俗话说得好，“平易近以食为天”，正在大理玩耍时，要好好品味一下大理各地的美食小吃哦~
大理喜洲粑粑
大理的喜洲粑粑，是一种外酥里嫩、可甜可咸的美食，它也许作早点、作正餐还能作下昼茶。
甜的放红糖，掰开粑粑后糖汁缓缓流出，甜喷鼻四溢；咸的粑粑多放肉沫、小葱，肉的醇喷鼻以及葱的幽香交杂，带来味蕾的舒服享用。
祥云高丽肉
高丽肉是祥云一起老少皆宜的传统美食。
做法并没有难，将切成细条状的肥猪肉煮熟，过凉水，再裹上鸡蛋液搅匀的面粉浆，放到油锅里炸到外在金黄酥脆，出锅后淋上一层红糖汁。
吃起来酥酥脆脆，咬一口油喷鼻四溢。
洱源烤乳扇
洱源算作大理主要的奶源地之一，街上各处都是这种“牛奶片片”——乳扇。
乳扇的服法良多，但算作陌头小吃中最常见的，还要属烤乳扇。
烤以前普通先将乳扇一头夹正在劈开的竹棍之上，铺开放正在碳火上，刷上花喷鼻扑鼻的玫瑰糖，待烤至金黄酥软后悄悄卷成筒状，一份烤乳扇就做好啦。
弥渡黄粉
弥渡人创造黄粉一经有四百多年的史乘了，个中创造能力最出名的就属寅街。
正在寅街吃黄粉，特定要选沿街摆放的小摊，口味最为正宗。
黄粉有两种服法，热粉以及凉粉，热粉也叫“稀豆粉”，为豆粉煮熟搅匀后的初始状态，口感绵密，豆喷鼻浓密；凉粉是热粉放凉凝聚后的状态，吃起来Q弹爽滑，以及热粉全面分歧。
宾川苞谷粑粑
所谓“苞谷粑粑”，本来便是玉米粑粑，没有过宾川的玉米粑粑，特定要用现代的玉米苞叶包裹，幽香更浓。
将玉米浆、红糖、小苏打、土碱调匀后舀到苞叶中包裹，再放入甑子中蒸熟成形，吃起来软弱喷鼻甜，带着一股苞叶的幽香。
剑川手切饵块
剑川人吃饵块的办法特殊分歧，他们开始要把饵块切成平均的细丝，放到蒸锅里蒸软后，淋上清炖的肉汤。
再铺上剑川特有的谨慎配料：鸡蛋丝、泡皮丁、洋芋丁、绿芽菜、青菜丝、腌藠头、腊肉丝、酸腌菜、油辣子等等，缺一弗成。
永平“白马打沙窝”
正在永平，有一起小吃名字十分乐趣，叫做“白马打沙窝”。“白马打沙窝”好没有好吃，枢纽要看“沙窝”做得好没有好。
做“沙窝”须要用翻炒过的黄豆磨成粉末，混杂红糖粉与姜末，搅拌成砂砾一律的神采。
而“白马”便是揉搓成圆坨状的大个糯米团子，煮熟后沥干水分，放进“沙窝”中滚一遭，直到整体糯米团子平均地沾满粉末，就算告竣了。
云龙诺邓火腿酥
提到云龙，就没有得没有提诺邓火腿，提到诺邓火腿，就没有得没有提诺邓火腿酥。
诺邓火腿酥选用“三肥七瘦”的诺邓火腿，蒸熟后切小粒，加蜂蜜、砂糖以及油搅拌平均，再用揉合了蜂蜜的小麦面作皮，留心烘焙而成，神采金黄，口感酥脆。
巍山肉饵丝
来巍山，特定没有能错过肉饵丝。
上好的猪腿肉炖到烂而没有散，肉汤用作汤底，肉用作“帽子”，再用热水烫软了巍山著名的“黄谷米”做成的饵丝参加个中。
也许自身推广葱花、辣椒、喷鼻菜等各类调料，但特定要有泡菜以及腌菜，才华组成一碗纯粹的肉饵丝。
漾濞卷粉
上好的大米打成细浆，越细，卷粉的口感越滑，然后与水根据特定比率协调，正在蒸盘上摊成薄薄的一层蒸熟。
正在卷粉上涂满核桃酱，撒上油辣子、酸菜，卷起来切成小段，用筷子夹起来都颤颤巍巍的。
鹤庆米糕
正在每个天后，总有一个街边小摊，属于鹤庆米糕。
鹤庆米糕品种各类，最常见的就是切成小小菱形的干糕。明净的菱形糕块之上，或装点着粉色的花型红点，或铺满了喷鼻甜的红糖以及芝麻。
南涧烧饵块
南涧的烧饵块别具特点。开始除了常见的圆形饵块外，南涧还疼爱方形的饵块薄片。
其次，饵块中所夹的估中，除传统的甜酱、辣酱、花生酱之外，还特定要加油辣子以及洋芋丝，再加上火腿肠、油条，分歧韵味混合，让人回味无比。
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起因：云南省文明以及旅行厅
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