粉加水，调匀，用印记印没花型。为了区本分陷，原味我用的“小陈肉”，椒麻味的用的花朵图案。
15.将烤盘放进预热差的烤箱170-180度，30-35分钟。
外酥内软的云腿酥饼就干差了，外皮薄如蝉翼，酥喷鼻适口，云腿咸新鲜味，1住口就停不了。
家人吃不足。您也尝尝吧。
小贴士：1.此次制造是利用的金龙鱼澳年夜利亚麦芯粉，100%澳年夜利亚进口小麦原料。里粉粉量致密，光彩天然严厉，口感筋讲，制造酥皮起酥显明，层层显现，酥脆掉渣。2.夏季天色热，不能让猪油融化了，热天1定要放炭箱冷藏。干差的油酥也要放炭箱冷藏。3.制造的油皮1定要没膜，否则后背擀油里会漏油酥。4.具体烘烤空儿和温度，依据各家烤箱温度而定。5.每1次的紧弛空儿1定要用够。否则起酥效验不会差。