本文由萝妈原创瓜分，接待存眷、留言，萝妈教你创意的美食创造，寻味各地的美食风度。本期萝妈瓜分的实质是：对于闽南小吃，是厦门的好吃？依然泉州的好吃？看了就分解！
以前还记得萝妈去厦门，然后探店报道对于一些厦门的闽南美食，不过我发明，写到闽南小吃：面线糊、土笋冻的时分，总有一些“转究郎”（泉州人）进去diss萝妈，由于感慨提到闽南小吃，一定是泉州的更好吃。例如他们会说：
“面线糊，较着是泉州的更好吃好吧！”
“土笋冻，较着便是先源自泉州晋江安海，怎样成了厦门小吃了？”
这可就难为萝妈了！算作一个离开厦门旅行的游客，我也没有分解这边面还有这些渊源！因而终于我依然专门跑了趁着周末跑了一趟泉州，试试本地的美食！再加上找了冤家，给我先容了些对于泉州以及厦门的名小吃先容！
因而此日就以及专家来聊聊，对于闽南小吃，是厦门的好吃？依然泉州的好吃？终于有答案了！
1、面线糊
开始，据萝妈领会，闽南面线糊，确切是本原于泉州，不过颠末多少十年、上百年的的风行，如今一经成为闽南三地一日三餐的饮食中很主要的一全体了。
泉州的面线糊的汤底较清，单纯用猪骨以及海鲜施行熬煮，还会参加少许白酒。选用细米线，口感会更凑近“糊”的规范。
泉州小火伴说，他们吃的面线糊根底上有十多少种的配料也许自选参加。
我发明泉州良多开面线糊店的，良多都是24小时交易的，从早餐到夜消，都是多少项挑选之一！
而厦门的面线糊的汤底多消失红褐色，普通会放入鸭血一统熬煮。再根据喜欢挑选配料，比拟来讲，会轻轻偏咸。
普通选用粗面线，加的分量足，一筷子能夹起来的水准。因而一份吃下来一致够饱肚。
2、土笋冻
萝妈感慨泉州偏嫩的土笋冻以及厦门脆弹的土笋冻都很好吃吖！（吃货本体…）
泉州安海的土笋冻申明极广，也是最早结束做土笋冻的地点。选用现代星虫熬煮进去的土笋冻胶质丰硕，口感爽滑。
泉州的土笋冻胶质全体偏软，嫩嫩的，一戳就碎。普通搭配简捷的蒜蓉酱吃，冰冰凉凉，很开胃。
厦门海沧的土笋冻也十分出名。良多老牌店家仍选择手工创造的技法，做出的土笋冻QQ弹弹，韧性一概。
良多店家会供给多少种口味的调味酱，蒜蓉、芥末、芝麻。
3、烧肉粽
烧肉粽一致是闽南人最爱的小吃之一。普通会包入喷鼻菇、五花肉、虾米、干贝等质料，料多味道好。
泉州的肉粽糯而没有烂，喷鼻而没有腻。会浇上花生酱、甜辣酱等调味。听泉州共事说，他们从小是沾着“青松乐甜辣酱”，一次能吃上两三个。
而厦门烧肉粽的糯米口感会尤其Ｑ一点。配上芫荽、酱萝卜，配上“海堤辣椒酱”，轻轻辣，味道超级好！
相对于来讲，烧肉粽，泉州会更有特点，由于正在泉州的钟楼一家做烧肉粽、牛肉羹的小吃店，味道很棒，也受到良多本地人以及前来旅行的游客所夸奖！不过厦门的根底就较为公共化，没有哪一家相对于较为有特点的！
4、“薄饼”VS“润饼”
厦门人叫“薄饼”、“春卷”；而泉州人称“润饼”。
闽南地带正在初春、明朗前后最流行的便是春卷，手工烘烤而成的饼皮又薄又韧，卷进笋丝、高丽菜、肉丝，脆甜湿嫩，超受接待。
泉州的润饼，皮相对于较为厚，而厦门的春卷皮则相对于较为薄，不过都特有特点！
5、沙茶面
沙茶面的申明如雷贯耳，好象便是“厦门”的代名词。
一碗汤头浓密的沙茶面，拘束参加鸭胗、脱骨血就相等优厚。凭仗着喷鼻喷喷的沙茶汤底，势力圈住了许多漳州人、泉州人的胃口。
6、姜母鸭
能“喷鼻”透一条街的店，非姜母鸭店莫属！
姜母鸭源于泉州，每只鸭都参加老姜用一口砂锅煨熟。普通隔着大老远都能闻到那股诱人的姜味。
虽然姜母鸭本原泉州，不过相对于来讲，厦门灌口的姜母鸭，更为出名，更是排斥了良多人异常驱车去买。油滋滋、诱人却没有腻口，配饭一绝！
7、“五喷鼻”VS“鸡卷”
厦门人、漳州人称“五喷鼻”；泉州人称“鸡卷”
厦门人是出了名的爱吃炸物，而“五喷鼻”当仁没有让得成为了炸物界的NO.1！腌制完的肉卷进豆皮中放入热油中滚熟，喷鼻脆无限！
而泉州人过年、办桌尤为少没有了这一起“鸡卷”。
固然了，虽然这两种的做法很类似，不过理论上口感却全面没有一律，泉州鸡卷独树一帜，而厦门五喷鼻卷，本来大多是来自漳州石码的口感！
8、咸饭
芥菜饭、萝卜饭、芋头饭，都是闽南人都爱的那一碗“咸饭”。
家家户户都会按期煮上这么一锅咸饭。参加的料本来都是随心而定，芋头、高丽菜、海蛎都能放出来。
泉州人风气一碗芥菜饭配上热腾腾的牛肉羹汤；而厦门人一碗芋头饭配上鱼丸汤，便是最常见的一整理饭。
9、满煎糕
绵密的满煎糕，古味飘喷鼻
软弱的发糕中间铺上一层红糖花生碎大概黑芝麻，是闽南人从小吃到大的古早味。算作早餐，配上一杯豆浆麦奶，最是顺应。这是闽南地带的一起很是纯粹的糕点了，每个地点都各有特点！
10、花生汤
每个闽南人最纯熟的一碗花生汤，喷鼻甜柔滑，从小吃到大。这碗甜汤上到爷爷辈，下到两三岁的孩童，都很爱。
算作泉州办桌、庆典必有的一起甜品，充满的花生粒标记着美妙的祝愿。
正在厦门，多少十大哥牌花生汤更是街角巷尾，到处可见。日常无奇，却侵夺了要地人心中最主要的一份“厦门甜”。
不断以后，对于这些闽南小吃的争议总是生存。只有让一个厦门人以及泉州人呆正在一统，再给摆上一桌的闽南小吃，他们也许为了究竟是泉州的好吃，依然厦门的好吃，讨论一成天。固然最终一定是没有答案的，由于何处的好吃，都是见仁见智。
泉州算作一个被《舌尖上的中国》青睐的美食城，它多少千年史乘遗留下的甘旨小吃数没有胜数。
而厦门最为世界有名的滨海旅行之城，也是广纳了许多的美食。
因而，只有分解这么多甘旨的美食，它们是属于闽南这一地带的，至于何处的好吃，那么自身跑一趟没有就分解了！
好了，本期萝妈的瓜分就到这边了，接待存眷、留言，萝妈教你创意的美食创造，寻味各地的美食风度。