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白岩松：
前些天，肉夹馍以及胡辣汤突然火了，缘由没有是食物自己，而是自在镇胡辣汤以及潼关肉夹馍前后脚结束向各地叫自在镇胡辣汤以及潼关肉夹馍的小店施加压力，要求交钱以至更名等等。正在媒体精深报道之后，很快，国家学识版权局予以了清爽回应，不管是自在镇胡辣汤依然潼关肉夹馍，相干的协会都没有权力收取加盟用度，不过这件事儿并没有由于回应就真的该全部都停止了，触及到相干的字号甚么是正当的维权，甚么是适度利用？他给咱们的指示是甚么？《消息周刊》本周视点存眷：究竟是谁的小吃店？
维权依然敛财？
李少女士正在河南商丘的一座县城里，日复一日单身筹备着这家口味纯粹的肉夹馍店。五十多平米的空间里摆放着六张桌子，与往昔座无空席的状态比拟，本周店里显得比较僻静。
李少女士:
人家一看名换了，以为是东家换了，过而没有来，走往昔以来就没有来了。快要两个月，根底上都是老客户流失了。
这样的改变源于两个月前，李少女士收到了一张法院寄来的传票，打乱了她的糊口。没有懂公法的她正在以及同业了解后才分解，是由于店铺商标上利用了“潼关”二字，才被远正在陕西的潼关肉夹馍协会以侵权罪相告。没有代办讼师帮忙的她还正在苍茫疑心之时，就强制踏上了法庭。
李少女士：
请讼师用度太高，我又没有驾驭我这官司能打赢，再说请个讼师费要花个四五千，还没驾驭赢，假设再缴完赔个三万，因而请没有起。休庭的时分我就这样去了，没有分解啥叫侵权，然后法官就念那些公法规则了，更没有懂。然后他就问，一问三没有知，然后法官就结束了，说你们愿没有承诺调整。我正在庭上说是批准调整，不过我等来等去就等了一个讯断书下来了。就果断属于咱们侵权，要抵偿侵权费7500块钱，告状费摊了一半275元，总计7775元，三四个月我也挣没有回首。
这笔罚款对付个别小商户的她来讲很有压力，但假设没有让此案尽快停止，李少女士耽心会所以被法院判为老赖，进而作用儿童当选高中，因而没有得没有将罚款转给对于方讼师。而就正在一些商户碰到异样蒙受后，挑选正在本地媒体前发声。
商家：
潼关肉夹馍而今把我告了，他说我侵权了，我两眼泪汪汪的，做小买卖卖个馍成为被告。刚结束说5万，最终调整是1万8，又打电话1万2，再打电话是8千，最终上个星期时打电话说是5千。这样一遍遍调整我感慨他想法没有是为了维权，想法便是为了敛财。
该视频引发热议后，潼关肉夹馍协会揭晓道歉信，示意将休止对于世界潼关肉夹馍筹备者的维权动作。而这之后，当李少女士关连对于方讼师想拿回自身的钱款时，却仍被冷言相待。
李少女士：
第临时间我就把这致歉信转发了给他的讼师，我说你看你们协会是没有是一经向咱们致歉了，而今咱们没有属于侵权，咱们缴纳这个用度是没有是也许退还给咱们了，我催匆匆了许多次，问了许多次，他就回了我一句话，你的抵偿款我已缴付协会，我的代办处事已停止，须要退款，你自行关连协会。再打搅我，我就把你拉黑，我也没有敢打搅他了。
停止周五，这笔钱款仍没有退还，也有更多商户正在等待着致歉后本性的束缚。而对付这类案件，没有止河南一处位置。据企业诺言盘诘网站再现，潼关肉夹馍协会共告状了数百家小吃店，其公有休庭通告396件，个中立案27件，裁判文书11份。而这些案由绝大全体是正在会告状商家侵扰字号权。正在这个中，大全体商户挑选支拨抵偿款，但也有少全体商户挑选从被告变原告，上诉维护自身的权力。
苏学生：
没有管怎样样，也要把自身的商标名给保住。因而就出钱请讼师，跟他打官司。第一场败诉了，我一定会磋商更多讼师，究竟是怎样回事儿。正在第二天黄昏正在网上查到，内蒙古那儿也是异样一个潼关肉夹馍的告状案件，内蒙古那儿的中级群众法院直接判，把商户给判赢了。我就不断正在磋商，最终邀请了内蒙古的讼师，帮我打这场官司。
思虑到两地决绝较远，他们最终挑选了收集云休庭的大局施行上诉。自创于上一场胜诉的体味，这场远隔万里官司乐成打赢。
内蒙古振义讼师事情所讼师 于刚：
