石 家 庄
正定：崩肝儿
古城正命名吃崩肝，早正在唐朝就已著名，至今已有一千多年的史乘。正定“崩肝”做法特殊，拔取优质黄牛肝，颠末低温蒸煮等十多少道工序，光彩酱红，出口鲜喷鼻。
井陉：抿须儿
一碗顺滑的抿须儿面，配上卤子，爽口劲道，幽香扑鼻，是本地人的最爱。
深泽：西河肉糕
深泽“美食三绝”之首，入眼油亮、入鼻喷喷鼻、出口软而没有腻。
赞皇：菜锅煮饺子
大锅菜鲜喷鼻浓密，炖煮出的饺子里外都喷鼻。
赵县：猴爬杆炒饼
鹿泉：卷煎假肉
卷煎假肉是以面为主要材料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子以及假肉四道菜组成。
藁城：宫面
宫面色白油亮，空心条细，平均统一，嚼有口劲，食用麻烦。
灵寿：腌肉面
面条是纯粹的手擀面，口感韧性一概，腌肉是要地特产，有一种独有的咸喷鼻味。
无极：饸饹
平山：油鬼
油鬼是平山最独具特点的韵味小吃，是一种油炸食品，光彩金黄，看起来与油条如同，但个中间作折身状，似一跪着的小人，吃起来响亮喷喷鼻回味无比。
承 德
平泉：改刀肉
宽城：都山水豆腐
水豆腐色如白玉，透明水嫩。吃水豆腐时，搭配上红辣椒、鲜喷鼻菜、小葱，再放上盐、味精、喷鼻油做成的辅料。闻起来芬香扑鼻，吃到嘴里稀奇爽滑，回味悠久。
承德县：烙糕
烙糕与年糕、豆包、煎饼一统被誉为承德的“吉利四糕”，是本地国民用谷米磨面留心做成的传统美食。
丰宁：黄油烙饼
黄油烙饼是坝上常见的草原食品，以黄油、鸡蛋黄、糖粉、低筋面粉、玉米淀粉为主要材料制成，金黄诱人，喷鼻甜美味。
滦平：煎饼卷酸菜
正在滦平地带，稀奇是乡家农院，煎饼卷五花肉酸菜是十分受人喜好的服法。
隆盛：血肠
围场：气鼓鼓锅八仙
“八仙”指这道美食的主要材料，即：狍子肉、野山鸡、野山兔、羔羊肋、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒。色淡、汤清、肉鲜、骨酥、味醇。
丰宁：坝上烤全羊
张 家 口
张北：莜面饨饨
分解莜面窝窝的多，分解莜面饨饨的却没有多，下次去张北，特定要试试。
宣化：拔丝葡萄
本地群众运用特殊的地理条件，将本地的葡萄搬上餐桌，烹饪成韵味特殊的拔丝葡萄。
怀来：菜焙子
菜焙子是发面饼内夹油炸过的现代菜蔬。纯粹的焙子白中微黄，含有丰硕气鼓鼓孔，软弱美味。
蔚县：粉坨
暖泉粉坨是用豌豆粉做成的，用苗条的粉刀划成小条，倒上加了醋的盐水，浇上一勺辣椒油，用筷子一条条拨了吃，出口即化。
怀安：柴沟堡熏肉
阳原：圪渣饼
涿鹿：玉米凉粉
沽源：高背鲫鱼
康保：手把肉
秦 皇 岛
山海关：长城饽椤饼
一片桲椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等质料为馅，包成半圆形，蒸熟便可储藏食用。
抚宁：老髦肉
抚宁老髦肉开创于1871年，以色鲜、味喷鼻、干净、防腐而著名于冀东，料味深切，质嫩没有绵，幽香滑口，熏味喷鼻醇。
青龙：粘豆包
