我去过两次福鼎，第一次是正在温州读大学的时分去的，其时候去太姥山团建，特别去看了海，没有过没遇上好气象，一群人正在山顶冷得瑟瑟抖动。
这一次去福鼎出差，去领会了本地的白茶。磻溪、太姥山镇、管阳镇、点头镇便是福鼎白茶的多少个主要的损耗小镇，没有过，不料解锁了福鼎小吃。
福鼎是福建省宁德市下辖的一个县级市，福建东北部，决绝浙江苍南县挺近的。因而从杭州、上海座高铁到福鼎本来并没有算太障碍，3个多小时也能到了。
福鼎城区没有大，但有山有海，空气鼓鼓很好，还有茶园。
而正在冤家圈揭晓了去福鼎的动态，却发明良多人都会专程坐车去福鼎找好吃的，而且这边几乎是夜消的天堂，也许从早吃到晚全面不绝歇。那么，此日以及诸君来聊聊福鼎超级棒的小吃。
早餐：肉片，肉燕，米粉汤 水煎包
离开福鼎，值得起个早，由于点心的把戏稀奇多，而且以及江浙一带的服法没有太一律。
福鼎小吃有300多种，个中，取得“中华名小吃”有23种，福建名小吃有59种。俳徊正在福鼎的小巷大街，肉片也许说是这些小吃里最出名的。
说起福鼎肉片，多少乎无人没有知，以至成了福鼎的一块商标。本来它的口感没有想像得那么肉，倒是以及温州的瘦肉丸较为凑近。
福鼎肉片必需是猪后腿精肉作食材，刀剁切到细泥，棒打手揉至软糯筋弹，历程中调入水、苏打、地瓜粉，固然缺没有了盐、糖、味精、姜、葱等调味去腥的佐料。
一个规范的肉片店食台，一口对于半分煮的锅，整齐码放的碗勺，大碗装的泡辣椒，自酿的米醋，翠绿的喷鼻菜，单调的调味料，便是这碗甘旨的根底依托。
陌头顶黄记馄饨王（中山中路店）
地方：中山中路34号
走进福鼎最负盛名的陌头顶“黄记馄饨王”，一间20多平米的店面已坐满了门客。五六张原木桌椅，木质方格吊顶上挂着多少盏宫灯，再加上墙面镶嵌的古字画。
这是一家馄饨老字号，正在本地有百年的史乘，多少乎去到福鼎寻觅美食的人，都会去打卡。店里的特点便是福鼎馄饨，固然它们也被称之为扁食。
虽然同是馄饨，但福建的肉馅会更紧实，用精瘦肉、虾米，拌上胡椒粉等各色调料细细剁成的肉馅，弗成用绞肉机绞，谨慎水准更高。图的是肉连筋的纯粹觉得。肉馅剁出后，用小竹签挑一点包正在薄嫩的面皮中，那纯熟的技巧如空手生花。
福鼎馄饨中间振起，腹下进展，皮薄肉美，肉馅油而没有腻，五味协调酸辣俱全，口感极佳，也许说是福鼎小吃的精良。透过那一层薄薄的馄饨皮，也许认识看到肉的纹理。
吴记煎包
地方：中山中路正新鸡排旁
吴记正在福鼎很是著名，以至有人说，即便没有吃福鼎肉片，那也必需吃一次吴记的水煎包。固然，这两个并没有用挑选，由于正在吴记水煎包以及正宗的福鼎肉片都能吃到。
水煎包，个头很大，肉很简直，两到三个足以填饱肚子。“皮薄没有破又没有焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”这是评介水煎包的规范，而吴记的就很合格。
酥酥脆脆的底一咬就破，里面的肉带着汁儿，但因为水煎包肉感太扎实，因而提议搭配肉片大概肉燕一统吃，没有然吃多了也会腻。
北墟市牛肉丸
地方：中山中路与环城路交叉口东北150米
福建的牛肉丸，以及潮汕的没有是一趟事。它以及肉片一律，是那种长条状，正在温州我也吃到过一致的，不过调料没有太一律。
