导语：花蛤正在咱们这边人称“最昂贵的海鲜”，也叫它花甲，没有仅蛋白质以及钙含量高，而且脂肪含量很低，吃几许也没有用耽心长肉。炎天的时分每个烧烤摊都必备一盘炒花甲，味道鲜美，麻辣过瘾，是夏日必备的美食之一。由于爱吃，我也时常买回首自身做，发明总是处置没有好，沙子没有方法全面吐洁净，吃起来稀奇的硌牙。
想要花蛤能吐沙洁净，咱们先来领会一下花蛤的糊口境况，花蛤普通都糊口正在水稀奇浅的海疆，因而沙子稀奇的多，而花蛤吃食物大概呼吸的时分，是须要把贝壳翻开的，因而会投入一些沙子，普通的沙子都正在肉的裙边，大概是里面。正在裙边的沙子去除较为简捷，只有用清水多荡涤多少遍就能去除洁净了，而正在里面的沙子就较为障碍，必需让它自身睁开嘴巴呼吸，才华让它自身把沙子吐进去。
花蛤只要正在海水里才华张嘴呼吸，因而买回首以来，特定要放到盐浓度以及海水一律的盐水中，才大概睁开嘴巴，这也是为甚么良多冤家说，为甚么放盐以来花蛤还没有张嘴吐沙的缘由，卖花蛤的姨妈跟我说，要一碗水里加一大勺盐才华到达海水的浓度，花蛤也才华吐沙， 而且水温没有能太凉，只要温度以及浓度都到达了以来，花蛤就能主动的吐出肚子里的沙子了。
花蛤用温盐水泡上三个小时上下，普通就也许全面吐洁净了，假设还没有担心的，也许放正在锅中烧好的开水里，煮到闭口，用清水淘洗一次，这样就会一点沙子也没有会有了，没有过煮过的花蛤美味会削减一些。花蛤处置洁净以来，就也许打算炒了，我做的方式较为简捷，全程只须要3分钟，一盘味道鲜美的花蛤就出锅了。
【炒花蛤】
打算的食材：花蛤、葱、姜、喷鼻菜、辣椒、花椒粒、盐、生抽、料酒、酱油。
创造方法：
1：花蛤处置好以来，荡涤洁净，葱切段姜切片切，喷鼻菜堵截备用，辣椒斜着切段。
2：打算炒锅，锅烧热以来放入两勺食用油，油温7成热的时分把花椒粒放入炒出喷鼻味，然后再把葱姜辣椒放出来，翻炒两下，把花蛤倒入，大火爆炒，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，加紧的翻炒，这时分花蛤就结束徐徐的睁开了，尝下味道，过量的加一点盐出来，比及贝壳全数都翻开以来就也许出锅了，只须要3分钟，一起甘旨的炒花蛤就出锅了。
虽然花蛤里的肉较为小，不过吃起来味道稀奇的鲜美，而且一斤只有4块钱上下，是没有是比吃肉还经济实惠。而今气象较为热，10块钱炒上一大盆，一家人围着吃着甘旨的花蛤，聊着天，是没有是也利害常得意的办事。
花蛤虽然经济时分，不过到底是海鲜类，冤家们正在采办的时分，也要留神3点。
1：买花蛤的时分最佳去超市采办，由于超市的花蛤不断正在打氧气鼓鼓，因而含沙量会比菜墟市里的少良多，去世的也会少良多。
2：要买现代的花蛤，尽管挑选有张口换气鼓鼓的，没有要买一经开壳的花甲，那是一经去世了的，没有现代了，炒熟以来的花蛤假设有没有翻开的，那也没有能再吃了，也没有是现代的花蛤。
3：花蛤正在炒的时分特定要大火快炒，全数闭口以来就也许盛进去了，不然肉就会炒老，没有好吃了。