1、重庆小面
说到重庆给人的追念，人们一定开始想到的是火锅、桥都、山城之类的，不过重庆还有一种美食比火锅还遍及、亲平易近的便是重庆小面。小面以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而正在老重庆的话语编制中，即使参加牛肉炸酱，排骨等华丽浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。
一部《舌尖上的中国》覆盖重庆小面的巧妙面纱，即刻世界各地呈现没有计其数的重庆小面馆，不过照旧潜力辽阔，一个数据足以阐明。正在重庆以小面为主的店面就凑近10万家，从业人员数十万，每天破费500万以上，小面年产值到达200亿。固然正宗的口味一致是让小面乐成的基础！
二、酸辣粉
酸辣粉是重庆地带仅次于重庆小面的明星小吃。酸辣粉自创于小面的调料用法，不过因为酸辣粉利用的红薯粉没有易入味，因而酸辣粉对付调料的利用更斗胆更粗暴，集麻、辣、鲜、喷鼻、酸爽、Q弹于一体，味淳厚而浓烈。只有吃上一口就也许让很多人爱上他！
酸辣粉更有特性，也许没有分场地没有分时光想吃就吃，深受年老人群的喜好，尤为是仰慕美食的少女性。酸辣粉加上油炸、冷饮大概烧烤是较为集体且乐成的筹备模式。
三、钵钵鸡
钵钵鸡一听其名，就感慨很奇怪，“钵钵”本来便是瓦罐，钵外观是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品正在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各类口味的佐估中，食用时自取自食，除味道悠久外更添情味盎然。
钵钵鸡口味麻辣，材料各类，麻烦赶快，是年老人极喜好的小吃。因为钵钵鸡的材料都是提早创造，对于店面要求没有高，最小一两平见方的场合就也许结束做买卖，普通挑选正在人流量大的步行街大概旅行景点。
四、花甲米线
花甲米线，别名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封锁式的熬制而成。拥有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的影响。始于重庆， 正在重庆火锅米线后孕育。
花甲新鲜，汤味喷鼻浓，这是创建一碗好花甲的基础。由于一层锡纸的包裹，加上浓浓的热气鼓鼓让花甲米线别具特点与排斥力。花甲米线由火锅米线演变而来，由于削减了火锅米线浓郁的麻辣，花甲米线霎时变为颇具男少女老少接待的美食。
4、冷饮奶茶
品种极多，各类协调果汁、鲜榨果汁、原味奶茶、港式奶茶、甜品、冰激凌......气象凉爽，逛街口渴都是随手一杯饮品正在手。本领含量相对于较低，资金参预可大可小，是餐饮行里公认成本极高的项目。误差是节令性对于买卖的作用较为分明且小巷大街一经根底被种种饮品店侵夺，只有有适合的位置依然值得实验一下。
6、火锅米线
火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料参加传统小吃米线并配以典范重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午饭肉、木耳、芽菜、方竹笋等煮制而成。品种各类久吃没有腻！
大碗、大勺、长筷甚是宏放，光是看着这架势就一经赚足了眼球，谁看了都想来实验一把！火锅米线的底料是提早熬好，煮米线的历程也十分简捷，3~40平的小店就也许做的很有特点。
7、卤菜
卤，算作川菜常用的烹制法之一，正在川菜中作用很大，市廛酒楼、街边大街都能见其踪影。因为卤菜取材麻烦、荤素皆宜，味美美味、没有分节令、丰俭喜择而深受浩大门客的重视。
卤菜也许说是对于铺位要求最低，参预最低的一个项目，成本普通也许到达40%，菜墟市、住户楼四周都利害常巴望的位置而且这些位置的门面都较为昂贵。若做一个震动的小吃车 连门面费均可以省失落。
8、烧烤
一个烤架，多少张桌子就也许支起一个烧烤摊，多少个门客坐成一桌倒上冰啤，唠起身长里短。
烧烤的客单价较高，出餐速率快，货色也是提早打算好，相对于操作起来也轻便。课题是碰到那么多少个能喝能吹的，天亮以前都别想收摊。总之是个累活，但支出以及支出是成正比的。
9、油炸
以及烧烤一致，油炸一口炸锅一个揭示架就也许搞定。这个更没有用多说，到底肯德基麦当劳专家都是再纯熟没有过的，除此之外德大炸鸡一致的专做油炸小吃也有良多做的没有错。位置也许较为草草，商业街，商城，想要老本更低学塾四周一致没有会错。
归纳：餐饮创业没有定式，枢纽是投其所好，正在适合的地点为一群适合的人做适合的事。没有管做甚么小吃项目，差异化的项目以及超群的口味一致是第一名，做以前最佳是找专科的人先练习须要的本领，没有金刚钻别揽磁器活。连最根底的能力都没有掌握就匆促上路，正在这个合作剧烈的年代很轻易遭遇妨碍。
我是餐饮大佬，多年来不断努力于餐饮范畴，对付餐饮行业有着自身特殊的见解，假设你有设法进行餐饮行业，却又苦于没有门道，没有知若何结束。也许存眷大众号“我是创业人”，以及我一统微信聊餐饮创业那些事儿。