福鼎老街。这是一条足以代表福鼎小吃文明的一条街。它也是往昔福鼎的市焦点。北墟市牛肉丸是一家开张快要二十年的老店了。
牛肉丸很是有嚼劲，这以及它的创造相关。牛肉丸的做法以及肉片鱼片一律，技巧一致山西面食“拨鱼儿”或“剔尖”，牛肉里面拌入了良多姜丝，所以吃起来姜的味道也会较为重。
而牛肉汤也是店家不断用大锅正在熬制的，然后丸子现场下，盛起丸子后，汤里会参加辣椒，米醋，味精，酸酸辣辣。
除了这些外，咱们还正在点头镇吃了米粉汤，分歧于以上的这些点心，米粉汤真的很是清淡，全靠一锅汤。
米粉的味道我感慨相对于普遍一些，汤底的味精有点重，因而就没有引荐了。
除此之外，福鼎的小吃还有也许实验的例如气鼓鼓糕；
例如锅边糊，但我集体没有太讨厌这种软糊的口感。
还有我很讨厌的黑米糕，咱们正在吃饭的时分点菜有点到过。
午饭：福鼎老菜尝一尝
闽菜随着地带的分歧，温差分歧，菜色改变本来改变还挺大。我每次去福建，觉得吃到的货色都分歧。福鼎是海滨都会，海岸线长期，海疆面积广阔，滩涂、远洋、近海的产物很是丰硕，也许说，福鼎人的餐桌上，无鱼没有成席，无鱼难下饭。
酒菜以传统老菜为例，不管是起点的十八大碗、廿四大碗，依然以后流动的八盘五品，以海产物为材料的占70%以上。因而爱吃海鲜的人，来福鼎就对于了。
萌奶奶
地方：小区3#9号
萌奶奶这家馆子，应该是年老人会更偏爱的店。这是福鼎特点肉片+特点饮品的混合餐厅，既有传统，做法上也有良多改革。例如【肉片辛拉面派对于】，【川喷鼻咖喱肉片锅】，就思虑到了年老人讨厌的口味。
店面没有大，属于小而美的店铺系列，代价也没有贵。咖喱的味道十分特殊，正在一众调味品里，颇受公共的喜好。咖喱是用各类喷鼻料根据自身讨厌的口味调制而成的，其可供挑选的喷鼻料有良多，每种喷鼻料都有自身特殊的韵味，辛辣有之，回甘有之，分歧的咖喱，口味各别。
除了咖喱系列，还有酸汤系列，酸汤主打的是酸菜鱼。
正在这些硬菜的加持下，店里的饮品也算作装点，很出彩。个中，以杏仁豆腐为最好，豆腐白如凝脂，口感细致。雇主的奶奶往日便是卖杏仁豆腐的，而雇主便是传承了奶奶的手艺。
除了这些外，还有良多少女孩会讨厌的高颜值小食，例如乌米饭，椰汁豆花芋圆，西瓜烧仙草。真的一秒吃回炎天。
阿古牛肉丸店
地方：大兴巷红馆旁
这家店也是宁德福建菜的代表。店里最大的特征是品类丰硕，从小海鲜到牛肉丸，再到鸡翅应有尽有，但大伙的口感会偏辣一些。
店里的牛肉很是好吃，牛肉丸是纯手工创造，创造时稀奇谨慎鲜、快、精，店家挑选刚宰杀尚多余温的精牛肉捶打，本地人对于这家店都无限信任。
汤也是特定要加醋以及要地的小黄椒才够味。
还有良多下酒的小菜，每一日都分歧，追随前台摆放的直接来遴选。上菜速率也很快，有各类醉蟹，芋头（没有分解为甚么，福建的芋头真的做得稀奇出彩），但有一些海鲜的调味大概没有特定顺应公共口感。
这家较为顺应讨厌喝点小酒的。
下昼：找点小零食
福鼎的点心很是多，每个时段吃的货色也没有一律，假设下昼感慨饿的时分，没有妨找一些小零嘴。
褚记鸡翅膀
地方：龙山北路247号
