文/阿宏
正在南边，炎天最简明的的一起菜是清炒南瓜藤，固然此日带给专家的食谱，是对于南瓜藤荤素搭配的美食。夏日盛行吃它，5块钱一大把一炒，一起清肺以及胃的美食。
再往昔南瓜藤算是南边独有的甘旨，北方只吃南瓜很少吃藤。而今随着信息的传播，种一株南瓜也许说是叶、藤、茎、果四位一体的服法都有。对付南瓜藤烹饪异常的轻松：拍多少个蒜，底油加热以及南瓜藤翻炒多少下便成菜。青葱的甘旨正在嘴里，左右牙一嚼Q弹爽脆，转眼间一股幽香满盈齿颊，披发着淡淡的田园气鼓鼓息。
说起南瓜藤当然离没有开南瓜，正在我们国家，南瓜有很长的史乘，正在《盛京通志》中记载“因其出自南边，故名南瓜。”清代谢墉对于南瓜的形容极为精细，他曾经经赞颂南瓜“色正味甘培土藏，价廉没有到五侯家”，他同时提到北方栽培南瓜的产量是大于南边的，并且北方把南瓜叫“窊瓜”，南边叫“饭瓜”。本来南边受地理隔断的作用过大，南瓜有着多种名称，例如番瓜、倭瓜、窝瓜等等，就像南边的语言一律，一村听没有懂一村的。
就南瓜藤的营养来说，含有的纤维素就占26%~32%，无氮浸出物有38%~46%，而脂肪较少，仅有4.6%上下，并含有高达10多种氨基酸。《本草再新》中记载，南瓜藤“平肝以及胃，通经络，利血脉，滋肾水。”也许看出，南瓜藤有它特殊的食用价值，有清肺以及胃的优点，咱们没有缘由推辞，况且那么昂贵，5块钱就能买一大把，假如温存兴正在阳台种一棵，一年真吃没有完，你要分解一棵南瓜藤上能至多产出10多斤南瓜，多则能到达多少百斤。
有了南瓜藤，咱们就也许做此日的“南瓜藤炒肉片”了。这是一起荤素搭配的菜，营养搭配平衡，口感更进一步，很顺应夏日下饭。
这才是南边人的最爱，北方人敢吃吗？幽香爽口，做法”简捷没有翻车！
南瓜藤炒肉片
食材：南瓜藤，五花肉，姜末，蒜末，青椒，盐、生抽，料酒。
1、南瓜藤去丝，正在盐水中稍加浸泡并荡涤洁净切段；五花肉切薄片；青椒切丝就可，讨厌片的切片。
二、锅中上底油，4成油温下五花肉片，仓卒炒至9幼稚，调料下料酒，生抽就可，炒好后盛出备用。
三，刷当时从新底油，油热后下姜末、蒜末以及青椒爆喷鼻，接着下入南瓜藤煸炒至断生，最终把炒好的肉片回锅，调料放盐，生抽就可以，讨厌鸡精的也许来点鸡精，翻炒平均后出锅上菜。
没有管是谁，一看到桌上青葱的一盘南瓜藤炒肉片，都是满满的痛苦感，这一致是有口福。就这样，一整理完善的晚饭，就这样正在高兴中落下帷幕。
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乡愁，是一种味觉上的缅怀，让咱们满腔蜜意演绎深藏已久的乡情味！