9月20日，千年文明古城福州，初秋的闽江河畔胜友如云，由中国预制菜家产联盟及其争论院恒生揭晓，联同中共福州市台江区委员会、福州市台江区群众当局，借势天猫歉收美食节，独特打造的“顺江海”预制美食暨食极星品鉴晚宴谨慎开放。来自西北三地福建福州、浙江温州、广东顺德的顶尖美食级预制菜品，经现场各人毗连品鉴，将独特以“顺江海”全新预制美食IP登岸墟市，助力区域预制菜家产高端品牌修建及渠道拓展。《预制菜行业白皮书·2022》于震动现场世界首发。
据领会，本废品鉴会完结了多个初创，首次推出地标美食预制菜品毗连IP的揭晓、首次呈现了美食级预制菜的现场品鉴会模式、首次正在歉收节时期将预制菜现场品鉴与直播震动相贯串、首次完结预制菜美食、媒体、渠道各方资源联动的行业评介矩阵。多个首次震动模式也是中国预制菜家产联盟争论院恒生揭晓与地点区域当局单干，正在研究区域预制美食品牌化、IP化、高端化方进取的不停改革。
预制菜时期，各地应若何打造全新预制美食IP？地点菜系又应若何以各具文明特点并被墟市采用的办法消失？中国预制菜家产联盟争论院院长、恒生揭晓开创人昕原正在现场示意：“预制菜是全链路产物，须要多部门毗连兼顾，算作美食又理应充分混合区域特点，整合各地预制菜亮点，创造中华丽食疆土，进而动员各地特点预制产物作用力是联盟的目的。”
《预制菜行业白皮书·2022》揭晓 甚么样的预制菜最受接待？
2022年对付中国预制菜来讲，是个主要的里程碑。这个热点赛道、品类称号、家产战术，行业规范，都正式走入专家的视野以及各类官方文件，从To B墟市到To C终真个增添远景成为本年宏不雅境况中为数没有多的万绿丛中的一抹亮色。
对于家产从业者来讲，若何建立规范、竖立榜样、解读战术，完结行稳致远是其体贴的课题，而对于新入局者来说，预制菜触及哪些关节、破费者是谁、渠道修建怎样做，若何正在墟市中有安身之地才是其最大的痛点。
4月16日中国预制菜家产联盟正式创制，并特设争论院，算作全行业全链路的引领式、封闭式的办事平台。用时5个月，联盟争论院集行业全链路各人资源，并访问从损耗到破费各关节从业者，潜心体例的《预制菜行业白皮书·2022》于本废品鉴会正式对于外揭晓，意正在回答家产以及墟市和本钱体贴的课题，尽早竖立可延续繁华的方向，避让行业暴热到暴冷。
算作全家产链选拔以及整合的行业，预制菜的链路究竟有哪些主要关节以及规范？家产机缘以及缺乏正在何处？中国预制菜破费者画像，是谁正在买预制菜？现有预制菜的破费痛点、洽购诉求及投资重点有哪些？今朝预制菜行业先辈加工本领、行业战术、构造及规范修建现状若何等各种从业者集体体贴的课题正在本书中均有答案。
算作新兴赛道，品牌以及规范是建立破费者认知的基础以及枢纽。白皮书按照食材的分类，推出《预制主食榜单》、《预制肉食榜单》、《预制家常菜肴榜单》以及《预制饮宴菜肴榜单》，为破费者分歧须要供给清爽的破费指南。针对于墟市上热点菜系：金汤酸菜鱼、韵味烤鱼、佛跳墙、梅菜扣肉、花生辣子鸡，建立了《感官评介规范》。对于分歧菜系的代表预制菜施行了评介认证，闽菜、粤菜、淮扬菜、川渝菜、鲁菜、湘菜、浙菜以及京菜等不同做了评介及评级认证。哪些菜是破费者接待的，哪些菜轻易取得墟市招供，白皮书的揭晓既为从业者供给了墟市诱导，也为破费者建立了预制菜破费认知以及参照。
“顺江海”三地毗连品鉴 改革模式打造高端预制美食新IP
福州是美食圣地，闽江的水土混合特殊的地带文明，孕育出佛跳墙等家喻户晓的菜品。来自浙江温州预制美食异样没有遑多让，藤桥鸭舌、芙蓉鸡丁等颇具瓯菜特点。广东顺德更是天下美食之都、中国厨师之乡，60亿元的预制菜年产值也表示了其美食家产的弱小。
此废品鉴，首次完结了西北三地预制美食的改革混合，肉燕、鲍鱼捞饭、芋泥、七彩鱼茸羹、陈皮红豆沙等西北三地的系列特点菜品总共表态，并以“顺江海”全新高端美食品牌推向墟市。现场，中国三农揭晓、小康网、天猫平台时刻直播，食极星小法式正在线品鉴打分，现场各人以及中国预制菜家产联盟争论院为破费者供给了更专科、直不雅的破费诱导，更可一键下单、时刻采办品鉴。
十余道独具特点菜品受到了品鉴各人的点评，国家墟市监管总局的本领各人杨章华对于鲍鱼捞饭评介道“鲍汁滴滴入味、口感细致弹牙，完结了福建典范菜肴的美食复活”；一级营养师、有名强健博主膳叔现场科普了鱼龙稠浊的燕窝墟市若何遴选真品；永辉超市吴文熙对于陈皮红豆沙予以了很高的评介，以为其“陈皮幽香甜而没有腻，红豆绵密没有寡淡”。
为完结多地美食文明的碰撞，品鉴会还推召盘级食材以及北方代表美食各一款：鱼子酱及北京烤鸭。精选15年以上长龄鱼，产自海拔850米以上高山高温水域，纯洁水域保险优质的品格。“鲟龙鱼之父”梁日东评介其“宛若一场爆裂的味蕾盛宴，百转千回、余韵悠久。”来自满董美食学院的单蕊院长则为专家先容了大董烤鸭酥而没有腻的诀窍，和若何平定南北口味分裂之间的考量。
千年古城传美食，有福之州焕新颜，本废品鉴会以美食庆歉收，以高端创品牌，没有仅是地带预制美食之间的混合，更是行业全渠道代表独特索求家产繁华新途径，研究美食级预制菜品IP的独特尽力。
他日，中国预制菜家产联盟还将连续毗连更多区域当局研究预制菜家产全新繁华模式，为各地翻开一条家产繁华的改革之路，独特以家产混合新模式助力村庄家产复兴、国民致富。