成都是一座美食之城，单纯为了吃，就渊博让你来上一百次了。从天后到深夜，从火锅到盖碗茶，从路边摊到苍蝇馆子，好吃又昂贵的美食，让人忍没有住回味。
成都是一座很是隽永道的都会，空气鼓鼓中都满盈着诱人的火锅芬香（扩充的说法）。成都的美食品种庞杂，单是陌头巷尾的纯粹小吃，喷鼻辣过瘾的火锅串串就能令人回味无比。成都的美食最大的特征是一家毫没有起眼的小店，里面就藏着超凡的甘旨，而成都纯粹的小吃那么多，哪一款才是你的最爱？
▲ 成都宽窄巷子小吃摊
NO.1
钵钵鸡，藏正在巷道里的甘旨小吃
成都甘旨的小吃多少乎都藏正在老巷道里，良多店铺看起来破褴褛烂的，味道却好吃到炸裂。
▲ 成都美食钵钵鸡
钵钵鸡现如今已是成都小吃的规范代表，有红油以及藤椒两种锅底。没有过钵钵鸡最早的出处地是正在四川的乐山，从清代风行至今已有上百年的史乘，如今这道美食一经成为了成都常见的陌头小吃。
▲ 成都美食钵钵鸡
钵钵鸡，粗犷的领会便是钵钵里的鸡。没有过对于钵钵鸡里面究竟有没有鸡这个课题，一经争吵了良多次了。最终失去一个相对于靠谱的答案，一结束的钵钵鸡是有鸡块的，但颠末时光的沉淀，更受人们喜好的反而是配菜，因而钵钵鸡里更多的则是素菜。
▲ 成都美食钵钵鸡
最早的“钵钵”是指红黄相见瓷质龙纹的瓦罐。没有过现如今见到至多的则是黄褐，青花为主的磁器，有些直接用没有锈钢盆儿盛出，固然也是为了恐怕放更多的食物。
▲ 成都美食钵钵鸡
钵钵鸡的红油红亮，口味鲜喷鼻麻辣，菜品煮熟加工晾凉之后就浸泡个中，静待食物吸收汤汁的精良，再撒上纯洁充满的芝麻，看上去就让人直流口水。固然钵钵鸡的红油也是大有来头，鸡汤久久熬制，每家店再加上自身特殊的秘方调制之后才有了而今这些甘旨的味道。
▲ 成都美食钵钵鸡
固然正在成都吃钵钵鸡，全面也许打开了吃，由于代价真的昂贵到感人。好吃又实惠的钵钵鸡，一次都是一把一把的拿，正在成都所谓的巴适，应该便是这个式样了吧。
NO.2
芋儿鸡，老四川人都为之耽溺
中国人爱吃鸡，南北饮食文明的分裂也让鸡有了多种做法，南边清淡，北方偏咸偏油。是四川是油辣，没有过味道好象却更令人耽溺。
▲ 成都美食芋儿鸡
芋儿以及鸡有多配，只要四川人材知道。芋头正在四川被称之为芋儿，高压锅压过的芋儿很是软糯，算作川渝地带的江湖菜，上桌的时分异样拥有强烈的江湖气鼓鼓息，一盆大概一锅直接上桌，红红火火的鸡肉搭配芋儿，卖相大概没有太好，没有过味道一致能降服你们的舌尖以及胃。
▲ 重庆芋儿鸡
鸡大全体是选自四川要地的走地鸡，而芋儿则须要小芋头，加工之后的芋儿只须要悄悄一夹，软糯的白肉就袒露进去了。鸡肉正在炖煮之后很是的紧实带有丝丝韧劲，麻辣鲜喷鼻的锅底中还参加了当归、党参等药材，一方面提味，另一方面还也许去腥，固然这些药材的参加也是颠末不停变革之后的结果了。
▲ 成都美食芋儿鸡
每次吃芋儿鸡，开始被灭亡的没有是鸡肉而是算作配角的芋儿，这道菜渊博让你米饭多吃好多少碗。咱们正在成都的时分，要地的冤家是带着咱们去的泰初里边上的绝城芋儿鸡，冤家讲起这家店也是他们从小吃到大的老店了。而正在重庆的时分也吃了芋儿鸡，做法虽说有些分歧，没有过大伙都利害常甘旨下饭的。
NO.3
甜水面，麻辣鲜喷鼻还带点甜
你认为四川的食物只要麻辣？那你就大错特错了，正在四川各类麻辣咸喷鼻的食物里面，甜水面是一个极为稀奇的生存，正在麻辣的口感当中还融入了对于甜的记忆，算作四川典范的小吃之一，深受要地人的喜好。
▲ 成都美食甜水面
