扬州小吃，源远流长，距今起码也有一千年的史乘了，到明清的时分，扬州小吃的品种被誉为“夸视江表”。扬州小吃没有仅品种漫溢，把戏百出。还当令节幻化把戏，使得人们常有现代之感。就拿包子而言，春季里的笋肉包子、芥菜包子；夏日里的干菜包子、秋季里有蟹黄包子、虾肉包子；冬天里还有野鸭包子。
也许说，扬州的小吃是时空变换的小吃，从一月吃到12月，每个月的小吃都没有不异，让人垂涎没有已！小编根据夏历的12个月，整顿了12道扬州小吃，以飨专家。
一月的四喜汤圆
大年头一的早餐，扬州人十分垂青。即使扬州人有到茶馆吃早茶的风气，但初一早晨却是例外，人们普通都没有出门，要正在家中以及百口人一统，吃上一碗热气鼓鼓腾腾的汤圆。扬州汤圆的做法多种各类，有一种汤圆叫“四喜汤圆”，是人们正在大年头一早晨喜好吃的，这种汤圆用四种馅心做成，有菜蔬、豆沙、芝麻糖以及肉糜。味道虽然没有错，但人们更垂青汤圆的称号，由于这种“四喜汤圆”的取意是：“事事称心”，“百口离散”。
到了一月十三，依然要吃圆子的。扬州有着一句俗语叫：“上灯圆子落灯面，一月十五过大年。”道出了扬州人的风俗，正在一月十三上灯的时分人们是要吃圆子的，而正在一月十八落灯的时分，每家每户就要吃面条。
二月的芥菜水饺
“二月二，挑荠菜，荠菜包饺筋拽拽”。夏历二月,荠菜刚出,未开花时,人们喜挑来算作饺子馅、味极鲜美。芥菜含有大度的叶绿素及维生素C，时常食用富含叶绿素及维生素C的菜蔬，能进步自身免疫才略，增强抵当力，对于人的皮肤有优点。而且是雨水之后，呈现正在扬州最鲜的绿菜之一，很是契合扬州人讨厌按时而食的风气。
三月的笋肉锅贴
“烟花三月下扬州。”三月是扬州最美的节令，春季的嫩芽、野菜、时蔬、鱼鲜是最为丰硕的。也是扬州人”食春“的节令，春季的竹笋，最是鲜美。因而就有了一起甘旨的笋肉锅贴。
笋肉锅贴是扬州较为著名的韵味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸制而成；光彩金黄，外脆里嫩，口味鲜美。
四月的炒螺丝
明朗前的螺蛳最新鲜，颠末一个冬天的蛰伏滋养，肉质肥沃，壳中尚无小螺蛳，不管营养依然口感都处于顶峰时辰，利害常没有错的季节食材。
每年明朗节令，扬州的餐馆里吃螺丝者络绎没有绝，一盘炒螺丝，“伴月沽酒赛神仙”。2014年扬州有个夫君正在明朗节令，吃螺丝吃到泻肚没有止，直接送入病院，可见扬州人明朗节令吃螺丝有多猖狂了吧！
五月的端阳喷鼻粽
郑板桥正在《忆江南·端阳节》中所写：“端阳节，正为嘴头忙。喷鼻粽剥开三面绿，浓茶斟得一杯黄，两碟白洋糖。”说的便是扬州的喷鼻粽。个中扬州的火腿粽子最为宜吃。
《邗江三百吟》中先容了火腿粽子的包裹方式：“粽用糯米外加青箬包裹，扬州则以火腿切碎以及米裹之，一经煮化，沈浸浓密矣”。并有诗云：一串穿成粽，名传角黍通。豚蒸以及粳米，白腻透纤红。细箬青青裹，浓喷鼻粒粒融。兰江腌脯贵，知味易牙同。
六月的白汤面
扬州平易近谣“六月六，白汤面。”说的便是扬州有名的白汤面，清中世，由火腿、老鸡、猪肉熬制的扬州“白汤面”就一经著名世界。是以及扬州炒饭，烫干丝驰誉的小吃。
它的创造既稀奇，又简捷，便是将面直接下到原汁的膏肉汤里，白汤面有其特殊味道，鲜而没有腻，希奇爽口，是夏天最好面食。
七月的鸡头米
“湖里水八仙，最爱鸡头米。”这是风行于扬州高邮湖区的一句俗语。“三伏池塘沸，鸡头美可烹。喷鼻囊连锦破，玉指剥珠明。”宋朝陶弼的这首《鸡头》征象地描画了鸡头米的纯洁莹润的如玉征象。鸡头米号称“水经纪参”，是《黄帝内经》中记载的上品药材，也是常用的药食两用药材。《神农本草经》称其有“补中益精气鼓鼓，强志，令人耳目聪慧”的效用。