青龙满族自治县龙王庙乡被誉为“中国粘豆包之乡”，正在这边有着久长的满族饮食文明。粘豆包也叫年豆包，是昔日满族人平凡狩猎、耕种、行商、越冬和战时的主要食品之一。
到而今，正在青龙县龙王庙乡一带，家家户户照旧争持根据古法创造粘豆包，其口味粘连劲道、软糯爽口、米喷鼻四溢，是本地人餐桌上纯粹的美食。
北戴河：铁板蟹
铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，异常钻正在沙土里面，身体苗条。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴。
唐 山
遵化：醋溜饹馇
饹馇用绿豆、饭豆等其他杂豆，泡水，磨成浆液，像烙煎饼一律将浆液烙熟，算作配菜，素炒、醋溜、以及肉做成丸子，都是集体服法。
丰南：螃蟹豆腐
迁西：栗蘑炒肉
栗蘑是栗子产地特有的一种食用菌，是末年栗树根部滋生出的真菌。味鲜，比肉味更鲜美、更幽香。
乐亭：海楞蹦炖豆腐
海楞蹦为方言，即海鲇鱼，肉质细嫩，以及豆腐一块炖，极端鲜美。
曹妃甸：生腌螃蟹
河蟹洗净，以及腌咸菜一律腌制，就粥吃，几乎是绝配。
滦南：八带鱼炖肉
八带鱼即章鱼。滦南沿海海产丰硕，许多特点美食多是海鲜菜肴。八带鱼以及猪肉一统炖，是平易近间滋补佳品。
玉田：酸溜粉坨
廊 坊
喷鼻河：肉饼
皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软以及，肉鲜细嫩。
固安：豆泡汤
豆泡汤也叫炸豆腐，是固安要地很是受人喜好的早点小吃，正在良多小吃店里都能吃到。
三河：豆腐丝
永清：烧饼熏肉夹肠
烧饼熏肉夹肠是廊坊永清的特点小吃。吊炉烤制的烧饼酥脆美味，老汤熏肉味道咸软，喷鼻而没有腻，夹上多少块肉肠，口感尤其丰硕。比起李连贵熏肉大饼，永清的烧饼熏肉夹肠选用的是小圆饼，更齐全，而且饼身更薄，与满满的熏肉更搭配。
霸州：素冒汤
素冒汤是廊坊霸州的特点小吃，名中带素，是由于做素冒汤的材料都是素食材，没有含肉。用榨豆浆剩下的豆渣用水熬煮成糊状，加上白菜、木耳、芽菜等食材，最终再加上豆渣炸成的丸子以及油炸的面疙瘩，便是这道大杂烩，吃起来酥脆鲜喷鼻，黏稠甘旨。
大城：驴肉火烧
保 定
徐水：漕河驴肉火烧
把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而没有腻，回味淳厚。
蠡县：骨渣丸子
骨渣丸子正在蠡县平易近间广为风行，此菜正在传限制作丸子的根底上参加脆骨，正在丰硕口感的的同时又推广了营养。做好的丸子光彩红亮，丸子标记离散，是过年过节餐桌上必弗成少的一起甘旨。
涞源：黄米粘糕
黄米粘糕，是将黄米面蒸成粘糕，趁热用手揣到一统而制成的。这种粘糕虽然粘，不过一点都没有腻口，反而幽香味美，恰到优点，喷鼻喷喷甜丝丝。
曲阳：黑闺少女饺子
唐县：大碗肉
优质山羊肉为材料，颠末多道工序加工而成，配以玉米面饼，鲜而没有腻，芬香四溢。
顺平：神南豆腐
焦黄色，可凉拌或炖菜食用，色、形、味俱佳。
安国：马蹄烧饼
高碑店：豆腐丝
高阳：田家烧鸡