福鼎蜜翅是漫溢史乘久远福鼎小吃中阅历较浅的新一辈，但特殊的韵味，以及遗失便携性,让良多出门正在外的福鼎人麻烦的品到思乡的味道。
蜜汁鸡翅是福鼎小吃店铺必备硬货，油润发亮的酱色，看着就挺诱人的。而要吃鸡翅膀，本地冤家熟门熟路的就摸到了褚记这家老店，它正在福鼎开了30年，5元一个，肉感紧实，闻起来就很喷鼻。
吃这家鸡翅膀要掐着点，由于下昼六点就关了，黄昏就没有开了。本地人吃都是一盒一盒买，也许看剧吃，也也许凡是当零食吃。
没有过想吃鸡翅较为麻烦，由于而今有真空包装，也许带回去吃，也也许网上采办了。
后街特点小吃
地方：古城南路43-45号
福鼎市小吃一条街———后街，是福鼎品德尝特点小吃的好去向。正在这条短短多少百米长的街道两边布满面店、肉片店、粥店等特点店云集，买卖红火。说到小吃，福鼎人都会引荐你到何处。
徐徐逛，你会找到良多好吃的，例如卤鸡翅、卤猪蹄、挂霜芋、葱饼、马蛋等。
而这家后街特点小吃，有超多福建本地的糕点，我对于糕点并没有是很讨厌，但福鼎的芋头类点心做得真的很好。像是芋头酥，糖霜芋头，让人忍没有住就吃良多。
福鼎人爱吃芋头，他们穷尽想像，想到了N种芋头好吃的做法。像挂霜芋福鼎独有，出了福鼎再难吃到，更奢谈正宗。因而离开福鼎，依然得吃点芋头。
还有番薯丸，是由番薯泥以及面粉以及正在一统，做成小球形下锅油炸，捞起以及白糖粉翻炒至每粒番薯丸上都平均的裹上糖粉。
晚饭：翻牌子吃菜
离开福鼎的前两天，冤家带咱们去了一些本地很著名的馆子，例如阿耐，虽然咱们也正在分歧的都会吃过各类各式的食物了，但看到翻牌子摆正在那一大桌让你遴选的各种美食点心，依然会被唆使起战役欲。
阿耐佳阳猪头肉
地方：海口路300号
阿耐的商标写得就很霸气鼓鼓：来福鼎没吃过阿耐，等于没来过。能说出这样的话，这家店特定是有来历的，没有然，冤家也没有会第临时间把咱们往这带。
劭永耐，阿耐猪头肉的开创人。说到这家店的渊源，依然正在某一天途经佳阳乡，本地会亲节的风俗启发了他。他也指望让更多的人能吃到佳阳的猪头肉。
选用肉质新鲜的土猪肉，去油脂后洗净，下开水内漂一遍，嗣后捞起再冷水内荡涤。洗净后放入十多少种中草药熬制的卤汤中卤煮便可。待主顾点单后切好参加黄椒的等调料，便可上桌。
但咱们并没有吃商标猪头肉，由于走进店里一楼点菜的大厅，摆了太多好吃的，一切的菜均可以拿牌子来选，除了猪肉头能选的也良多。
例如阿耐鸡架骨，正在福鼎依然顶呱呱的。选用现代合格的鸡骨架，放入卤制的老汤中，卤的时光相对于猪头肉的短一点，最终捞起拌上喷鼻菜、黄椒等，美味的鸡骨架就也许上桌了。店里的南瓜甜汤，也是我小量吃到很是好吃的。
而且，店里的点心品类很是多，一次也许吃到大全体福鼎特点小吃了，算是一家宝藏餐厅，从黎明结束，到夜消的时分都很吵闹。
锅德纲牛骨火锅
地方：流美路29-2号
锅德纲异样是本地一个冤家带咱们去的。这家馆子就正在阿耐阁下，带咱们去的这个福建少女孩，特爱吃火锅，她常来这一家。
餐厅的境况没有错，较为有空气。火锅用的是老北京的那种铜锅。汤底是牛骨汤，很是鲜。牛肉很现代，我集体感慨是很好吃，调味的时分也呈现了本地人常用的小黄椒。
