每到夏日惠临，除了难以忍耐的低温，还有一种让尔子等待已久的夏日味道——小龙虾。正在这个吃小龙虾的节令了，蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、十三喷鼻小龙虾……说起来，让人忍没有住流口水。
想要时常吃小龙虾，没有妨自身学着做，这样既便宜又有糊口的乐趣，此日教专家做好吃的麻辣小龙虾。
打算好所须要的食材：小龙虾，一碗耗油，一碗生抽，一碗黄酒，一碗白糖，一碗十三喷鼻，一碗盐，一些干辣椒、八角、喷鼻叶、桂皮、蒜，姜，葱，一瓶500 毫升的啤酒。
开始，将打算好的小龙虾，找一个大盆往里面注满水，然后撒上盐浸泡，泡好以来用剪刀把小龙虾的胡须剪失落，然后再用刷子把小龙虾认细密真、仔提防细地刷上多少遍。接下来便是去失落小龙虾的虾肠了，用手掐住中间的尾甲，上下拧，直至拧断为止，再徐徐地把虾肠子抽进去。
小龙虾荡涤洁净之后，就结束烹饪。开始将小龙虾油炸一下，这样没有仅会推广小龙虾的喷鼻味，而且能让小龙虾正在烹饪的历程中更轻易入味儿。第二步，把锅烧热，倒入过量的油，小火将打算好的麻椒以及花椒搅拌煸炒出味道，然后再倒入豆瓣酱搅拌煸炒出红油，放入事先打算好的红辣椒、姜、蒜末、葱、八角等佐料，搅拌平均。
接下来，再将小龙虾导入锅内翻炒平均直到变色，倒入过量的啤酒，放入清水与小龙虾持平，参加少许的盐，过量的白糖，大火烧开后炖煮15 分钟，神采红亮，肉质超嫩又入味的麻辣小龙虾就做好了。
这个甘旨，有没有诱导到你呢？（本报尔子 杨智伟）