田家烧鸡史乘久长、工艺特殊，有着寻味醇正、形状美妙等性格，其全部创造工艺有着矜重的法式以及要求，正在本地饮食范畴享有盛誉。
易县：蒸鹿尾儿
定兴：棒子面饽饽
定兴特产，玉米（别名棒子）颠末具体加工后，磨成的面粉。贯串地点绿色食蔬和锅包鱼、河虾等可卷食、生食，变成独具特点的一起主食。吃的时分两块棒子面饽饽中间抹上酱，放上点葱、大酱，咬一口，那叫一个喷鼻。
沧 州
东光：全卤面
东光全卤面的卤然而很有谨慎的，有18卤、24卤、36卤之分，满满一桌子，是面条中的满汉全席！
河间：驴肉火烧
河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃。味道外热里爽，新鲜醇喷鼻。河间驴肉火烧拥有久长的史乘，也许回首到唐朝洛阳。
黄骅：毛蚶
黄骅毛蚶是黄骅市的一大特产，毛蚶初春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。
青县：火锅鸡
外传，沧州最正宗的火锅鸡要正在青县流河，色喷鼻味俱全。
任丘：茄子饼
肃宁：窝北喷鼻肠
窝北喷鼻肠正在本地风行近百年时光，本原于本地公私配合后红房子肉联社，正在沧州也是特点美食界的扛把子。形似红肠又与红肠分歧！最大特征是喷鼻味特浓，回味长久肥而没有腻。
盐山：京彩
盐山京彩，蛋青呈虎魄色而透明，蛋黄为红褐色或灰褐色，味喷鼻美味，是宴席上的佳肴美品，京彩口味没有但甘旨，而且还有特定的药用价值。正在中医中，京彩可治眼疼、牙疼、高血压等疾病。
泊头：老豆腐
泊头老豆腐特征：豆腐纯洁明朗、嫩而没有松，卤清而没有淡，油喷鼻而没有腻；食之芬香扑鼻，有肉味而没有腥，有辣味而没有呛。
南皮：小米面窝头
南皮小米面窝头，是南皮地点名吃，史乘长远，尤以祁家创造最为有名。南皮祁家小米面窝头选料精巧，创造谨慎，其光彩嫩黄，幽香扑鼻，喷鼻甜美味。
孟村：清炖牛肉
孟村回族自治区本来有两个纯粹的美食：清炖牛肉以及烤全羊。
海兴：虾酱
衡 水
武邑：扣碗
武邑扣碗没有是一起菜，而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋朝结束，武邑屯子就有了用扣碗设席的风俗，方言称之为“席儿”。
饶阳：金丝杂面
金丝杂面，距今已有250多年的史乘，因其薄如蚕叶、细如金丝而得名，配料迷信、味道鲜美、幽香美味。
景县：粉玍大
粉缶大(音ga da)，把绿豆面以及成糊状，正在平底锅上摊成饼，烙部分，待熟后折叠成三角状或四角状，然后选择凉拌、炒、炖等办法食用。
故城：郭庄旋饼
旋饼外焦里嫩，味喷鼻没有腻，百吃没有厌。
武强：酥鱼
冀州：焖饼
冀州焖饼光彩黄亮、劲道软弱、没有粘没有连、风味淳厚、芬香扑鼻，并且还有素焖饼、肉焖饼、黄菜（即鸡蛋）焖饼、鸳鸯焖饼（一盘两样）等多个品种。
邢 台
任县：老炒肉
老炒肉的老没有是老嫩的老，是老工艺、老方式、老味道的老。主料是五花肉，切薄片，喂好，挂糊，入油炸，使肥肉脱脂，酱爆，参加焯过的藕片以及豇豆，大葱，翻勺出锅……，貌似没有甚么太玄奥。
