正在广州何处吃海鲜好？除黄沙水产墟市，只怕南沙是一个更好的挑选。咸淡水的交汇贯通，正在南沙“碰撞”出许多特殊甘旨，糊口正在咸淡水接壤处的各种海鲜大概河鲜，成为大当然对于南沙最佳的奉送。
本地人将这些有时糊口正在淡水，有时又糊口正在海水里的甘旨，统称为“河鲜”。随着节令的幻化，品种各类的河鲜呈现出的甘旨也没有一律，正在秋高气鼓鼓爽的节令，这些河鲜肥沃多肉，甜鲜无限。
白灼曹虾
引荐度：★★★★★
曹虾只繁殖正在南沙咸淡水接壤处，被本地人称为“虾王”。比拟基围虾、海虾，曹虾较为小只，虾壳也更薄，也许没有用去壳直接吃。曹虾肉质光滑鲜甜，口感宽绰弹性，为保全曹虾最原汁原味的鲜美，普通做法是白灼。
煮好一锅沸水，水中略加上油盐。将曹虾洗净，放入热水中，没有用煮多久，待到虾变色便可捞起装盘。正在碗中倒入生抽以及少许醋，根据集体口味放些葱末、姜末、喷鼻菜碎以至辣椒、芥末等，吃下以前可蘸着调料吃。
清蒸黄皮头
引荐度：★★★★
黄皮头也被称作“狮头鱼”，普通是7-8厘米长。黄皮头鱼肉肥厚，中间部位没有但没有刺，而且肉质细嫩，宽绰多层次感。肥沃的黄皮头吃起来十分“有料”，但由于较为小，假设是吃鱼肉感慨有些没有过瘾。
黄皮头有清蒸、豉汁蒸、酥炸等做法，个中最常见的依然清蒸。没有用去鳞，除掉内脏便可。鱼肉沥干水分，将葱段、姜片码放正在盘子底部，将鱼罗列好放正在葱姜段上。等蒸锅水沸后，放入鱼盘，大火蒸9分钟关火掏出。将盘中蒸进去的汤汁倒出，正在鱼身上铺新的葱姜丝，然后正在鱼身上淋上蒸鱼豉油。最终将橄榄油炒热，浇正在葱姜丝上便可。
清蒸龙利鱼
引荐度：★★★
龙利鱼味鲜鲜美，没有毛刺，口感爽滑，鱼肉久煮而没有老，无腥味以及异味，属于高蛋白，营养丰硕，一直为海产物中的上等佳品。今朝野生龙利鱼的代价正在墟市上较为高，但养殖的龙利鱼代价普遍破费者根底均可采用。
龙利鱼有清蒸、喷鼻煎、水煮鱼片、糖醋鱼块等多种做法，是一种可塑性十分高的食材。清蒸龙利鱼的做法与清蒸黄皮头没有太大差异，这种做法也许保险海鲜最原汁原味的鲜甜。
乃鱼汤
引荐度：★★★★
乃鱼大名为狼牙虾虎鱼，是一种散布正在淡水、半淡碱水以及海疆，栖身正在河口、海湾、红树林湿地或沙滩海疆等泥质的境况里的小鱼。今朝乃鱼都是当然繁殖，永远还没有人工养殖，所以产量也没有多。
乃鱼最常用来滚汤，更重口味的也许做成椒盐或酸菜辣椒炒乃鱼。外在看上去乃鱼有点“吓人”，牙齿锋利但“很是补”，被本地人看做是产后催奶的最佳食材之一。
喷鼻煎白斋
引荐度：★★★
斋鱼是南沙人对于多少类洄游性鱼类的统称。据南沙渔平易近先容，斋鱼有白斋、黄油鲚、乌优等品种。个中白斋大名为鲻鱼，普通1至4两一条，用来白灼、喷鼻煎、打边炉都很是适合；黄油鲚大名为鲚鱼，眼睛是白色的，体型相对于白斋而言更大，普通清蒸或是豉汁蒸；乌头肉质较粗，普通很罕见人买，所以渔平易近打到乌头斋后，多将其制成鱼干。
喷鼻煎白斋是本地人的一种服法，将斋鱼处置好洗净，用盐、料酒腌十分钟上下；正在平底锅中放入少许油，加热后将腌好的鱼放进平底锅，小火慢煎；煎的历程中留神翻面，待锅中油变为黄色，鱼身带点淡淡的金色时起锅装盘；正在鱼身上洒上椒盐、葱丝。
引荐觅食所在：
十四涌水产焦点
1.水产焦点有平正秤，复称分量错误可当场向墟市办理处投诉；
2.周边有多家加工食档，根据做法分歧每道菜加工代价从10元至20元没有等；
3.水产焦点旁便是生果以及特产墟市，里面有各类生果、农产物、鱼干等。