鸭血，牛肚，豆腐皮，芝士年糕，虾滑这些都没有错，也便是正在这边咱们吃到了本地人会喝的一致养乐多的一大罐乳酸菌饮料。
偶然正在地点菜中换换口味，吃个火锅也没有错。
宵夜：很好吃的店多是黎明交易
夜幕光临，福鼎的美食街结束人头攒动。福鼎24小时都能找到吃的，这边的夜消简直很枯燥，龙山桥头鸡翅膀，后街面馆，环岛没有夜城，石湖海鲜街，只有你想吃，各种美食店都会等待着你。
石湖海鲜大排档
地方：福鼎市延中路
这多少年，越来越多的冤家正在收集引荐福鼎美食，尤为“石湖”这两个字被频仍提起，都说吃过石湖海鲜大排档其他地点大排档就没有用吃了。
以及其他的小排档分歧，石湖海鲜排挡是从小区结束火起来的。原本仅仅要地人开的浅近排档，以后慕名而来的门客，徐徐繁华为福鼎大排档最主要的凑集地。
这条街很稀奇，范围停的都是从温州来的车（从温州到这儿差没有多开车2个多小时）。这条街的海鲜都是当天捕捞然后直接送过来的。每到周末，许多温州人就会慕名而来。
海带、花蛤、蛏子、扇贝、鱿鱼海胆、鲍鱼、海参以及梭子蟹……想吃啥吃啥。
里面有一家老福鼎传统菜，也许投入一试。除了海鲜外也许点芋头饭，离开福建，芋头饭必吃。福鼎的芋头饭用福鼎本地特产槟榔芋，加干贝，虾米，喷鼻肠以及猪油焖。芋头以及米饭绵喷鼻软糯，每一口都充满简直。真的忍没有住能吃好多少碗。
还有谊荣美食园，商标也很大，海鲜品类很是多。谊荣海鲜大排档从最初的豪华露天排挡、蒙古包繁华到如今十余家店面的领域，但东家总维持着一个风气，便是每隔些日子，就以及自身的老婆带上店里的大厨自己到沙埕港来遴选好的海货。
店里面烹饪做得是减法。没有须要过多的调料以及花架子，只需少许的生姜、老酒、白糖、盐..看似疏忽而理论上正在细节上却极度精彩，鲜是最枢纽的。
像福鼎的生醉蟹看着就十分宏放，每家排档都是放正在大盆子里一经用调料醉好，只有下单就也许装盘上桌，很是之入味，辣中带甜，甜中有酸，极爽口甘旨。
海鲜，啤酒，夜排档，多少个密友一统吹吹牛皮，想想便是很欢畅的事。
本地的冤家还给了我对于吃海鲜进级版的提议，假设石湖没有能满意你，正在本地最佳吃海鲜的办法是找太姥山大概沙程其他本地渔平易近租赁船只现捕现杀的海鲜。
来一杯福鼎白茶
最终，便是要给诸君引荐福鼎的白茶了，往日没有太领会这些地带茶叶，但这一次去到福鼎点头镇，这边处处是茶园，空气鼓鼓境况都很是好。
福鼎表露茶的母树，是一株野生古茶树——绿雪芽。它长正在福建福鼎太姥山国家级景致古迹区、国家地质花园内的“鸿雪洞”旁。假设有机缘去太姥山，你们就会看到。
因选择鲜叶材料的区分以及创造工艺的分裂，福鼎白茶分为:白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶、紧压白茶等。
对付像我这样往常没有太品茗的人来讲，老白茶真的是养生又麻烦，放进壶里徐徐煮，没有用耽心时光。冲泡进去的老白茶，温润温和，我是能感化到一点甜味的，感冒大概胃没有安适的时分，来一杯就会好良多。
假设讨厌红枣的话，还也许往白茶里加红枣一统煮。
能出好茶的地点，当然食材也很没有错，也能氤氲出生各种美食。聊了多少位茶人，居然发明专家也都是吃客，一方水土养一方人呐。