#7月吃甚么#
专家好我是旺小厨，是一名讨厌创造品味种种各式甘旨的美食癖好者，我是一位山东人，此日跟专家瓜分一起咱们从小吃到大的甘旨“炸酥肉”这道菜正在咱们山东屯子家乡一致算得上饭桌上一起很是下饭而且受大众接待的甘旨菜肴之一。
炸酥肉
而今炸酥肉正在世界各地也集体的盛行，不过这道菜正在我的追念里较为深，由于这道菜从小就结束吃，不过那个时分每当过年的时分才华吃上一次，而今想一想都觉得到无限的甘旨以及迷恋，此日就跟专家瓜分一下咱们山东屯子的酥肉家常做法吧。
炸酥肉
第一步：炸酥肉咱们家乡这儿都会挑选五花肉来做，由于这样吃起来较为喷鼻，因而开始挑选一块去皮的五花肉，根据集体喜欢也许切成条状也也许切成片，不过形态没有要太大，然后把切好的肉泡正在水里全面泡出血沫为止，这样吃起来没有腥味。
五花肉
第二步：先把肉腌制一下，放点姜末、葱沫、黄酒、鸡精、盐、白胡椒粉、13喷鼻、耗油、一品鲜酱油、喷鼻油。然后打两个鸡蛋搅拌平均，封口放冰箱里面冷藏半个小时就行，时光长了也也许，这样也许让它充分的入味。
腌肉
第三步： 调面糊的面用红薯淀粉以及白面，比率的话是1：1就也许，由于以前咱们家乡都用粉面来炸这个酥肉，不过而今的粉面多少乎没有了只要这个淀粉，口感上也没有太大的区分，然后用水搅成黏糊状，没有能太稀，不过也没有能太稠了，只有能把肉裹住就行，这个以及面糊的水也许用清水，也也许用提早泡点花椒麻椒水，那样味道更好，面糊里面再打两个鸡蛋，最终把腌好的肉倒出来搅拌平均盛行。
第四步：炸酥肉的油温正在七成热就也许，油温也没有要太高，炸肉的时分最佳是一片一片大概是一条一条的下，由于这样炸进去酥肉里外受热平均，普通有的人讨厌再复炸一次，不过假设用小火慢炸的话咱们往常做法就没有用再复炸了，炸到皮相金黄就也许了。
炸酥肉
刚炸进去的酥肉是最佳吃，也许撒点椒盐直接食用就也许，味道很是没有错，晾凉的酥肉也许做菜吃，普通正在咱们家乡都讨厌跟白菜正在一块炖一下放点海带，味道很是没有错稀奇鲜，而且稀奇下饭开胃，集体感慨酥肉做菜的话跟海带是最搭的，酥肉的喷鼻味以及海带的美味混合正在一统一致让你多吃一碗饭，味道真的很是鲜美。
酥肉烧海带
固然了炸酥肉的做法有良多种，席卷集体的做法以及地带家庭的做法都有所分裂，此日跟专家瓜分的是咱们山东屯子家乡的集体家常做法，味道是真的没有错，望专家恐怕讨厌，假设诸君有更好的美食引荐以及美食做法，也许正在指摘区留言，报答！