理论上挑选肉片是枢纽，肥瘦相间最佳，炸完了炒是枢纽，油脂以及芡粉混杂后酱爆会孕育寻常口感，取材没有金贵，吃起来没有腻还解馋是晚年间饭店菜品的出品观念。
巨鹿：羊肉米饭
现代羊肉、白菜以及小米煮正在一统，熬成稠米饭，名曰羊肉米饭，也称羊肉小米粥。肉喷鼻而没有腻，米肉相容，米有肉喷鼻，肉有米甘。
广宗：薄饼
广宗薄饼也称“风吹大油饼”，—张直径一尺半大的薄饼，仅重三两，铺正在报纸上，字迹能认识可见，真是比纸还要薄，风一吹怕就跑了。
要是用薄饼卷肉，那边面的肉透过薄饼显出一种诱人的光彩来，真是叫人整理生馋意。吃到嘴里味喷鼻质软，极为美味。
平乡：卷蒸子
蒸制后出锅的卷蒸子透明晶莹，薄薄的面皮下若隐若现地透着青绿的素馅，软糯幽香。
内丘：挂汁肉
内丘挂汁肉，别名“炒肉挂汁”，是一起拥有百年史乘的名菜，酱喷鼻淳厚、咸鲜微酸、精于制汤。
清河：菜豆腐
菜豆腐本来是一起粥，主要用黄豆以及小米，菜叶做成，被誉为餐桌上的山水画。
隆尧：羊汤
羊汤端上来，一股浓密喷鼻味儿扑鼻而来。汤初出口，细滑喷鼻醇味道由舌头至喉咙扩张开去。羊杂煮得软软的，浸透了羊骨的精华，悄悄一嚼，里面的汁水就溢了进去，一种特有的幽香就满盈于口中。要是讨厌吃辣，还也许加上一勺子辣椒，椒红汤白，只看神采就不禁得心醉。
霜寒露重的节令，来一碗隆尧羊汤，暖胃暖心，也暖了整体冬天。
南宫：熏菜
南宫熏菜是河北省南宫市传统名菜。南宫熏菜选用优质猪肉，并按比率推广鲜鸡蛋、单纯绿豆淀粉、姜丝以及小磨喷鼻油，搅拌成粥状，贯注肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末炊火熏烤成紫白色，外皮再抹上喷鼻油，吃起来幽香而没有腥味，放多少天也没有变味。
邯 郸
武安：烩菜
武安烩菜是一起色喷鼻味俱全的汉族传统名菜，属于冀菜系。产自河北武安。多味混杂，营养丰硕，肥而没有腻，咸鲜美味，可谓一绝。武安烩菜武安自古有之，是家常菜，公共菜，也是宾馆饭铺宴请宾客时必需上的一起菜。
曲周：煎饼菜（汤）
煎饼薄韧，泡正在汤里没有化，汤味鲜美酸爽。
肥乡：烫面包
烫面包即烫过的面所包的包子，味道鲜美，汤汁浓密，肉喷鼻一概。
学名：烧麦
学名烧麦已有六百多年的史乘。早正在乾隆年间，学名府城内就开有烧麦馆。传说某年乾隆下江南私访返来，北上路过学名府，曾经到烧麦馆吃烧麦。恰恰这家的烧麦馅软喷喷鼻、汤大而没有腻、纯洁透明，如石榴普通，馅多皮薄。乾隆食后赞没有绝口。从此烧麦申明远扬，享誉学名府。
成安：烧饼夹皮渣
皮渣，便是咱们所说的粉条，淋以辣椒酱，拌醋微调，夹以烧饼，外焦里嫩，口齿留喷鼻。
永年：驴肉灌肠
精选的鲜驴肉，加以各类喷鼻料，按比率以及水，与肉泥充分搅拌平均，制成肉酱，将肉酱贯注肠衣，煮熟，晾凉，果木熏制。这样就制成了正宗的永年驴肉灌肠。
峰峰矿区：彭城三下锅
有五花肉、肉丸子、酥肉荤三样以及蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样，比普通的大锅菜更为谨慎。
临漳：临英扒兔
