正在广西，一碗粉烹成大家产，短短多少年时光，柳州螺蛳粉从路边摊逆袭为网红产物，乐成出圈。
正在河南，食品工业大省长出一张新咭片“酸辣粉”，河南造酸辣粉侵夺了世界八成墟市份额。
当酸辣粉碰见螺蛳粉，会碰撞出甚么火花？9月25日到27日，正在河南省农业屯子厅的带领下，由省内酸辣粉头部企业担任人以及全体地点当局担任人等一行组成的侦察团，赶赴柳州螺蛳粉家产繁华。
两天多时光，侦察团走进工厂车间，深切各类原质料产地；投入螺蛳粉家产园区、感受文明馆魅力；正在漫谈会上深切碰撞，与当局、协会、龙头企业之间面劈面调换，河南酸辣粉企业直言此次调研“太适时了”，柳州螺蛳粉为酸辣粉家产繁华带来了没有少体味以及启发。
豫桂两地农业屯子厅相干担任人示意，这次侦察，是两边农业范畴调换很好的结果，此后将把这种调换体制深切持续上来。
一场精确调研：
柳州螺蛳粉乐成出圈，河南酸辣粉南下取经
走正在柳州陌头巷陌，时没有时能闻到螺蛳粉的特殊气鼓鼓味。螺蛳粉，如今已成为柳州最亮眼的咭片之一。
数据再现，7年内，袋装柳州螺蛳粉从零起步，2021年出售支出攻破150亿元，同比增添38.23%，批量出口到寰球30多个国家以及地带。本地螺蛳粉全家产链出售支出到达501.6亿元，同比增添40%。
正在寰球新冠肺炎疫状况势严肃的大境况下，2021年预包装柳州螺蛳粉完结出口额5256万元群众币，同比增添约80%。全家产链规上(限上)企业达55家。
同时，柳州螺蛳粉年寄递量攻破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单类产物，和世界仅有三个攻破1亿件单品之一。
2021年4月26日，习近平总书记到柳州螺蛳粉损耗集聚区侦察时吩咐专家：“繁华家产特定要有特点。螺蛳粉便是特点，抓住了专家的胃，做成了舌尖上的家产。要连续走品牌化路线，同时争持高质量、把住高规范。我置信，将来螺蛳粉家产会有更大的繁华远景。”
就正在河南螺蛳粉侦察团一行来到柳州的前两天，9月23日，广西壮族自治区十三届人大常委会第三十三次聚会第二次部分聚会上，《柳州市柳州螺蛳粉家产繁华规则》(以下简称“规则”)取得全票表决经过同意，定于2022年11月1日正式实施。
这是柳州市为“小米粉”量身定制的首部家产匆匆进类律例。
柳州螺蛳粉的繁华体味，深深排斥着外界的眼光，个中就席卷河南酸辣粉。
9月26日正在柳州进行的螺蛳粉家产漫谈会上，河南省农业屯子厅党组成员、副厅长刘保仓终场白简明婉转：为了练习柳州螺蛳粉的繁华体味，河南这次调研筹办已珍稀月时光。这次克服疫情作用终于成行，便是前来取经，把柳州繁华螺蛳粉的好体味带回去，为河南酸辣粉和地点特点家产带来新繁华。
尔子留神到，因为新冠肺炎疫情，此次调研团一行没有足20人，但很是有代表性。河南省农业屯子厅、河南省食品工业协会相干担任人，丽星、嗨吃家、食族人、豫道、立达老汤、京华食品等河南酸辣粉和调味料头部品牌担任人。正在河南，开封通许以及信阳息县繁华酸辣粉家产具备细密劣势，两个县县长也参加侦察团。
一次深度碰撞：
酸辣粉碰见螺蛳粉，这是一场味道的融会
从9月25日到27日，侦察团行程紧凑，深切柳城县、柳江区、鱼峰区、柳南区等螺蛳粉家产链各个关节调研。
柳州螺蛳粉火了，动员的是材料种养家产的繁华。从柳城县社冲乡螺蛳粉原质料食用菌基地、柳江区里高镇的螺蛳基地、柳州市石山脚农业科技有限公司酸笋加工厂，再到柳南区笋用竹损耗基地，侦察团一行粗浅感化到，一碗螺蛳粉面前动员的大文章。
“螺蛳粉的原质料蕴含螺蛳、竹笋、豆角、大米、木耳等多种食材，一碗粉串起了一条条村庄致富链，带出了多方双赢的大效益。”柳州市螺蛳粉协会会长唐机文说。2021年，柳州市配套修建竹笋、螺蛳、大米、豆角、木耳等螺蛳粉原质料种养殖基地领域逾越55.2万亩，助力20多万屯子人口人均增收近万元，瞻望至2022年尾螺蛳粉原质料种养殖基地领域达65万亩。
柳南区农业屯子局农服焦点主任唐丹萍深有感应。她说，经过“退桉改竹”、泥土境况建设、育苗基地修建以及立体轮回种养本领等利用， 2021年，该区新种竹笋8000亩、损耗毛木耳菌棒70万棒。建成广西最大的麻竹种苗繁育基地、广西第一家螺蛳种苗繁育焦点、柳州市木耳产学研单干本领研发示范基地，建成高规范螺蛳粉材料损耗基地14个、面积3万亩，动员螺蛳粉材料种养面积达17万亩，柳南区已成为柳州市品种至多、面积最大的螺蛳粉原质料损耗区。
柳州螺蛳粉出圈，靠的是一批龙头企业的动员。正在广西螺霸王食品有限公司、广西善元食品有限公司等企业，今生先辈的损耗线、可谓网红打卡地的螺蛳粉文明馆等，为侦察团留下粗浅作用。用功业头脑繁华螺蛳粉，是这一特点小吃出圈的主要体味。
