春节行将到来，没有分解专家打算好年夜饭的菜单没呢，除了大鱼大肉，别忘打算一些餐前小吃，有解馋的，有下酒的，有解腻的，总有一款顺应你。
醉枣
这道醉枣是旅社常有的冷盘之一，酒喷鼻浓密，红枣喷鼻甜，冰糖、红枣以及米酒相贯串，没有会甜腻，还有滋补的优点。
食材打算：红枣 150克、白酒 过量、冰糖 30克、枸杞 一把
1、红枣洗洁净后晾干，然后放入无油、洁净的盆子里，倒入没过红枣的白酒。
2、放入枸杞以及冰糖浸泡2~3小时，浸泡好后放入蒸锅隔水蒸30分钟，让酒精蒸发，同时让红枣接收白酒以及冰糖的味道。
3、蒸好后拿进去晾凉便可，每颗枣都裹着带有酒喷鼻的糖汁，酒量没有好的浅尝便可哦。
腌萝卜
萝卜含水量丰硕，健胃又消食，年夜饭大鱼大肉多，做一盘醋泡萝卜，餐前吃，餐中搭配着吃，均可以解腻消滞。
食材打算：白萝卜 1根、大蒜 5瓣、小米椒 过量、喷鼻醋 半碗、白糖 2勺、生抽 2勺
1、白萝卜洗洁净后先对于半切开，再切成连刀片，每切5刀再堵截，全数切好后放入1勺食盐抓匀，腌制半小时，萝卜出水后挤干水分。
2、打算好蒜片、小米椒。把喷鼻醋、生抽以及白糖调匀，再参加少许凉开水，尝一下味道，做出保养。
3、将调好的凉拌汁倒正在萝卜上拌匀，再放入蒜片以及小米椒，腌制2小时上下便可。
酒鬼花生
“花生配酒，越喝越有”，年夜饭怎能少了这道百搭的炸花生米，不管是白酒、洋酒或啤酒，都能当作佐酒小吃。
食材打算：花生米、干辣椒、干花椒、盐、辣椒粉、花椒粉
1、花生米提早浸泡一晚，搓失落花生皮，沥干水后晾干，再装入保鲜袋里放入冰箱冷冻室冷冻一天。
2、花生米冻好后掏出，锅里放入过量油，油量要能没过花生米，把花生米倒入冷油里。
3、用中大火炸至轻微发黄后关火，捞出控油，把花生米装正在盆子里。
4、炒锅放一点点油，放入干辣椒丝以及花椒，小火徐徐焙喷鼻。倒入炸好的花生，撒上辣椒粉、花椒粉以及过量食盐，再洒上一些白酒拌匀就也许了。
烤豆皮
炸花生米太障碍？怕热量高？那就试试这道烤豆皮吧，没有用一滴油，口感喷鼻脆，好吃没有胖，蛋白质还很丰硕呢。
食材打算：豆皮 3张、盐 过量、椒盐 过量
1、把豆皮放入盆里，参加没过豆皮的清水，放入3勺盐，搅拌一下使盐全面熔解，浸泡1小时。
2、豆皮泡好后拿出，用厨房纸吸干皮相的水分。把豆皮切成条，再切成小方块。
3、将一片片豆皮放正在烤盘上，留神没有要重叠。烤箱左右火180℃，预热2分钟。
4、烤15～18分钟。看到豆皮全数鼓包后就掏出，放凉后撒上椒盐，大概孜然粉、辣椒粉，可好吃了。
红酒梨
雪梨含有丰硕的水分，也许生滋润喉，冬气象候干燥，吃梨对于体魄是很有优点，不过气象太冷，咱们也许用红酒以及雪梨搭配，便可中以及雪梨的寒性，还能暖和肠胃。
食材打算：梨 2个、红酒 过量、冰糖 20克
1、雪梨削皮后用挖球的器械挖成小球，也也许切厚片，弄好后泡正在淡盐水里，避让氧化变黑。
2、将雪梨放入玻璃锅里，倒入浸没雪梨的红酒，放入冰糖，没有讨厌酒味太浓的也许放一些清水。
3、大火煮沸后转小火慢炖半小时，把雪梨捞起放入碗里，开大火炬红酒收汁，最终将红酒淋正在雪梨上便可。
酸甜藠头
藠头皮薄色白，嫩而无渣，有特殊的芬香，自古被视为席上佐餐佳品。用糖醋腌制成的酸甜藠头，酸甜开胃，还能排除浓重。
食材：藠头、冰糖、米醋、清水
1、把藠头的叶子以及根部摘失落，再撕失落皮相的老皮，荡涤洁净后铺开晾干。
2、晾干后放入无油的盆中，撒上食盐拌匀，腌出水分，减低藠头的辛辣味。
3、藠头出水后用清水洗濯洁净，浸泡2天，半天换一次水，泡好后沥干水晾干。
4、冰糖、米醋以及清水放入小锅里，小火烧开，把冰糖熔化，尝一下酸甜，保养一下，熬好后放凉。
5、把晾干的藠头放入无水无油的玻璃罐里，倒入糖醋水，密封好后放入冰箱冷藏腌5天上下便可。