浙江湖州跟杭州，宁波比起来名望小良多，但地理位置却很良好，地处于长江三角洲的焦点，是上海，杭州，宁波三大都会的要地，离杭州只要75千米，离上海130千米。
湖州的经济相等发财，美食漫溢，湖州的双浇面，油爆虾，梅花糕，粢饭团，炸响铃都很著名。红烧羊肉也是本地的有名美食，迄今已有上千年的史乘。
湖州红烧羊肉一经成为本地的一张美食咭片，没有少的有名媒体，对于湖州羊肉做过精细的形容，“精而没有油，酥而没有腻，喷鼻而没有膻，光彩红亮，鲜美无比。”要地人讨厌冬天吃红烧羊肉，补气鼓鼓血肾阳。
湖州红烧羊肉的做法比较稀奇，讨厌吃的人提起就不禁自主地流口水。对于湖州人来讲，节日餐桌上的压轴大菜特定是红烧羊肉。湖州的新市镇是湖州红烧羊肉的出处地，这边有一家百大哥字号，一经传承了三代。正在本地很是著名，良多本地人对于他家的羊肉百吃没有厌，却有外洋人声称吃没有下。
他家红烧羊肉很是软烂，头一天黄昏10点钟结束煮，不断到早晨五六点钟，之因而须要七八个小时的炖煮，是由于做法与众分歧，煮的历程是没有能盖盖子的，把羊肉的膻味散失落。
开盖煮进去的羊肉更喷鼻，没有是靠焖熟，而是经过万古间炖烂，稀奇入味儿，他家的老卤是祖传配方，外传中草药就有20多种，没有一切推广剂，全数是纯自然的，也没有放盐以及醋，外传这两种调味料，对于羊肉的营养起到损坏影响，靠着生抽老抽来提味。
湖州红烧羊肉是咸甜口味，本地人很讨厌吃这种味道，不过对付外北方的客人来讲，这个味道仿佛没有太友爱，跟北方人讨厌吃的羊肉味道出入太多，难怪他们吃没有下。
东家每天只烧200斤羊肉，当天全数卖光，毫不留剩料，直接吃大概配着面吃，都是很没有错的挑选，面是碱水面有点硬。本地人就讨厌这种口感的面面硬硬的面，配上软软的软烂的羊肉喷鼻的一张，假设第1次吃吃没有风气的话，也许让东家煮得软一点，不然的话很轻易消化没有良，这便是所谓的一方水土，养一方人，每一个地点都有本地的饮食风气，导致本地人很讨厌吃，而外洋人吃没有下。