芹菜百合腰果
食材：西芹100g、腰果50g百合、红椒：食用油、盐、糖
做法：
1、芹菜择去叶子，切成段，红椒去籽，切成块，百合洗净，切去头尾，掰成瓣备用。
2、锅内放3勺油，冷油放入腰果，炸到金黄酥脆后捞出放凉；锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。
3、接着放入百合以及红椒再翻炒约1分钟，把食材炒熟，起锅前加一小勺盐，一小勺糖调味，炒匀后关火，最终倒入腰果，拌匀后便可出锅。
盱眙小龙虾（麻辣小龙虾）
食材：小龙虾4斤；姜15片；花椒粒or花椒粉过量；干辣椒过量（四川人你领会）；大蒜10瓣；白糖两小汤匙；醪糟或料酒小半碗；啤酒300ml；八角4个；三奈（大料）4个；小葱1两；孜然5g；大葱2根；泡椒15个；酸菜少许；生抽或海鲜酱油少许；蚝油过量；盐过量；鸡精过量；盱眙小龙虾喷鼻料10g（没有的也许没有加）；喷鼻叶5片（没有的也许没有加）；白芷过量；豆蔻少许；丁喷鼻少许；砂仁2颗；喷鼻果1颗；草果1颗
做法
1、墟市上采办小龙虾，最佳是青色外壳的肉虾，壳假设发红的那种龙虾，外壳坚忍没有易剥落，出肉率少，普通买的时分东家会帮你把虾头的壳剥失落，尾部掐住中尾将肠线抽出，拿回家后用小牙刷轻刷龙虾腹部，留神没有要不断将龙虾泡水（泡水久了肉质会变为粉的散的），全数刷净以来再盆里荡涤数遍，笠干水。
2、大葱切长段，小葱切葱花，酸菜切块，泡椒、干辣椒切段，蒜切片或蓉，打算处事做好了
3、锅内烧热油，我讨厌用自家炸的纯菜籽油，浓喷鼻扑鼻，杀菌动机也很好，油冒烟时关火（怕油温过高会溅到自身），次序下入、泡椒、酸菜、八角、大料、大葱、姜、蒜、喷鼻叶等喷鼻料，将火翻开，翻炒多少下，倒入小龙虾以及干辣椒爆炒。
4、炒至龙虾壳全面红透，参加生抽，蚝油，盱眙小龙虾喷鼻料（没有的可没有加），醪糟，盐，白糖，翻炒平均，再倒入啤酒，烧5至10分钟，牢记时光没有能太长，龙虾肉会变很老，缺乏弹牙感。起锅前参加花椒面、鸡精、蒜末、孜然装盘便可，最终龙虾下面铺上葱花以及喷鼻菜
肉末蒸茄子
做法
1.茄子，猪肉，葱，胡萝卜
2.葱洗净切碎，葱白脱节，胡萝卜去皮洗净切碎
3.猪肉剁碎
4.猪肉放过量盐，生抽，料酒，葱白拌匀
5.茄子洗净去皮切成条摆盘
6.冷水上锅上气鼓鼓蒸3分钟
7.大蒜切碎
8.3分钟后掏出，正在茄子下面浇2勺生抽，1勺蚝油（生抽以及蚝油也许先调好碗汁），正在摆上肉馅，胡萝卜，大蒜
9.正在上锅蒸5分钟就也许
青椒豆豉炒肉
这多少道简捷家常的豆豉韵味家常菜，吃上一次就上瘾！
食材： 瘦肉、青椒、豆豉、蒜未、盐、酱油、糖、生粉各过量
做法:
1.瘦肉洗净切片,放入酱油、盐、生粉抓匀,青椒切片备用。
2.锅入油烧热下入肉片滑熟盛起备用!锅洗净入油烧热，下入蒜末爆喷鼻下入青椒以及豆豉爆炒,下入肉片，一统翻炒，放入过量的糖提鲜,翻炒平均出锅。
黄芽菜炒豆腐
食材：黄芽菜120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽过量、醋1勺、蚝油1勺、盐过量
做法：
1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。
2.将韭菜切成段。
3.豆腐用电饼铛大概平底锅煎至两面金黄，夹出备用。
4.将胡萝卜切片。
5.正在料碟中参加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入黄芽菜以及胡萝卜翻炒10秒。
8.放入煎豆腐翻炒10秒。
9.浇入料汁翻炒10秒。
10.放入韭菜翻炒10秒。
11.放入过量盐翻炒5秒便可出锅。
卤鸡翅尖
食材：鸡翅尖300克。酱油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，卤水过量。
做法：
1、鸡翅尖洗洁净
2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片以及蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆喷鼻，接着把鸡翅尖也倒出来，翻炒到金黄色。
3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火徐徐卤制一个小时就也许了。
4、出锅便可
卤猪肝
做法
1.猪肝过水，洗净。
2.打算好配料。
3.1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把一切配料放进锅里。4.把水烧开，改小火。
4.烧滚后猪肝依然会出血沫，把沫子撇失落。
5.煮半个小时上下，入味上色便可。
6.沥干等冷却。
7.切片状，装盘。
8.用辣椒面、花椒面、盐和孜然粉、糖调一份干蘸料。
9.吃没有完也许放冰箱，不过要尽快食用，高蛋白的食品轻易蜕变。
蚝油牛柳
做法：
1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段；
2.牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌片刻备用；
3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入过量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出；
4. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出喷鼻味；
5.再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀；
6.将喷鼻葱段撒入，炒匀便可出锅