夏历七月半上下，正是鸡头米上市的节令，糖水鸡头米是扬州人典范的小吃。六分汤，四分鸡头米，Q弹的鸡头米，汤还带着沁人的幽香。早晨来一碗，精神充裕一成天。
八月桂花糕
俗话说：“八月桂花到处开”,夏历八月正是公历九月,此时桂花的喷鼻味最是浓密。扬州人采撷花瓣做成糕点,没有仅美容养颜,还有补中益气鼓鼓的效用。
扬州也许找到各类样式的桂花糕、软弱的绿豆桂花糕、瓷实的运司桂花糕、软糯的水塔糕。或把桂花洒正在糕点上，或揉正在米糕内，或包正在里面，一咬开便是震动的桂花喷鼻。
九月的蟹黄汤包
“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”，夏历九月，菊花开，是母蟹最为肥沃的时分，也是蟹黄最为充满的时分。蟹黄汤包”可谓九月的季节食品，常被人赞赏没有已。
其特点是皮薄如纸，吹弹即破，创造"绝"、样式"美"、服法"奇"。蟹黄汤包的创造材料十分谨慎，馅为蟹黄以及蟹肉，汤为原味鸡汤，创造工艺精巧出众。完善的汤包要有“提笼摆菊”的仪表，即摆正在盘子上，像一朵绽放的菊花，用筷子严慎提溜起来汤包就刹时变为了一个“小灯笼”，透过光，以至能看到汤水正在里面摇晃。
十月的花生牛皮糖
扬州有“春饼”、“冬糖”的说法，十月初冬天节，正是做糖食的节令。立冬做的糖，适值吃到开春。花生牛皮糖，以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为材料，拥有金黄透明，有弹性、粘性，没有发硬的特征。
牛皮糖号歌颂州一绝，是江苏扬州汉族名点之一。口味喷鼻甜，外层芝麻平均，切面棕色光明，呈半透明状，宽绰弹性，味喷鼻，细嚼没有粘牙，正在国内外享有盛誉，早正在清代乾、嘉年间就已面世扬州，现今更是许多扬州儿童的最爱之一。
十一月的南瓜团子
扬州的《十二月习惯歌》里有“十一月食金团”的说法，金团便是南瓜团子，形状清秀、软糯喷鼻润，外观表皮软糯，内裹喷鼻甜的豆沙馅，是老少皆宜的一款中式点心。
扬州人，是那么的疼爱团子，甚么五喷鼻团子，松子团子、枣泥团子、猪油赤豆团子、桂花团子等等，貌似一切的糕点，均可以做成团子。也许说，扬州的团子是咱们国家名点小吃中的一枝美丽奇葩！
十二月的腊八粥
清代时，有首竹枝词是这样写得：“扬州好,腊八粥真佳。托钵尼僧群募化,调饧巧妇善设计。枣栗称清斋。”如今，扬州的各大寺院照旧因循了这个风气，每年一进腊月门，各大寺院就忙打算腊八粥，初七的黄昏更是彻夜熬粥，初八早晨天没有亮各大寺院就开门放粥，来自四乡八里的人正在寺院门前排发展长的军队，以求能吃上一碗腊八粥，保佑家人明年冷静。
腊八粥多以糯米、大米、赤豆、黄豆、花生、枣子、桃仁、栗子、芋艿、瓜子仁、红豇豆、松子、莲子、乳蕈等为主要身分，喜咸味者可加青菜、山芋等，喜甜味者可加桂圆、红糖等，喜荤食者可加火腿、猪肉之类，草草自如；味道喷鼻润鲜美，营养丰硕，有以及胃补脾、清肺养血的效用；创造时只有正在初七晚间先将杂粮干果淘洗洁净，以难熟难烂的水准，前后下锅，用文火焖熬一夜，到初八早晨就可食用，十分轻松，因而成为深受人们喜好的乐趣节令小吃。
自古以后，扬州便是富有之地，食物很是丰硕。因而扬州人材也许按照季节，保养自身的饮食。扬州的小吃，也是如许，正在扬州，吃的艺术以及其余的艺术不异，必需牢牢地驾驭住时空联系。这样你才华吃到最甘旨的季节小吃！
冤家们，你们还吃过哪些扬州的季节小吃呢？没有妨正在议论区留言！
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