你是否寄望过，连年来盛行于茶饮圈的小吃竟是 铁板烧 。它们与港式奶茶成为最佳CP，与台式茶饮独特传承古早文明，又与新中式茶饮发觉出万点燃花。
呈现出 铁板制出人间甘旨，雪克扭捏人生酸甜 的俊丽场合。
铁板毕竟有甚么样的魔力，与茶饮又擦出了何如的火花？咱们一商量竟。
茶饮店中充溢回忆的铁板美食
茶饮店里卖铁板烧，而且还盛行。对于！你没看错。
洒满柴鱼片、淋上番茄酱的章鱼小丸子；软弱喷鼻甜的鸡蛋仔；形状像飞碟的车轮饼；外皮酥脆里面绵软的口袋吐司；如云朵般轻捷的舒芙蕾；还有可丽饼、鲷鱼烧、蛋烘糕、松饼、手抓饼、炒酸奶等正在茶饮圈盛行的网红小吃、甜品。无一例外都是用铁板创造。
比拟软欧包、蛋糕等烘焙产物，鸡蛋仔、车轮饼、口袋吐司等铁板小吃拥有本领复制性强、设施占地小、投资少等特征。与汉堡、鸡排等需油炸的食物比拟，多少乎没有油烟。
正是这些特征，让那些正在合作剧烈中索求攻破的茶饮店、茶饮品牌，更承诺对于这些铁板美食施行实验，以选拔合作力。
它们没有仅呈现正在步行街、商场中的港式、台式奶茶店中，如：桂源铺、广芳园、米芝莲等港式奶茶店的鸡蛋仔；欢畅柠檬的口袋吐司；CoCo的松饼
也会成为新中式茶饮品牌们的 奇奥兵器 ，例如乐乐茶、喜茶的舒芙蕾
正在这些茶饮店中，铁板美食们与饮品变成一副幅充溢记忆的画面：
一杯港式奶茶，一个喷鼻甜的鸡蛋仔，再配上一首典范的粤语歌曲，让你的情绪飞入TVB的电视剧。
一杯无糖清茶，一个蛋烘糕，再来一段川味Rap，让你霎时穿越到成都的泰初里。
正在台湾，铁板美食也从未退席，没有仅有鲷鱼烧、车轮饼这样的 古早味 的小吃，更主要的是有颠覆设想的新品类不停呈现，迩来正在台湾风行的熊姬烧，便是个中代表。
铁板美食的口感改革
从酥脆到Q弹的层次感饼皮
正在台湾，一个用铁板创造的新物种 熊姬烧，成为了本地俘获万千奼女心的新网红甜点。
走红于instagram、facebook等外交平台，熊姬烧丰硕的口味以及萌趣的外型引得很多人专程前往打卡。这个新品类一经成为台湾 铁板烧界 的翘楚。
从口味上分，熊姬烧公有6款。
个中席卷本年最热点的咸蛋黄与芋泥元素搭配而成的芋泥蛋黄熊姬烧。芝士韵味中，除了有长长拉丝动机的莫扎瑞拉芝士熊姬烧外，还有参加德式喷鼻肠的爆浆芝士德肠口味。
而红豆口味的熊姬烧专门挑选两种红豆施行熬煮制成红豆泥，以到达红豆沙绵密，红豆粒明明的多层次口感。
层次异样丰硕的还有明治巧克力口味，巧克力中参加饼坚强片，让该款产物拥有甜喷鼻、嘎嘣脆的特殊口感。
从形状上看，熊姬烧的外型是一个超萌的熊爪，由特制的铁板施行烘烤。而2019年的爆款 猫爪杯 ，正是以小动物的爪子为创意起因，萌萌的外型使得一 杯 难求，也形成星巴克史无前例的出售盛况。
熊姬烧的外型观念与 猫爪杯 没有谋而合，让每一个看过它的人都忍没有住直呼心爱，而留心妄图的外型也与品牌相看护，成为品牌附带值的主要一环。
但，熊姬烧最大的亮点正在于口感。
与蛋烘糕、鸡蛋仔、车轮饼等铁板甜品的软弱喷鼻甜分歧，熊姬烧的外皮金黃酥脆，内层Q弹有嚼劲，口感宛如麻糬，也有人以为觉得像是软糯的珍珠粉圆。
据熊姬烧的研发人员先容，饼皮中推广了牛奶与鸡蛋，经低温烘焙后，浓浓的鸡蛋牛奶芬香四散，同时变成了外皮神采金黄、口感酥脆的特征。内层Q弹有嚼劲的奇奥则正在于秘制配方，是熊姬烧的当中合作力，没有麻烦向外展示。
