“留神一点油温！哪怕是高了一度，都会作用到我们炸肉的口感。”虽然气象渐凉，且开着空调，但这家位于淄博市张店区的康都炸肉五里桥店操作间内的温度仍迫近40℃，处事人员苑吉越守正在油锅前，烹制着“老淄博人”记忆中舌尖上的味道。
康都炸肉创造能力第一代传承工钱清末人士曹月孔，原籍山东博山。后颠末多少代人传承以及革新，逐渐小著名气鼓鼓。鼎新封闭后，炸肉创造能力由任珂良承继，为第四代传承人。
“我每次来炸肉一定是必买的，这次除了炸肉，还买了炸猪肝跟炸鸡块，后面这两样都是好万古间没吃了，这么突然吃一次觉得味道很没有错，很解馋！”前来采办炸肉食品的市平易近魏传锋说道。
1998年，从最初的一辆三轮车、一口锅、一台秤走街串巷，到制造康都炸肉品牌，再到创制山东俺简直餐饮办理有限公司。颠末二十多年的创业拼搏，今朝全省架设店面近200家，自主研发并损耗热炸产物、熏烤产物、酱卤产物、凉菜类产物30余种。“康都炸肉”也真正成了淄博要地人吃进去的特点小吃品牌。
“食品格量以及食品安全始终是根基，是咱们企业的命根子，是繁华掘起的基石以及源泉。”山东俺简直餐饮办理有限公司总司理任珂良说。
只有时光禁止，任珂良会时常到损耗车间施行品控疏导，就拿康都炸肉的肉丝来讲，要切成甚么样，甚么样的算是合格，都拟定出台了康都加工规范。这样的规范，让每一家的康都炸肉正在外表上多少乎没有几许差异。矜重的卫生规范，矜重的创造工艺，让康都炸肉等食品20多年的口味经久弥新。
时至今日，任珂良正在回顾起27年前创业阶段，仍然是历历正在目：“那个时分真的是每天起早贪黑地忙活，一天都没有舍得休憩，其时候最大的妄想便是也许睡个懒觉。”截止今朝，“康都炸肉”连锁直营店一经到达42家，加盟连锁近140家，部下的职工也从最初的两名繁华到而今的200多名。2007年，“康都”品牌荣获“中国名小吃”称号，2016年荣获“中华老味道”称号，2020年6月荣获“世界美食老字号”称号。
“做生意以及做人一律，要想正在社会上被人招认，被人尊敬，开始要做一个竭诚的人，成天信口雌黄，童叟全欺，那也许得逞临时，但一致弗成能得逞一世。做买卖假设仅仅一锤子生意，没有用说做强、做大，便是做长都是弗成能的。成为中国炸肉小吃连锁百年企业是康都的愿景，康都的每集体都正在为此研讨前行。”聊到最终，任珂良感叹很多。
（公共日报客户端尔子 王佳声 报道）