第一涉案字号潼关肉夹馍它是由图标以及汉字拼音全体组成。咱们以为汉字以及拼音全体是通用称号，一切人均可以利用。第二点，正在案件的息争历程中，咱们发明协会它并没有一切亏空，由于它提进去的息争协议里面抵偿也也许，没有抵偿也行，只有缴纳加盟费后参加协会就行。经过世界范围内告状的这种征象，咱们来证实协会的这个告状一经涉嫌变成滥用权力的好心诉讼，以此来获得二审的讯断。
白岩松：
正在自在镇胡辣汤以及潼关肉夹馍事宜的面前，本来都是相干的协会冲到了最前头，因而媒体才会去说究竟是维权依然割韭菜？究竟是字号损坏依然敛财？行业的繁华固然须要协会的尽力，不过协会以及行业的良性互动应该是怎样样的？
团体字号归团体，部分利用者才受害
冬季渐寒，又到了喝羊汤暖胃，滋补的旺季。正在济南，来自菏泽的“单县羊肉汤”，一致是羊汤界的“第一把交椅”。这种汤膏体乳白，像牛奶普通喷鼻浓，肉也十分鲜美，吃没有出膻味。往日，假设想试试正宗味道，得驱车两百多千米，去单县走一遭。迩来，一家由单县当局部门主导，挂号“单县羊肉汤”字号的快餐店，直接把老味道送到了家门口。
主顾 韩毓清：稀奇的鲜，稀奇的喷鼻，没有甚么杂味。
主顾 韩忠义：我来济南打工好多少年了，时常到这边来喝碗羊汤，这个羊汤以及咱们家里的一律，没甚么区分。
上世纪80年代，单县羊肉汤曾经被收录进《中国名菜谱》，是仅有一个以汤入谱的菜肴，临时名气大振，被称为“中华第一汤”。时至今日，打着单县羊肉汤商标的小店，世界能大略找到三四万家。悬挂正在济南这间快餐店的字号挂号证说明，单县短命食品文明协会是“单县羊肉汤”五字字号的拥有者，其面前是单县当局部门以及县属国资企业。
单县羊肉汤家产繁华联盟会长 贾创制：
这是一个团体字号，属于单县群众的字号。契合单县羊肉汤规范特征的，都可以榜样地去授权利用，而且字号利用是没有收费的。咱们专家没有是众筹，是众创，全平易近到场，繁华好咱们单县羊肉汤的金字商标。
单县是山东的畜牧大县，公有人口127万，肉羊养殖不断是传统劣势家产。这边特有的青山羊，更是熬制单县羊肉汤的灵魂食材。三年前，单县结束实验建立起一个从养殖到餐饮的羊肉汤家产全链条。
单县羊肉汤家产繁华联盟会长 贾创制：
一方水土养一方畜禽，单县处于黄河厚道，是碱性水、碱性草，因而说对于草食家蓄来说，韵味就较为特殊，膻味就很是小。单县水颠末测试是小分子团，弱碱性的水，对于油脂的熔解度，熔解性利害常好的。单县的羊、单县的水、单县的工艺，这三个因素，熬进去的才是真正的单县羊肉汤。从食材品格的一致性上，来保险羊肉汤熬进去的品格一致性。
今朝，全县领域以上养殖户124家，出栏青山羊110万只，还有羊肉汤加工企业3家，冷链物流企业5家。盘活了现有资源，还发觉了更多的就业机缘。三义春是单县本地的一家羊肉汤百大哥店。这些年虽然买卖做得红火，搬了7次家，店面扩充到2000多平米，但始终没有走上向外扩张的路线。主要靠训练一些慕名而来的学徒，赚些本领疏导费。到单县外开店，肉以及水仅仅物流老本，让东家周彦东耽心的是产物品格可否与要地异常。
单县周记三义春羊肉汤总店担任人 周彦东：
想去走进来，不过觉得还有点力没有从心。挑选一种甚么样的模式，席卷而今应该说是耽心的一点，做这个行业来说，人员较为难找，而今的年老人很少来做这个。本领达没有到位，掌握没有好的话，便是单县人、单县肉、单县水，也没有特定能做进去，因而说为了把单县羊汤扩张进来，当局打造羊汤规范化是很主要的一块。
今朝，单县一经建立了一个占地300亩的青山羊育种基地，扩张青山羊养殖领域；明年上半年，宰杀车间以及宗旨厨房将投产加工。济南开设的这家快餐店正是它们的考察模子：店里装备了寻常的水机，摹拟单县水的口感；他日，他们指望商户拿到规范化的食材，经过规范化的训练，完结不管谁熬进去的汤都是单县的正宗味道；不管外洋人依然要地人，都能做“单县羊肉汤”的买卖。
单县农业本领扩张焦点主任 徐树兵：
单县有开店的本领，有养殖的本领，便是正在单县当局一致疏导下，做好平台把单县羊汤家产繁华算作一个扶贫家产，算作一个单县农牧产物加工的支撑家产，咱们单县羊汤字号是公益性的。为专家办事好，做好家产一体的繁华，没有是说与平易近争利。
北京大学法学院教授 张平教授：
