◎作家丨王战新
超级静止会的另部分，便是国际美食节。
2008年北京奥运会捧火了北京烤鸭、炸酱面、四喜丸子等北方美食。
2010的广州亚运会捧火了虾饺、烧卖、萝卜糕、春卷等岭南美食。
明年又要搞杭州亚运会了，寰球各大食品以及餐饮企业摩拳擦掌，都想借这个舞台来揭示自身。正在一经颁布的官方供应商中，最引人夺目的是 青海龙羊峡三文鱼 。
众所周知，三文鱼是珍爱的西餐食材，海内墟市以进口为主。如今中国产的三文鱼，也能博得国际招供。
要分解亚运会的舞台没有是拘束就能上的，必需要经过层层矜重侦察。
龙羊峡三文鱼还失去了奥运冠军、前国家队少女列队长魏秋月的高度招供。
她示意： 没有论赛场上依然糊口中，我对于凡是饮食的高蛋白摄取依然有极高要求的，龙羊峡三文鱼富含高蛋白、欧米伽-3等多种营养物质，很是引荐专家把它算作凡是餐桌上必备的高蛋白高营养食材。
谁能想到，被西方人誉为 水中珍品 的三文鱼，竟然由一家中邦本土企业来供给，而且这家企业还来自雪域高原。
由此孕育了三个课题：
为甚么中国人要去争论 西餐 ?
为甚么青海龙羊峡能养三文鱼?
龙羊峡三文鱼，正在国际墟市上处于甚么职位?
平易近以食为天。
随着时期繁华，中国人对于 食 的等待未变，但 食 的内涵，却大大丰硕了。
四十年的鼎新封闭，粗浅改革了中国人的干饭风气，从 吃得饱 到 吃得爽 ，再到 吃得好 。
改起初期，中国经济结束起飞，老国民彻底会合了饥饿，粮食管够，要吃几许碗均可以。不过肉食罕见，偶然才华 打打牙祭 。
投入小康社会后，中国经济高速繁华，家家户户均可以做到 整理整理有肉 。不过因为适度摄取油脂以及糖分， 高贵病 越来越集体。
近多少年，中国经济转入高质量繁华阶段，有4亿人口家庭年支出正在 13.8 万元以上，人们越来越器重营养平衡。好吃没有发胖的水产物，越来越受接待。
比拟于海洋动物，养殖鱼类也许做到既高效又环保地损耗动物蛋白。
因为无需站立，三文鱼可将蛋白质以及能量施行更无效的转化。根据权威讲述，三文鱼的蛋白质存在率为28%，远超猪肉(21%)以及牛肉(13%)，其卡路里存在率为25%，是猪肉/牛肉的 1.6/3.6 倍。
相干数据再现，每损耗 1kg可食用三文鱼仅需2000升淡水，远低于养殖鸡，猪以及牛;每损耗 1kg 三文鱼的碳当量 7.9kg 仅为损耗牛肉的五分之一。高效损耗之外，养殖三文鱼境况负担也很小。
各种劣势都说明，养殖三文鱼完善契合了时期繁华潮水。
三文鱼被国际美食界誉为 鱼中之王 ，其肉质鲜美、风味甜美，同时又营养丰硕，富含OMEGA-3没有饱以及脂肪酸，也许小心皱纹、掌握体重、小心心脑血管疾病、匆匆进幼儿脑部发育。
爱吃三文鱼的挪威，是全天下人均寿命最长、痛苦指数最高的国家。
美食没有分河山，韵味安闲人心。色喷鼻味俱全的三文鱼，太让人上头了，把中国吃货迷得神魂反常。
不过三文鱼正在中国以及欧洲的定位全面分歧。对于欧洲人来讲这天常食物，路边超市都有得卖。对于中国人来讲是奢华品，正在西餐厅或日料店里，拘束吃多少片，就得花好多少十以至上百。
卖得这么贵，是由于三文鱼须要进口，算上汇率出水就没有昂贵，还有后面的物流老本。每过一起中间商，又要加一次价。
因而正在很长一段时光内，三文鱼都是记号中国中产阶层糊口办法的食材。
若何让中国人吃上自身养的三文鱼？ ，成了中国水产从业者的一项任务。
不过要给三文鱼找个恬适的家，一点都没有轻易。
中国的海岸线虽然很长，不过从渤海到南海都属于季风尚候区，夏日海水温度太高，大概会把三文鱼热去世。
除了水温外，三文鱼还对于水域面积以及水体洁净度有要求。三文鱼没有能像普遍鱼那样正在拥挤的小池塘里繁殖，它们讨厌又大又深又清澄的水体。
本来正在中国，有一个三文鱼的绝佳养殖地。仅仅普通人想没有到，那就青海的龙羊峡水库。
(龙羊峡水库实拍)
好山好水出好鱼。龙羊峡水库海拔高达2600米，水域面积高达383平方千米，整年水温12摄氏度上下，平衡水深64米，5米以上透明水体。这些优渥的当然条件，很是顺应三文鱼繁殖。
