一方水土养一方人，博山酥锅是淄博的一起专属美食。每到春节，博隐士就结束打酥锅，正在年初岁尾，酥锅就成为淄博人餐桌上的美食。算作土生土长的淄博人，没有得没有说一下，当酥锅端上餐桌的时分，让人感慨确也有些垂涎欲滴！
对付淄博博隐士来讲，每年春节惠临之际，酥锅正在美食中的排位应该是大于水饺的。正在博山，没有酥锅就没有算是一个齐全的年！每当春节惠临之际，行走正在博山的小巷大街都能没有经意的闻到酥锅的喷鼻味。酥锅没有仅承载着淄博博隐士一代的回忆，更是记忆中春节的味道！
博山酥锅属于鲁菜系，做一起正宗的博山酥锅，须要用到良多食材，不过正在淄博每家每户会根据自身家里人的口味来分配酥锅。所以酥锅也有一个特征：同为酥锅，不过味道却没有重样。博山酥锅的味道源于博山的淳厚平易近风，酥锅拥有极丰硕的营养价值，正所谓荤素搭配，酥锅里面有鱼以及海带，五花肉以及猪蹄。菜蔬类有藕以及表露菜，组成一个平衡的膳食搭配！吃起来的味道也稀奇让人回味无比！
冷热皆也许吃的酥锅，正在淄博没有仅是一起传承下来的典范美食，更是淄博人记忆里的味道！