看到是团体字号，咱们破费者心目之中特定会去偶像到它是某一个群体，正在特定的榜样以及规范品格保险的基础下，本来便是激动人们越来越多地去用它。用的人越多了，它的字号有名度高了，它的价值也就选拔了，那么部分利用者都是大伙受害的。
白岩松：
胡辣汤以及肉夹馍的吵闹，倒是指示咱们身旁带地名的食物与小吃可没有少，例如兰州拉面、五常大米、金华火腿等等等等，固然，还有沙县小吃，那么，沙县小吃又是怎样走向世界的？它的品牌授权路线又是怎样走的？
规范一致，品格监管，而非“罚款”
12月8日快到了，这是沙县一年一度的小吃美食节。陆续举办了二十多年的节日，每年会排斥三明市内外的游客慕名打卡，而远正在异域开小吃店的同乡们也会正在节日时期，从世界各地赶回首，拜望家人，也看看故里新研发的小吃。李贤锦的沙县小吃店就开正在本地，001号店意味着他家是第一个加盟沙县小吃品牌的店铺。疫情下，他忙着为节日打算食材，一面照料店里的买卖。
沙县小吃业主 李贤锦：
而今的支出讲没有来，有疫情就差良多了，本年疫情,线上咱们也有到场出来。没有能堂食的状况下就良多线上的、外卖的，线上是挑选性的，有的产物我是没有上线的，有的小吃时光长了口感是没有一律的。
疫情下，李贤锦曾经休业了一段时光。开张后，他有挑选地将全体顺应上线的食物经过外卖渠道出售，补救疫情给堂食带来的作用。走外卖渠道正在特定水准上帮忙了世界没有少的小吃店正在疫情中存在。而这个时分，拥有“沙县小吃”品牌字号利用权的店铺，也许取得沙县小吃品牌经营机构，正在外卖等范畴供给的一系列办事，这大概会比单打独斗的小吃店有更高的存在多少率以及收益。
沙县小吃家产繁华管委会副主任 张鑫：
咱们经过跟平台，跟这种大型的平台，建立单干联系，为门店正在办事佣钱上予以优惠，和小吃团体创制外卖经营的团队，疏导各地的门店选拔自身的正在外卖平台的经营办理的水平跟才略，进步自身的筹备收益。
沙县区小吃家产繁华办理委员会，是本地对于小吃家产施行办理的当局部门。旗下的沙县小吃文旅团体，和沙县小吃同业公会，不同是属于墟市化经营、家产单干的共有企业，以及拟定行业规范等动作的社会整体。如许繁复精巧的构造架构，是由于它们要办事于世界逾越8万家“沙县小吃”门店。小到桌椅餐具、处事服的一致，到食材配送、办事训练，大到相干餐饮规范的拟定，品牌下的办事以及质量监管都要从沙县这个曾经经的小县城，辐射进来。
沙县小吃家产繁华管委会副主任 张鑫：
沙县小吃正在世界的家产经营，总公司更多是出台支柱帮忙帮扶的讨论战术，子公司正在世界各地一线，建立齐全的供应配送体制，门店便是宽心做好门店的筹备，办事好咱们的破费者，损坏好咱们的品牌征象。
北京大学法学院教授 张平：
沙县小吃，它这种协会的办理模式，是说只有是契合了它的这样一种榜样，都是禁止他人去利用的，然后有一致的这种字号利用榜样，一致的监管渠道，而且它依然时刻以及动静的监管，假设发明课题它也许适时束缚。
对于比潼关肉夹馍以及沙县小吃的品牌办理方法。各人可见，字号利用远非简捷的一授了之。假设办理没有善，以致一个商家呈现食品安全课题，随之而来，则会对于整体字号品牌带来恶性作用，进而株连该品牌下的其他商家。而“沙县小吃”，商户博得字号答应前，须要经过各种天资等信息的查抄；筹备中，品牌的经营机构对于商户供给办事保险的同时，也对于商户施行动静监管，为的是更好去维护品牌的墟市价值。
北京大学法学院教授 张平：
字号以及财富权的这种有关，它并没有是说你拿到挂号证书,就有了这样一种财富权，财富的积存是透过筹备震动来积存，是透过你的办事，你商品的品格，你一系列这样的一种商品营销的历程之中，它才有了有名度美誉度，之后你这个字号才有了这样一种价值。正在筹备历程之中不停使它施行增值,这个时分字号挂号证书从一纸证书，才华够徐徐变化为无形的财富。
白岩松：
不管是学识产权依然字号照章施行损坏，咱们照旧还有很长的路要走，但这次潼关肉夹馍以及自在镇胡辣汤的吵闹，倒是丰硕了咱们对于字号以及学识产权损坏的领会。一方面，要照章损坏，另一方面，要避让适度利用，这二者正是一个课题的两个方面，都没有能没有器重，才华真正做好相干的损坏。