甜水面，因口味回甜而得名。正在麻辣中带着丝丝甜味，听起来有点古怪，没有过吃过的人多少乎都爱没有释口。对于甜水面的记载最早呈现正在清末，正在《成都通览》中记载了“甜水面、炉桥面、攒丝面、杂酱面、白提面、卫生面”六种面条，从时光上来讲，甜水面比成都担担面的史乘还要长远呐。
▲ 成都美食甜水面
甜水面的巨细如筷子巨细，一份只要多少根，每一根都Q弹口感劲道，越嚼超过瘾。固然甜水面的精华则是来自它复合型的佐料，加上花生碎，甜甜的味道当中还带有少许脆脆的口感。如许稀奇的“阴郁清理”，当然也能降服四川人挑剔的味蕾。
NO.4
锅盔，表皮酥脆又爽口
正在成都的时分，你会时常看到大街道的门口，有一集体正在铁板上煎饼，固然正在成都它并没有是煎饼，而是锅盔。
▲ 陕西陇南锅盔
锅盔是川陕一带的传统美食，经过油炸再施行烘烤。锅盔的皮又脆又喷鼻，没有过最初的锅盔仅仅简单的饼，饼里面没有夹一切货色，以后徐徐的演变之后，到如今也许加很多种馅料的锅盔了。最常见的便是夹五花肉、牛肉和红糖，一口上来，滚烫的锅盔芬香四溢，还能听到表皮碎的声音。
▲ 成都美食锅盔
成都的锅盔又称为军屯锅盔，它的本原是正在四川彭州的军屯乡。对于锅盔相传是正在三国时代，诸葛亮命大将姜维率军队，正在四川彭州市军乐镇疗养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，而如今的锅盔则是从昔日部队中的干粮逐渐演变过来的。
▲ 成都美食锅盔
成都的陌头小吃多少乎都能与这个名扬正在外的锅盔相搭配，例如常见的肥肠粉以及钵钵鸡，一口锅盔一口粉，酥脆与麻辣正在口腔碰撞，味道一绝。
NO.5
兔头，成都典范的特点咭片
正在成都还有一种美食，讨厌的人爱没有释手，喜欢的人避之没有及，那便是很是有名的兔头。算作成都的一张特点咭片，双流老妈兔头，名气早已正在外。
▲ 成都美食兔头
成都双流老妈兔头的本原，本来并没有一个很确切的说法，今朝平易近间风行至多的便是二十年前一名慈悲的母亲，正在双流开了一家麻辣烫小店，由于儿子爱吃兔头，就每天给他煮，以后徐徐的就繁华成了如今的双流老妈兔头。
▲ 成都美食兔头
四川是中国的免头消费第一大省，多少乎能占到世界免头的90%。正在成都话里面兔头也叫兔儿脑壳，兔头肉没有多，四川人把它就像当作零食来吃，夏日的时分再配上啤酒，那才是真的过瘾。
▲ 成都美食鸭头
免头分为五喷鼻以及麻辣味，本来而今正在成都会区的小巷大街会时常见到他们的身影。正在成都，常见食物的头好象仿佛都能零丁拉进去做成一起美食，例如鸭头、鹅头、鸡颈项等等，成都的美食只要你想没有到的，没有甚么食物是做没有进去的，到底辣椒是全能的调料。
结语
清闲的成都，有很多个缘由排斥着我，只怕是是为了看那憨态可掬的熊猫，只怕是为了感化本地平宁得意的糊口，我感慨更主要的缘由是由于这边的美食。钵钵鸡、芋儿鸡、兔头、锅盔，从路边摊到苍蝇馆子，好吃又昂贵的美食，好象不断都正在等着我，那么为了美食，你们想去哪座都会呢？
▲ 成都宽窄巷子小吃摊
成都美食小贴士
1.成都的美食集体偏辣，去到本地最佳备点肠胃药。吃太辣之跋文得服用牛黄解毒片大概酸奶，减缓由于吃辣引起的没有适病症很是管用。
2.成都好吃的美食良多，没有过良多好吃的苍蝇馆子根底上都藏正在长幼区四周。
3.9月尾的成都投入了凉快的秋季，温度以及空气鼓鼓都很是的安适，10月尾是成都银杏最美的时分。
4.景区内的小吃味道还算过得去，没有过往周边轻微走一走的大概味道会更好哦。