鱼峰区农业屯子局副局长韦荣铭告知侦察团，今朝，位于该区洛维工业园区的柳州螺蛳粉家产园，入驻投产企业40余家，已孵化培植领域以上工业企业20多家，柳州市螺蛳粉规上企业公有22家，占比81.8%，培植出好欢螺、螺霸王、嘻螺会、柳江人家、螺状元等世界销量前茅的有名品牌以及李子柒、等网红品牌螺蛳粉，产销量侵夺柳州市螺蛳粉产销量的60%，成为世界最大的螺蛳粉损耗基地。
9月26日下昼，广西、河南两地正在柳州市鱼峰区螺蛳粉家产园召集了一场漫谈会。广西壮族自治区农业屯子厅二级巡视员江丽海主持聚会，柳州市农业屯子局、鱼峰区、柳南区等当局部门相关担任人，柳州市螺蛳粉协会会长，广西螺霸王食品有限公司、广西大运福食品科技有限公司、广西柳螺喷鼻食品科技有限公司、广西善元食品有限公司等企业相关担任人集聚一堂，同河南侦察团一行进展深切调换。
柳州螺蛳粉的繁华体味，一条条毫无保全的坦诚相待，令侦察团一行获益匪浅。河南算作食品工业大省，正在绿色食品业上的繁华体味也做了沟通调换。螺蛳粉碰见酸辣粉，思维融会火花四溅。聚会现场，由河南省农业屯子厅疏导，大河财立方智库毗连河南食品工业协会等出品的《预制菜家产繁华讲述(2022)》以及《中国酸辣粉家产繁华讲述(2022)》，也算作河南侦察团的寻常礼品送到广西相干部门以及企业手中。
尔子得悉，河南与广西正在味道上的调换，在深度发酵。河南立达老汤食品有限公司是海内第一家将传统老汤工业化损耗的大型食品配料企业，是柳州螺蛳粉最大的调料供应商，如今在柳州修建损耗基地。以前，柳州螺蛳粉的全体损耗设施，由河南丽星所供给。
一次有益的启发：
柳州螺蛳粉的“八点体味”，值得河南酸辣粉练习
短短两天多的行程停止后，降临柳州调研的河南省侦察团一行，对于这次侦察意犹未尽，以为“播种很大”。
河南丽星亿源食品有限公司董事长孙庆新正在广西善元食品公司调研时留神到，善元公司一年多前以贴牌代工为主，如今公司经过进级换代设施、优化损耗过程、研发新品，自主品牌增添了300%上下。两家企业有着如同的繁华途径，善元食品正在自主品牌打造的做法，令他很有播种。
河南豫道农业科技有限公司董事长赵豪示意，柳州正在工业化头脑繁华螺蛳粉、一二三产混合等方面都给自身带来粗浅追念，河南酸辣粉要繁华，须要正在红薯淀粉加工等方面，补齐家产链，进一步加大品牌修建力度。
“柳州螺蛳粉与河南酸辣粉的共通性以及分裂化值得从业者深度思虑。”嗨吃家食品科技公司总司理赵正强以为，二者正在破费群、出售渠道以及墟市状态方面有着高度如同，正在原质料、味型以及产物属性方面，又有着分明识别。
到场调研的通许县长憨振强以及息县县长管保臣示意，将自创练习柳州体味，细密运营本地特点家产繁华。
河南省农业屯子厅党组成员、刘保仓正在漫谈会上示意，河南是农业大省也是食品工业大省，出现出一批有名食品企业。这些年，一方面，传统农业企业面临寻衅以及压力，另一方面，随着新业态、新破费呈现，河南早先兴起了卫龙食品、蜜雪冰城等一批特点食品品牌，也呈现了酸辣粉这样的特点家产。若何更好繁华地点特点家产，是此次赴柳州调研取经的初志。他梳理了此次侦察团练习到的8个方面体味以及启发。
第一是建基地。柳州繁华螺蛳粉原质料种养殖家产，既束缚处事力就业难题，匆匆进农户牢靠增收，又为螺蛳粉损耗企业扩张产能供给损耗材料以及处事力。只要可控的基地，完结可回首，才华保险品格，进而完结一二三产混合繁华。
第二是立规范。没有规范的家产，就没有他日，对于食品家产尤为如许。从企业规范到地点规范，再到行业规范，规范化才华驱策榜样化、领域化以及品牌化。
第三是好产物。此次侦察看到螺蛳粉产物各类各式，好产物是墟市合作力的当中。只要着重研发改革，精确驾驭墟市须要，用好味道才华占据舌尖。
第四是强装置。柳州螺蛳粉繁华依托工业化头脑，工业化头脑离没有开今生化装置。“建造的建造”要智能化、今生化。稀奇正在柳州螺霸王企业，更能感化到这一点的劣势。
第五是优包装。预包装食品乐成与否，包装很枢纽。从外包装妄图到、包装工艺，都是破费者感受的枢纽关节。
第六是育品牌。正在今生破费场景中，企业称号、品牌称号很是枢纽，品牌修建正在占据心智中起确定性影响。稀奇对于年老人而言，品牌习染力是排斥破费主要一环。
第七是通渠道。从线了局景到电商渠道，渠道修建是直达破费者味蕾的主要办法。每个企业都要深切争论顺应产物的渠道，精确争论墟市。
第八是讲文明。从古到今，文明的张力是辽阔的。好产物好品牌须要好传播。柳州螺蛳粉是很好的案例，正在文明开采以及传播上，很是值得练习。
（文章起因：大河财立方）