这台风天可算是往昔了，此日的雨也小了，黑夜的时分雨一经全面停了，看式样来日应该是要出太阳了。陆续下了好多少天的雨，房子里都结束返潮了，趁着周末适值也许施行一次大打扫。一经好多少天没有去菜墟市买菜了，对付我这个一天没有逛菜墟市就感慨舒畅的人，确切是受委曲了。
台风气象，家里买的菜蔬今天都吃完了，往日每天都会去买现代的菜蔬，下雨天就懒得去买了，正在家里翻冰箱看到有甚么食材就做甚么菜了，也是简捷周旋一下。家常菜正在我的领会中，便是简捷又家常，良多时分咱们现有的食材跟配料并没有完整，不过也没有阻碍咱们作美食的心，家里有甚么就做甚么。其余菜没有敢说，咱们家平凡各类蛋类依然备有一些的，像鸡蛋、京彩、咸鸭蛋都是通常会备有的，平凡做个凉拌京彩，早餐煮个咸鸭蛋配稀饭啥的都稀奇麻烦。
此日就跟专家瓜分一起咱们南边人讨厌吃的蒸蛋，这道蒸蛋跟专家往常所吃的蒸蛋有所分歧，这边会用到三种蛋一统蒸，不同是鸡蛋、咸鸭蛋跟京彩。咱们本地也叫它【三色蛋】，属于福建菜，又称闽菜，是八大菜系之一。尤为顺应孩子与老人食用。做法相对于普通的蒸蛋轻微繁复一些，因而懂这么做的人真没有多。这道菜的色采醒目，外型也很新颖，属于色喷鼻味俱全的甘旨。营养价值也很丰硕，含有丰硕的蛋白质，个中的京彩还能促进食欲，匆匆进营养的消化接收。其余，松花蛋还有损坏血管的影响，同时还有进步智商，损坏大脑的功能。
打算食材：鸡蛋、京彩、咸鸭蛋。（这边用的鸡蛋4个、京彩2个、咸鸭蛋2个，全部的比率也许根据家人的食量来定）。咸鸭蛋假设是生的要事先将鸭蛋煮熟了，这边买的一经是熟鸭蛋了就没有煮了。
2、取两个碗，将鸡蛋的蛋黄跟蛋清结合开来，不同装入分歧的碗中。接着用筷子将蛋液打散备用。
3、取一个容器（碗大概是保鲜碗均可以，最佳是高洁形的，由于后面定型切起来更美观一些），用锡箔纸将碗包裹起来，全部动机如上图所示。
4、将京彩去壳后切成小块，正在铺好锡箔纸的碗底摆放整齐。
5、接着将煮熟后的咸鸭蛋去壳后，异样切成小块摆放正在容器中。跟以前的京彩交叉开来摆放。这样制品进去后色采更有层次明明。
6、将适才脱节来的鸡蛋清倒入容器中。
7、关上容器的盖子，下锅隔水蒸。
8、蒸至蛋清凝聚后翻开盖子。
9、再将蛋黄的全体倒入容器中的蛋白之上。接着连续蒸。
10、蒸至蛋黄也凝聚便可，没有用蒸太久了，蒸久了蛋就太老了。
11、将蒸至凝聚的三色蛋掏出，切成自身讨厌的形态，这边切发展条，摆入盘中，最终再调一个自身讨厌的蘸汁（这边用的是海鲜酱油）搭配，就也许上桌享受啦。这样一起家常版的三色蒸蛋就做好啦。这样蒸进去的蛋口感跟营养都尤其丰硕，比普遍的蒸蛋更别有一番韵味哦。好吃的做法瓜分给你，假设你也讨厌的话，有空的时分没有妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡蛋鸭蛋京彩的比率也许根据自身的喜欢来分配，以前也用鸡蛋鸭蛋京彩1：1：1的比率蒸过，感慨口感有些硬，这次的比率集体蛮讨厌。
2、整体历程中，一点盐都没加，全靠咸鸭蛋的盐分了。吃的时分直接吃也没有错，假设你口味重，也也许调些海鲜酱油或自身讨厌的蘸汁来配着吃。
3、正在京彩跟咸鸭蛋的摆放时，鸡蛋要错开摆放整齐，这样进去的制品色采层次明明，美观又好吃。