从绿林苍郁到蓝海惊涛，
从阡陌纵横到水网密布，
山河湖海正在这边重逢。
珠海，
就像一颗瑰丽的明珠，
正在南海之滨闪闪发光。
这边没有仅有出色的生态境况，
地处珠江出海口、
咸淡水交汇的地理境况
以及特殊的文明底蕴
也塑造了宽绰魅力的饮食文明，
变成了餐桌上一起道靓丽的景致。
国庆假日，除了美景，
珠海那些特殊的美食也别错过！
此日，随着小布一统，
带着味蕾游珠海！
喷鼻洲区
南屏九大簋
自古以后，北有满汉全席，南有九大簋，寄意优厚离散，以及以及美美。珠海南屏九大簋，便是平易近间华丽筵席的九盘菜肴。南屏九大簋筵席至今已有两百多年史乘，2021年6月，“南屏九大簋”被参加喷鼻洲区第六批区级非物质文明遗产代表性项目名录。
图源珠海喷鼻洲
湾仔官酿梅子酒
湾仔生产的“官酿梅子酒”，光彩金黄、果喷鼻四溢，是本地传统果品酒。它有着百余年史乘，成为珠海以及澳门两地酒业的一个品牌。
湾仔官酿梅子酒酿造能力前后入选喷鼻洲戋戋级非物质文明遗产代表性项目名录、珠海市级非遗项目。
“官酿梅子酒”酿制车间。曾经遥 摄
南屏刺笋糊
刺笋糊，是珠海南屏镇一种传统餐饮美食，青绿色糊汁，苦中带甘，若加少许糖汁饮用，更是绵滑美味、润肺浊音。
南屏将军山清泉长流，南屏自有村居便有刺笋糊相伴。2021年6月，“南屏刺笋糊”被参加喷鼻洲区第六批区级非物质文明遗产代表性项目名录。
图源珠海喷鼻洲
金湾区
金湾黄立鱼
金湾黄立鱼2014年被评为珠海十学名优农产物之一。2019年12月，金湾区被中国水产通行与加工协会评为“中国黄立鱼之乡”；2021年6月，“金湾黄立鱼”正式获国家农产物地理记号备案损坏。
黄立鱼别名“黄脚腊”，大名“黄鳍鲷”，依托恰当的存在境况，金湾黄立鱼品格好，鱼肉口感鲜滑爽口，是没有少珠海人的心头好。
高栏港桂虾
2020年，高栏港获评“中国桂虾之乡”。桂虾又叫斑节对于虾，高栏港的养殖水域水质精良，使得这边养殖的桂虾神采更艳丽，美观又好吃。
张洲 摄
定家湾茶果
定家湾茶果正在北宋末传入三灶，是本地传统的平易近间小吃，2010年被参加第三批市级非物质文明遗产名录。
定家湾茶果品种庞杂，最大的特征是当场取材，山海相依的三灶，没有但有农业，还有渔业，所以茶果品类较本地更丰硕，更常实用虾仁贝类等干鲜海货做馅。
图源珠海金湾
斗门区
莲洲禾虫
禾虫，别名地蚕。多繁殖正在咸淡水交汇点的河滩淤泥中。夏历三四月出水的禾虫称“荔枝虫”。夏历八九月出水的禾虫称“秋分虫”，又称“禾花虫”。
2018年，中国水产通行与加工协会正式向珠海市斗门区莲洲镇发放“中国禾虫之乡”牌匾。禾虫营养丰硕，质软味喷鼻，是斗门最纯粹最具特点的甘旨之一。
白蕉海鲈
斗门区地处珠江出海口，咸淡水资源丰硕，很是恰当鲈鱼繁殖。优秀的生态境况创建了遐迩著名的“白蕉海鲈”。
2009年，“白蕉海鲈”成为珠海市首个“国家地理记号”损坏产物；2011年，白蕉镇获授“中国海鲈之乡”称号；2019年，珠海市获授国家级殊荣“中国海鲈之都”，成为粤港澳大湾区一张靓丽的“菜竹篮”咭片。
飘喷鼻泥鱼
泥鱼，大名弹涂鱼，也便是沿海地带常见的跳跳鱼，体型娇小的泥鱼为避免落潮时被水冲走，时常会安身正在咸淡水交汇的滩涂泥洞中。泥鱼可喷鼻煎、水煮，也可蒸制、油焖。装泥鱼是斗门有着上百年史乘的国家级非遗。
横山鸭扎包
横山鸭扎包是斗门区莲洲镇一种平易近间传统美食，自清代光绪年间至今已传承一百余年。2013年12月，横山鸭扎包被参加广东省第五批省级非物质文明遗产名录。
