中华饮食文明博大深湛，各具特点：鲁菜宛如北方壮汉；苏、浙菜好像江南玉人；粤、闽菜犹如儒雅令郎；徽、川、湘菜就像名仕。元旦快要，你的故里年夜饭甚么样？正在快手上，天南海北的大厨以及美食家结束瓜分他们的纯粹故里菜啦！来自山东烟台的“福山老权”迩来也结束了每天一起年夜菜的快手瓜分。
“专家好，我是福山老权。”
这是“福山老权聊鲁菜”（快手ID：1345497492）每条视频的初步语，视频中他会先容山东省人气鼓鼓旺、易上手的菜品，良多老铁随着视频学做纯粹鲁味菜。
从厨房灶台到婚礼现场
老权瓜分的年夜菜中，最具代表性的便是福山本地的隔年菜：“年三十此日福山家家户户都做隔年菜，但年三十没有能把菜吃完，要留到初频频吃，寄意‘年年多余财’。”
烟台福山良庖辈出，被公以为鲁菜的两大出处地之一，有着“鲁菜之乡”的美誉。本地还风行着这样一句老话“家家善烹饪，人人皆厨师”，可见本地烹饪空气之浓密。
福山菜正在年龄战国时代就有过史乘记载。福山菜与济南历下菜、济宁孔府菜成为鲁菜的“三大支撑”。
福山老权真名权福健，本年54岁，是土生土长的山东烟台福山区人，从小正在福山本地鲁菜文明教授下长大，当然也对于鲁菜有着粘稠情感。
母亲谢世那大哥权十七岁，家里还有弟弟mm须要照料，他积极负担起身庭的重担，成了家里灶台的主人。时光久了，老权徐徐搭理了些做菜的能力，对于烹饪也孕育了趣味，萌生了想靠做菜的手艺赢利养家的设法。但仅靠自身正在糊口中积存的体味远远没有够，还须要系统地练习烹饪学识。
22岁的“小权”投入福山本地的烹饪技校练习鲁菜。两年时光“小权”既学席卷鲁菜渊源正在内的外貌学识，也学刀工时机这些烹饪的根底功。结业以来“小权”投入本地一家工厂做厨师，正在工厂掌勺并没有是件轻易事，要变开花样用单调的食材满意工人们的胃口。老权坦言“那段时光确切较为苦，也较为累”。
1996年，30岁的权福健见身旁有人玩起了拍照，照像机正在上世纪末的海滨小城烟台来讲依然现代玩意，看见照片能时刻纪录遗失身旁的事，老权感慨成心思，想学学这个“新本领”。他找到本地的一家照像馆，周末过来以及教授练习拍照，老权学起来很快，没多久就学会了。彼时婚纱拍照行业刚兴盛，老权凭着新学来的拍照本领入了这行，开了家婚纱影楼。时期权福健还做起了婚礼主持，他的处事从厨房灶台到了婚礼现场。
拜师学艺重圆餐馆梦
老权的影楼买卖风生水起，多少年下来正在本地已是小著名气鼓鼓，但开餐馆的妄想他不断没放下。2006年他用开影楼攒下的钱开了家“权家大娘面馆”。老权从小爱吃面，记忆里小时分母亲做的面很是好吃，他指望经过开面馆来怀念自身的母亲。将来自身的老婆、儿媳都会是“权家大娘”，他指望“面馆能一代一代传上来”。
因为往日没做过餐饮买卖，面馆刚开没多久，老权就碰到障碍事了。从面馆的筹备政策到饭菜口味、出餐速率，大巨细小的事都须要老权束缚，他回忆“那段时光很是煎熬，良多地点都没有分解怎样连续施行，焦头烂额的。以后我找到咱们本地手艺很是好的一名鲁菜教授傅周元芳拜师学艺，这次重学，没有仅仅学菜，更学的是筹备餐馆的本领。”
拜师的小说产生正在2008年。“其时***周元芳一经90岁高龄了，还自身正在家做饭。***做了一辈子菜，我是他最终一个门生，他把毕生积存的体味倾囊相授。”回忆起***，老权满腔谢谢。
有了***的教养，再加上自身不停探求，面馆买卖日渐红火。除了烟台下辖的多少个区，“权家大娘面馆”一经开到济南、潍坊、青岛等地，现如今一经有十多少家店面。
“***教给我良多咱们地点特点的传统美食，我指望恐怕把从***那学到的货色传承上来。”老权把***教的本地美食申请非物质文明遗产，想着恐怕经过这个路子能把其传承表现。据老权先容，“今朝福山大面已成为山东省省级非物质文明遗产，福山烧小鸡以及‘三没有沾’已成为烟台市市级非物质文明遗产。”
成为省级非物质文明遗产的福山大面是每个福隐士独特的回忆，也是本地鲁菜宴席上离没有开的一全体，被本地人称为是“吉利饭”。本地儿童满月、百岁、华诞、娶亲、盖房子上梁，只有有喜庆事就吃面条，一碗福山大面也许说是贯穿了每个福隐士的毕生。
“非遗只正在纸上还没有够，还得让专家能吃到。”抱着这样的设法老权开起了自身的食品加工厂，创造起本地特点的非遗美食。
借快手弘扬鲁菜文明
“正在网上教做鲁菜”是老权本年的新设法。五十多岁的老权对于收集回生实物上手较为慢，往日听人提起过快手，但自身没玩过。本年上半年少女儿正在家时常看快手，老伴随着一块看了多少次，很快就学会了怎样玩。正在老伴作用下，老权也下载了个快手。
起先老权爱看平易近俗、烹饪类的视频，时光久了老权觉得只看他人的视频没有过瘾，感慨自身“能做得比他们好”。老权做过十多少年婚纱拍照，拍摄剪辑快手视频当然没有正在话下。说干就干，他找来门徒拍，自身正在镜头前做，没有用多久视频就告竣了。抱着试水的心态，老权把视频发进去。“没想到第一个视频发进去，粉丝一下就推广了好多少千，这种被更多人看见的觉得挺好。”
老权正在快手发视频的初志是想把自身往日学到的学识以及这些年自身做餐饮积存的体味瓜分给专家，让更多人分解福山的鲁菜文明。以后有良多商家私函问询是否能帮自身打广告、卖货，老权都一一推辞。但这也给老权供给了个新思路：自身在做本地的非遗美食，只怕快手能推广企业美誉度、拓展出售渠道，能让世界各地的老铁们尝到福山正宗的特点非遗美食。当今老权在施行这方面的学识积存，计划他日施行商业化实验。
正在快手，像福山老权这样的美食瓜分者还有良多。陕西老乔父子（快手ID：324186159）为老铁们讲纯粹的陕西家常美食，一句方言“美得很”引起漫溢陕西老铁的共识；山东的麻辣德子（快手ID：337178890）把给老婆以及家人做饭的历程拍成段子，没想到有571万粉丝前来“围不雅秀恩爱”；做户外野食的甩锅队长（快手ID:710919245）正在乡下的茅平房过出了糊口仪式感，对于他日也有了显着的行状筹备；旅社大厨星园陈徒弟（快手ID：1285256917）则主要教老铁们煲广式靓汤，经过一碗留心熬制的汤改变体魄……从东北炖菜到广式早茶，从东部沿海的海鲜到西部本地的烧烤，快手上天南海北的厨艺瓜分者们总恐怕带给每个漂流正在外的游子们最纯粹的故里味道。
（负担编写：王蔚）