由于家里人都是无肉没有欢的主，因而，就要想各类各式的方法来折腾啦；猪肉君，这天常糊口的先锋队，何处须要就往何处搬；煎，炒，焖，炸，炖，溜等，配谁都甘旨，是真正的百搭君呢。
往常逛美食网站，看到心仪的菜谱方子，就会珍藏下来，有空的时分就会一一来考察，秘制叉烧肉这一起菜菜，是我惦念了久久的，但由于诸多的缘由，也就不断没有步履。前两日去逛超市，看到里脊肉没有错，就买了一些回家，又看到厨柜上摆着的杨梅酒，就想着能没有能贯串它们，做一起菜进去呢？说起这杨梅酒，放了也有一段时光了，那依然炎天的时分，跟公司的共事一统去逛奥特莱斯，转来转去就转到了美食一条街，有良多的地点特产，咱们一统买了好一些煲汤有的如虫草花，菇，干贝等，最终打算走的时分，看到一家湖南的特产店，因共事是湖南人，因而就说出来瞅一瞅，一瞅就走没有动道了，有腊肉，火焙鱼，豆干，猪血丸子，还有杨梅酒等等；东家也是很会做买卖的人，见到咱们出来了，立马就开了一支杨梅酒，说让咱们试试味道，可想而知，最终出门的时分，我俩都买了好多少样，也席卷刚尝味的杨梅酒；其时买了两瓶杨梅酒，回家后喝了一瓶，其它一瓶呢，不断放柜子里面，还没有开封。
话说，用果酒入菜，会是甚么样的味道呢？抱着满心等待的感情，咱说干就干哈，洗肉，扎眼，加杨梅酒给它来个周身按摩，再入冰箱冷藏腌制多少小时，懒得开烤箱烤了，直接放锅中小火慢煎，淋入多余的腌制稍稍焖片刻，最终大火收汁，温晾时切片摆盘，夹一块出口，淡淡果喷鼻味，至心没有错耶。咱家的娃儿，愣是等没有及我摄影，小手直接抓起一块放口中，还没嚼就说味道好好，等我拍完了，他是一块接一块，一盘子的分量他全数吃光，竟然边沾盘上的一点点酱汁，也拿垫地的生菜蘸着吃光光。。
每一次的实验，都会给自已，给身旁的人儿，带来分歧的欣喜，糊口，本该如许。
原质料：里脊肉420克
配料：生抽20ML，蚝油10ML，杨梅酒30ML，白糖10克，食用油30ML，芝麻油5ML
全部做法：
1：种种食材打算。
2：里脊肉洗净，用叉子两面扎一些小眼。
3：从中间剖成两块，放入深碗中，参加配估中除油之外的调味料。
4：戴一次性手套，抓匀并按摩。
5：皮相覆保鲜膜。入冰箱冷藏3小时以上。
6：锅中注入食用油，5成热的时分，下腌好的里脊肉。
7：小火慢煎至8分熟。
8：倒入多余的酱汁。
9：焖煮约3分钟。
10：淋入芝麻油。
11：大火收汁。
12：放至温晾时，切片，装盘便可美美的享受。
精灵碎碎念：
1：用叉子给肉扎一些小眼，肉肉会尤其的入味。
2：假设创造时光来没有及，就推广按摩的时光，以便更快的入味。
3：腌制的时光越长，制品就尤其的入味。像咱们上班一族，也许腌好后入冰箱冷藏过夜，第二日放工后再清理它。
4：最终一步淋少许芝麻油，是给制品提色用的。