临漳临英扒兔，五喷鼻脱骨，味道鲜美，口感单纯，拥有浓密的平易近族韵味特点。兔肉成品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特点。
磁县：胖妮熏鸡
胖妮熏鸡是一起色喷鼻味俱全的汉族名肴，属于河北菜。选用一年上下的肥嫩户养家鸡，颠末十道工序，十多少种喷鼻料上笼熏制。没有但要陆续翻动，还要掌握烟量、时机、锯末的几许。熏制进去的鸡水分少，保质期长、形状肉皮缩裂、肉外露、喷鼻味浓。
邱县：臭豆腐
邱县损耗的臭豆腐色味出色而著名世界，是邱县一大特点，凡人们出门走亲探友就会带上一瓶邱县特产——臭豆腐。
涉县：菜锅小卷
菜锅小卷的主要质料便是菜蔬以及小卷。菜蔬也许是西红柿、茄子、豆角、土豆，加上鸡蛋最佳了。小卷比普通的花卷小，先用蒸笼蒸熟。菜要一统炒，全放到锅里搅匀，然后把蒸好的小卷放正在菜上，没有要搅拌。等3分钟上下搅拌，把菜以及小卷充分搅拌，然后再焖多少分钟，出锅。
吃的时分，小卷以及菜蔬的完善贯串使得小卷有菜蔬的幽香，菜蔬有小卷的面喷鼻，让您吃了还想吃……
魏县：大锅菜
拿起筷子，抄起馒头，大口大口地吃着甘旨美味的大锅菜，那是白菜、豆腐、粉条、海带丝、五花肉融会相会，互相领会、彼此包容，独特炖出唇齿留喷鼻的甘旨。
鸡泽：粉皮
以本地特产明绿豆为材料加工制成。呈半透明圆片状，直径40厘米，其薄如纸，纯洁光明，质量滑爽，韧而耐嚼，幽香利口，寻味单纯。可热食、冷拌或制汤，是夏天佐酒佳品。
馆陶：魏妻子十八扣
馆陶是唐代名相魏征的故乡，相传，有一次魏征聘请皇帝到他的贵寓做客，魏妻子就打算了故里馆陶的名吃扣碗，皇帝吃完之后连连称颂，说味道太好了，真是人间甘旨，就把这道菜定名为“魏妻子十八扣”。
魏妻子十八扣碗谨慎土、野、精、醇。由八荤八素，一汤一饭组成的，个中腐乳肉、粉蒸排骨、小酥肉，都是扣碗中很是典范的代表菜。
广平：缯肘
桂月牌缯肘是邯郸广平县特殊的汉族名吃，史乘久长，它与外洋缯肘类创造工艺、韵味迥然分歧，切之盛盘，如花朵图案，选料精彩，肉质瘦嫩，营养丰硕，色、味、型均有特殊之处。
定 州
定州：焖子
定州焖子是河北定州最著名的特点小吃之一，精选的瘦肉加些许肥肉，以及山药粉以及一统，用肉汤熬制，然后蒸熟。
辛 集
辛集：盘丝饼
盘丝饼本原于辛集平易近间，人们常常称为油案饼或牛舌饼，老束鹿吕记烙饼丸子肉饭铺保全传统工艺，用没有含增白剂的原始低筋面粉为材料，手工以及面，使面的韧性充散发挥，配以十多少种药材为油酥，光彩金黄，软弱酥脆，层薄如纸，老少皆宜。
雄 安 新 区
雄县：炸千子
雄县炸千子的特征是金黄焦脆、外酥里软、外喷鼻里甜、营养丰硕。假设正在切好的炸千子上再撒些白糖，没有仅光彩艳丽丰硕，而且尤其喷鼻甜美味，吃后吵嘴余喷鼻，令人回味无比。
容城：绿芦笋
容城是“河北芦笋之乡”，以其“笋体齐全，通体顺直，光彩全绿，质量金饰，口感绵脆，韵味幽香”的特征，是拥有地理记号的损坏产物。绿芦笋算作饭桌上的营养时鲜小菜，质量脆嫩、幽香，可做汤，亦可炒、煮、炖、炸或凉拌。
安新：锅贴饼子炖杂鱼
百县百味！
这100道河北美食中
有你故里的吗？
哪道是你念念没有忘的呢？