而今收集发财了，拘束上钩一搜就能看到各类美食的创造方式，个中，令我这个南边人不断觉得奇异的便是各类面食的创造方式以及创造历程，看得越多，就越感叹东南人们的厉害，觉得东南群众都有一双做面点的巧手，一团面正在他们手中拘束就能变为奇异的美食，此日我要带专家看的是甘肃老迈创造的锅盔。
老迈做的锅盔又厚又大，而且圆没有拉多少看上去还挺心爱，咱们来的时分东家在做锅盔，案板上一经放着一大块揉好的面团了，紧接着大面团又被分成多少份，每一份面团老迈都要用称称一下，一份面团足足有四斤，而这才是一份锅盔的用量。
小火伴们也许看看，这一份锅盔就这么重这么扎实，一团面团，颠末老迈的手被团成饼状，然后放入锅中小火焖熟，不断要焖两个小时才够，时期，烧煤的小锅炉外头必需不断维持恒温，火没有能大，大了这锅盔就糊了。
老迈每天清晨的时分都会起来做锅盔，比及锅盔做好，天也就亮了，这个时分适值就能开店摆摊，可老迈开店早，列队等着买锅盔的大婶们更早。甘肃群众真的很讨厌吃各类面食，一份这么大的锅盔，有的大婶一买便是三四个，抱着锅盔的式样还有些费劲，固然假如碰到有须要的，老迈也会把锅盔切开卖，刚出炉的锅盔很是的柔嫩，一点也没有硬，刀很轻易就戳出来了，咔咔多少下就能切开，而且切面很是的平整，约束症人士感慨很赞。
由于也许切开卖，因而我也买了一小块，刚出锅的锅盔外头还有些温热，表皮有些韧劲，里面软软的，带着浓浓的面喷鼻味，细细品味还能品味出丝丝甜味。这会儿的锅盔就算是空口吃都好吃，但再过片刻儿，锅盔就会变硬，本地人盛行吃锅盔配罐罐茶，两三块钱就也许美美吃一整理。
没有过我感慨吧，这个时分来一碗热腾腾的羊汤，然后泡着羊汤吃，零碎的锅盔吸饱了羊汤的精良，一口上来羊的鲜美混杂着面喷鼻味正在嘴中耳鬓厮磨，光是想想就让人口水飞流三千尺了，也难怪大婶们一口气鼓鼓会买这么多锅盔回家！
想到这边，我以及老迈打了个号召就带着锅盔直奔羊汤店，打算用一整理羊肉泡馍开放自身全新的一天，虽然而今气象都温煦了，不过甘肃的早晨依然有些凉的，吃一碗热汤适值暖胃又管饱！