1.菏泽面泡
菏泽面泡,是山东省菏泽市特点小吃。是菏泽独有的一种油炸食品,外酥里滑,吃得人满嘴油。炸制方式宛如炸油条,二者的形态大为分歧,面泡宛如蛋糕状,而油条则是长条形的,面泡的口感是外酥里柔,而油条炸得较酥。
2.菏泽烧饼
菏泽烧饼,是鲁东北名吃之一,其状圆如月,红中透黄,外焦里嫩,喷鼻酥美味,其创造方式:选用小麦精粉,经以及、发酵、盘、揉等道工序,按扁包上用喷鼻油、食盐、花椒、茴喷鼻面等多种佐料而成的油瓤,再经切花盘沿,涂上一层糖稀,皮相沾上芝麻仁,贴入炉内烘烤而成。
3.东明喷鼻肚
东明喷鼻肚,又称粉肚,是山东省菏泽市东明县传统名吃,东明喷鼻肚浓喷鼻美味、喷鼻而没有腻、韵味特殊、光彩单纯、营养丰硕、老少皆宜、令人百吃没有厌,回味无比。
4.东明黄河鲤鱼
东明黄河鲤鱼,是山东省菏泽市东明县特产,黄河鲤鱼,其鳞金黄色,尾淡红,口前有触须两对于,肉鲜美肥嫩,刺少,为佳肴上品,其肉鲜美肥嫩,可红烧、醋溜、笼蒸、清炖,行、色、味俱佳,是设席会餐宴客送礼的上品。
5.单县羊肉汤
单县羊肉汤是菏泽市单县的特点美食,初创于清嘉庆十二年,单县羊肉汤呈白色乳状,鲜洁幽香,没有膻没有腻,口感鲜喷鼻扑鼻,而且羊肉及汤料还有药膳的功能,拥有温中散寒、健脾以及胃、滋阴壮阳、助消化、推广人体抗病才略等效用。
6.曹县烧牛肉
烧牛肉史乘久长,选料矜重,选用1-2春秋的鲁东北黄公牛作材料,加各类调料以及小盐加以腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨喷鼻油烹、炸,进而拥有色、喷鼻、味、美、肉质新鲜、喷鼻味四溢,是菏泽曹县的有名特产,走亲探友必备食材。
7.巨野谢集罐子汤
是鲁东北最有代表性的传统小吃,罐子汤来由谢集村谢云德之高祖谢登普创造于清光绪年间,传至而今筹备者谢云德已有五代,长达百余年史乘。材料全数选择鲁东北特有的散养青白山羊。
8.郓城壮馍
郓城壮馍,是菏泽市郓城有名的传统小吃,面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主,也有素馅的,如鸡蛋、韭菜等,以葱、姜、蔬菜、喷鼻油等多种祖传佐料搅拌而成。制品壮馍,光彩金黄,外焦内嫩,鲜喷鼻脆酥。