“横山鸭扎包”是个统称，它席卷鸭脚包，鸭下巴包（俗称鸭下铲包）以及鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠以及肥猪肉采用特殊的方式腌制晾晒，捆扎而成。
大赤坎明火叉烧烧排骨
大赤坎明火叉烧烧排骨是斗门本地平易近间一种传统美食，它既承传了广东叉烧的韵味，又创造了自身的酱料配方以及加工工艺，以其特有的酱喷鼻以及荔枝柴喷鼻著名遐迩。
2015年6月，大赤坎明火叉烧烧排骨被参加珠海市第八批非物质文明遗产名录。
虎山金巢琵琶鸭
斗门乾务虎山村金巢琵琶鸭，应用传统烧制方式，出品光彩平均，口感甜而没有腻，脆中爽滑。
取材于田间地头，历经百余年传承虎山金巢琵琶鸭的创造能力（传统明炉技巧）于2016年被参加珠海市非物质文明遗产名录。
客家咸茶
白蕉镇客家咸茶从清乾隆年间结束流行，放弃了传统擂茶中的荤食，保全素食全体，并不停地繁华其特点，成为了本地客家饮食习惯中极具特点的茶文明。
2010年6月，客家咸茶被参加珠海市第三批非物质文明遗产名录。
艾饼
艾饼又称“艾糍”，是白蕉镇客家人的传统食品，因主要辅料取自“艾草”而得名。
艾饼有着多少百年的史乘，虾山村和白石村、小托村以及赖家村里的客家住户，祖祖辈辈把创造艾饼这项风俗传承下来，很好地记载了客家人的饮食文明。2010年7月，艾饼被参加斗门区非物质文明遗产名录。
斗门重壳蟹
重壳蟹由青蟹繁殖得来，根据繁殖期的分歧，青蟹也许长成专家耳熟能详的“奄仔蟹、水蟹、肉蟹、重壳蟹、膏蟹”。
金秋十月，重壳蟹迎来了肥沃肉嫩的好风光。斗门乾务镇咸淡水质，促进青蟹正在发育历程中徐徐脱失落硬壳“铁甲”，保全软壳“红袍”。
正在这个节令，新壳刚长好，旧壳尚未脱落，螃蟹肉厚膏黄，带着软壳一口咬下，软壳有嚼劲，蟹膏肥沃。
钟凡 摄
高新区
唐家湾茶果
唐家湾茶果创造并风行于珠海市唐家湾镇，已有多少百年的史乘，唐家湾茶果普通按年克制作，各具韵味。
2010年，唐家湾茶果因有一定的节令震动内涵，以史乘久长、品种漫溢、创造能力独成一体，承载着平易近间手工能力及渗出正在本地住户的糊口中的文明功能，入选市级非物质文明遗产代表作名录。
吴长赋 摄
淇澳银虾酱
淇澳银虾酱，创造并风行于珠海市唐家湾镇淇澳岛淇澳村，是一种传统平易近间调味品，其手艺代代相传，韵味特殊，拥有季节性及地带性的特点。2014年入选珠海市非物质文明遗产名录。
唐家麦记饼
唐家麦记手工饼是风行于珠海市唐家湾镇一带的传统食品，正在珠三角享誉近百年。2016年，唐家麦记饼艺入选珠海市非物质文明遗产代表作名录；2021年，唐家麦记饼艺取得“珠海村庄工匠处事室”称号。
刘嘉诚 摄
鹤洲新区（筹）
孤独三宝
“孤独三宝”不同是狗爪螺、海胆、将军帽，外孤独岛海水水质优秀，使得繁殖正在这边的海鲜特殊鲜美。
石九公鱼豆腐汤
石九公鱼是东澳岛拥有代表性的海鲜之一。以及豆腐一统熬制的石九公鱼豆腐汤是东澳岛的特点菜式，奶白的鲜汤搭配肥沃的鱼肉，味道淳厚！
避风塘蟹
桂山岛的避风塘蟹用蒜蓉、辣椒调料烹制，过瘾的同时又能品味到鲜甜，令人胃口大开！
除此之外，珠海还有许多特点美食，
等你去探寻。
这个假日，
约上小火伴独特感化
舌尖上的珠海！
素材分析自珠海传媒团体、珠海喷鼻洲、珠海金湾、今日斗门、珠海高新区、珠海非物质文明遗产数据库
编写/谭伟江
负担编写/蓝辉龙
三审/孟鑫