没有易复制的秘制饼皮，且区分于市情上大普遍甜点的口感，让 熊姬烧 正在美食林立的台湾得以脱颖而出。
随即，由熊姬品牌从台湾带入到南京后，熊姬烧又再次因颜值、口感等特征排斥多量人流，成为本地网红美食。
而这款甜点盛行的面前，是其创造团队 熊姬手作茶物 贯串4年的营运、研发体味，归纳出拥有合作力的茶饮配套产物所需具备的特质后，留心妄图的产物。
正在 茶饮沼泽地 中熊姬的存在法律
南京，新街口地铁站，有着 亚洲最大地铁站 的称号，24个相差口通往 中华第一商圈 的各个商场与写字楼，席卷德基广场、宗旨商城、大洋百货、天安国际、南京新百等等商业体。
据本地从业者先容，看似有着有着辽阔的人流量的新街口地下商场，却让没有少前来镀金的区域品牌或世界性品牌败走麦城。即使是如今如日中天的1點點曾经正在此恪守近两年才换来火爆之景。
而熊姬则从这片 茶饮沼泽地 中解围并正在世界范围内开出100余家门店，成为势力运气儿。正在4年的筹备历程中，熊姬每一年都会有1款以上让本地破费者刻下一亮的产物。
2016年
熊姬成为南京地带首个正在微信大众平台施行扩张的茶饮商家，而蝶豆花饮品也经过其报道向南京周边散布。
2017年4月
领先正在南京推脱手作珍珠，并以没有甘平庸、没有想上班等思绪定名产物，成为南京网红珍珠奶茶打call店。
2017年8月
推出玫瑰小芋圆奶茶为冬天热饮做铺垫，时隔一年后，芋圆类产物成为行业爆款，而 熊姬 的玫瑰小芋圆也早已成为其商标产物。
2018年5月
推出黑糖珍珠鲜奶茶，10月份推出的芋泥类产物，并以瓶子为包装。从包装上与大全体同类产物作区隔。
多少乎每一次熊姬的新品都踩正在了行业节点上，以至先于大全体同业推出。
当今年，中心扩张的熊姬烧不管是正在前期的展会预热，或是门店理论出售，均取得好评。
一款乐成产物须要拥有这些潜质
据熊姬开创人Aimee先容，正在这4年中每一款产物都由自身自己到场研发，并施行墟市调研和收集墟市反应，归纳出了《艾米研发心得》：
少女生讨厌新鲜型饮品，但新鲜并没有仅取决于糖度，还来自于材料自己的现代度和品格。
做饮品时没有会锐意寻求无糖、少糖，而是会思虑材料的个性，和各类材料的搭配，以最好口感为准。
比拟大容量，少女生更留心饮品是否甘旨与粗劣。因而熊姬的产物没有大杯、中杯、超大杯之分，分歧饮品会对于应分歧杯型，这样的做法是用最好的口感让破费者采用，而非以 量 博眼球。
一款产物可否火起来：第一取决于口味；第二取决于颜值，第三取决于供应链。第四取决于性价比。
而熊姬烧的熊爪外型，多种盛行食材的利用，再加上秘制饼皮的可批量化损耗，和8元-12元的甜品公共定价，均契合这些年茶饮盛行爆品的打造准则。
Aimee示意，熊姬烧是否会成为行业性的爆品她没法判别，但从许多破费者为熊姬烧专程 打卡 且成为回首客来看，熊爪型的甜品成为了熊姬有一个拥有标识性产物，再次选拔了熊姬的品牌辨识度。
而这种茶饮+小食的模式，且有自身特殊标签的分裂化，将是熊姬最具杀伤力的合作兵器。
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