因而正在中国人自大感爆棚的2008年，青海平易近泽龙羊峡生态水殖有限公司应运而生，中国三文鱼养殖事业正式出发。
根据争论数据来看，2018年我国三文鱼人均破费量每人每年仅破费0.04公斤，与韩国的 0.42 公斤、挪威的 9.53 公斤还生存没有少分歧。
麦肯锡争论数据再现，2018年我国就有4亿人口家庭年支出正在 13.8 万元以上，是 2010年的7.5倍。SINTEF 数据再现，每损耗 1kg 三文鱼的碳当量 7.9kg 仅为损耗牛肉的五分之一。
正在人口增添、中产阶层群体扩张、人均破费水平进步和强健、环保意识增强等多方面因素启动下，我国三文鱼须要有望延续释放，还有很大选拔空间。 养殖三文鱼更是契合他日损耗中对于资源高效的寻求和境况友爱的趋势。
(龙羊峡水库实拍)
不过同时咱们也应该看到，三文鱼养殖对于境况、本领的尖刻要求，和其养殖牌照猎取的难度，都成为了行业新玩家投入墟市自然的壁垒。
没有过，当我看完龙羊峡养殖基地后才发明，从孵化、育苗、养殖、损耗、加工到出售，这边的每个关节、每道工序都隐蔽 黑科技 。
鱼卵是从美国进口的，饲料是从丹麦进口的，网箱是从挪威AKVA团体进口的，自带主动化投喂系统，可定点按时精确投喂，底部还装置了自主研发的残饵粪便网络器、去世鱼网络器等环保办法。
加工车间尤其智能化、高效化，从挪威引进西塞尔今生冷水鱼宰杀损耗线，从日本引进没有二越码垛呆板人，配套拥有自主学识产权的冷水鱼脏运送带、冰鲜鱼损耗包装线、冻鱼损耗包装线等办法。
没有过比起损耗效用，龙羊峡养殖基地更体贴的是食品安全。
他们争持矜重的HACCP食品安全办理编制，每批产物施行抽检。每一尾三文鱼正在投入墟市前都须要颠末降温、消毒、荡涤、分级、包装等过程，领先推出三文鱼预冷本领、臭氧消毒的改革观念，矜重按照绿色食品A级规范，每尾三文鱼均高于国家规范。
现阶段，龙羊峡三文鱼正在国产三文鱼墟市占有率逾越50%，年产能可达20000吨，是农业家产化国家中心龙头企业，被评为中国特点农产物劣势区。
据墟市机构预计，到2030年，中国墟市的三文鱼破费量瞻望将到达21万吨，较今朝比拟，有超10万吨的增添空间。
对于龙羊峡三文鱼来讲，这是天大的好事。
没有谋全部者，没有足以谋一域。正在海内墟市一经站稳脚根后，龙羊峡公司则眼光投向了国际墟市，那是更大一片海洋。
守旧预计，到2030年三文鱼寰球破费量超 500万吨，总产值将逾越一万亿元，寰球墟市破费量他日十年 CAGR 为 7.6%。
龙羊峡是海内首家拥有出口天资的三文鱼企业，也是最早将品牌修建升高到策略高度的中国三文鱼企业，正在国际上引发了精深存眷。
正在寰球水产界，有两张最具权威的认证书，一张是认证养殖损耗者的ASC(The Aquaculture Stewardship Council)，另一张是认证养殖规范的BAP(Best Aquaculture Practices)。
而龙羊峡三文鱼就凭仗过硬的产物力，同时取得了两张证书。
固然了，证书仅仅拍门砖，产物好没有好，还得破费者说了算。
理论上，龙羊峡三文鱼一经翻开了国际墟市，不停游向天下餐桌，正在欧洲地带颇受接待。
8月29日，借助杭州亚运会的契机，龙羊峡三文鱼又与日本、俄罗斯单干火伴订立了海内出售单干协议，也许让更多国际朋侪品味中国三文鱼。
本来，一个国家物产正在国际墟市上的职位，与该国的分析国力出色相干。
就拿日本的牛肉来讲，刚结束没有受西方殖平易近者待见，以后随着日本经济的周全兴起，神户牛肉成为西方低档饮宴的必备品。
异样的情理，中国的分析国力还处于牢靠升高期，以龙羊峡三文鱼为代表的中国美食注定会盛行开来。
多少千年前，小麦穿越重山扎根黄河中卑劣，用它的热量养活了华夏子息，为天下史乘奉献了中华才干。
多少千年后，三文鱼飘洋过海离开黄河上游，用它的营养滋养了平平易近国民，为美妙糊口增色添彩。
让天下听见中国声音，让天下感化中国味道，这样的感官感化，无疑会尤其丰硕且绚丽。